又到玉米成熟時

和他認識就緣于聚會時的一盤松仁玉米，當兩把勺子同時伸向那僅剩的玉米時，發出了“當”的一聲，相視一笑，接下來的相識和相愛就變得那么順理成章了。

這又是玉米成熟的時候了，我的愛心玉米餐也要隆重登場了，在他的強烈抗議下，松仁玉米這個主打菜就先暫停一下，來點有新意的玉米大餐。

玉米蔬菜沙拉

做法：１．紫色甘藍洗凈，瀝干水分，切絲備用。２．將玉米粒、彩色柿子椒塊、橙子肉、黃瓜丁與切好的甘藍絲混合，然后加入蛋黃醬或千島醬或者自己調制的調味料拌勻即可。

特點：口感清爽，適合作餐前的開胃菜。玉米有黃金食品之稱，和美艷的紫甘藍、彩色的柿子椒、綠色的黃瓜搭配，色彩繽紛，味道清爽又有營養。

這道菜一端出來，他的眼睛就直了，唉，真是個好“色”之徒。

玉米雞蓉

做法：１．雞胸脯肉剁成蓉狀，裝入碗中，加雞蛋清、味精、蔥花、姜末、精鹽、濕淀粉和雞湯，攪拌均勻。嫩玉米粒洗凈，用榨汁機榨成汁，用細紗布濾出漿汁，倒入雞蓉碗內攪拌均勻。將熟火腿切成綠豆大小的丁。２．將鍋放在旺火上，倒入熟豬油燒至五成熱時，將已經拌好的玉米雞蓉倒入鍋中，用鏟子將蓉攤炒半分鐘，當蓉糊凝結成熟，起鍋盛入盤中，撒上切好的火腿丁即成。

特點：成菜有玉米的香甜味道，但入口無渣。玉米和雞肉的完美結合，營養豐富。

不知道是我的手藝太好還是他太餓，當我上桌的時候，這道菜只剩下了一點點。在他的企盼中，排骨終于要登場了。

排骨燉玉米

做法：１．將排骨洗凈，剁成小塊；蕓豆洗凈，切成小段；玉米棒洗凈后順長切成厚３厘米的段。２．鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入排骨小火炸至２分鐘，出鍋后控油。３．鍋內放入排骨、蕓豆、玉米，加濃湯，小火燉至４５分鐘后放入鹽、味精、雞精調味，再用小火燉１５分鐘，撒上姜絲、紅辣椒絲即可出鍋。

特點：入口醇香而又大方實惠，典型的東北燉菜。

這個菜是我們在東北上學時經常吃的，“價格便宜量又足”，這次看到這道菜，真有昨日重現的感覺。自家做的，排骨可以可勁吃。

香菇玉米濃湯

做法：１．先將香菇和火腿肉切成小丁。２．將雞湯加熱，沸騰后加入切碎的香菇、火腿及玉米粒，再煮約５分鐘。３．在湯中加入鮮奶，并依自己喜好以胡椒調味。４．調好味后即可裝碗。

特點：湯鮮味美，有南方風味。

吃了那么多的菜也該順順了，適時地端上一碗湯，既緩解了油膩，又補充了水分。

玉米餅

做法：１．將玉米粉、糖、水拌勻，再加入雞蛋拌勻。２．平底鍋燒熱，將色拉油均勻涂在鍋上，倒入調好的玉米糊，攤成相同大小的圓形，煎至兩面金黃色即可。

特點：成形美觀，清淡爽口。

這就是主食了。天天吃饅頭米飯的，偶爾吃點玉米面這樣的粗糧對身體有好處。

晚上，他摸著圓圓的肚子，問我：老婆，你還能變出什么玉米零食來？呵呵，竟然敢小瞧我！當我拿著一捧爆米花走向他時，他一臉的不可置信。

現在，正是玉米成熟時，此時不吃更待何時？