品味“龍虎斗”

飲茶乃中國(guó)人的一大習(xí)俗，據(jù)說(shuō)已有幾千年歷史，待客，商事，會(huì)談都有備茶的禮儀。隨著飲茶的普及，人們?cè)谏钪幸舶巡枳鳛榱吮貍湮锲罚由现袊?guó)有56個(gè)民族，每個(gè)民族迥異的民風(fēng)與淵源的茶文化的結(jié)合，造就了極具民族特色的飲茶風(fēng)俗。因?yàn)楣ぷ鞯男枰矣行矣H歷了從傣族的“竹子筒茶”，畬族的“蕙明茶”，“寶塔茶”到哈尼族的“土鍋茶”，彝族撒尼人的“銅壺茶”等多個(gè)民族的飲茶習(xí)俗，其中最令我難忘的要數(shù)納西族的“龍虎斗”，聽(tīng)聽(tīng)這名字，就足以吊足每一個(gè)愛(ài)茶人的胃口。

說(shuō)起滇西北“龍虎斗”飲茶的方式，的確奇特。最先我是從一個(gè)云南的朋友那里聽(tīng)說(shuō)的，一年夏天，幾個(gè)朋友邀我去云南采風(fēng)，并點(diǎn)名去納西看“龍虎斗”。

經(jīng)過(guò)幾日的顛簸，車終于開進(jìn)了納西族人住的山寨，在一間大瓦房前的壩子里停了下來(lái)。這時(shí)山寨的人都圍了上來(lái)。我看見(jiàn)一個(gè)老者笑瞇瞇地走了上來(lái)，他身邊有幾個(gè)年輕人。在他的帶領(lǐng)下，我們走進(jìn)了那間大瓦房，我在屋里往門外一看，那屋前一片片的竹林，一坡坡的綠樹，一條條的青水小溪，還有那一排排的竹樓，組成了這里的一道獨(dú)特的風(fēng)景線。空氣中彌漫著醉人心脾的清新味，令人精神抖擻，真是休養(yǎng)的好地方啊！

這時(shí)，穿著納西族民族服裝的納西族少女走了進(jìn)來(lái)。她們?yōu)槲覀兡玫首樱譃槲覀冞f來(lái)了蒲扇，有兩個(gè)少女進(jìn)了里邊。只聽(tīng)那老館長(zhǎng)對(duì)她們說(shuō)：“快燒茶！快燒茶！”一聽(tīng)這“快燒茶！”我興奮了起來(lái)。為了看看這稀奇的“龍虎斗”茶的制作工藝，我也顧不了那么多，站起來(lái)，直向里屋走去。一進(jìn)去就發(fā)現(xiàn)在那火堆上吊著一把燒開水的銅壺，這就是他們?yōu)榱伺莶瓒鴾?zhǔn)備的用具。在旁邊的小木桌上放著有一股清香的綠茶葉，一位少女正把這清香的綠茶茶葉放入一只小陶罐中。她放了茶葉后，便小心地用小木架架著小陶罐，卻不倒入開水，而是將那小陶罐放到火上去燒烤。邊燒烤邊搖動(dòng)著小陶罐中的茶葉。

我奇怪地問(wèn)那少女：“小妹，這樣燒烤不燒糊嗎？”

她一聽(tīng)就哈哈地笑了起來(lái)，說(shuō)：“就是要烤焦黃才行！烤焦黃后才香呢！”

我心中暗想：“這烤焦黃后的茶葉能吃嗎？”只見(jiàn)她將那小罐搖著，邊搖邊看里邊的茶葉。一會(huì)茶葉便發(fā)黃了，只見(jiàn)她又將剛才銅壺里的開水倒入小壺之中。我再次興奮起來(lái)，心想：馬上可以喝到這朝思暮想的“龍虎斗”茶了！

可當(dāng)我正高興之時(shí)，那少女卻笑著說(shuō)：“喝茶？先生，還早呢！還有好幾道工序呢！”我一下蒙了。果然，這加開水進(jìn)陶罐僅僅是第二道工序！那少女笑著說(shuō)：“你以為像你們城里人，把開水往茶里一沖就可喝了？還有一道最重要工序呢！”只見(jiàn)她提著這燒過(guò)了的小壺，對(duì)著一個(gè)裝有半斤酒的大杯子小心地倒了進(jìn)去。我有些慌了，忙對(duì)她說(shuō)：“姑娘，你怎么把茶往酒里倒呢？”她聽(tīng)后哈哈地大笑起來(lái)，卻依舊不吱聲。

當(dāng)少女把那茶水往那酒杯中倒下去的一瞬間，杯子中立刻發(fā)出了悅耳的響聲。這時(shí)她指著杯子對(duì)我笑著說(shuō)：“先生，這龍和虎正斗得厲害呢！”我仔細(xì)一聽(tīng)，只聽(tīng)那杯子里發(fā)出了咕咚咕咚的聲音，還沒(méi)等我反應(yīng)過(guò)來(lái)，她便又笑著對(duì)我說(shuō)：“先生，這就是‘龍虎斗’茶名字的來(lái)歷！它不僅可以解渴，而且，還可以發(fā)汗解熱，防治感冒呢！”她邊說(shuō)邊將那小壺中的茶倒入了一個(gè)個(gè)的小杯之中，并熱情地遞到了每個(gè)人的手上。我聞著這茶香拌酒香的茶，慢慢地細(xì)品著，的確是有特別的味道啊！

結(jié)束了納西族山寨的采風(fēng)，我們一行又來(lái)到了滇西南的布朗族聚居的地方，走進(jìn)滇西南的布朗族居住的山寨，迎接我們的同樣也是極富民族特色的茶香，布朗族人用竹子筒裝上茶葉和山泉水在火堆上燒，這種長(zhǎng)竹子筒燒出的茶的確是清香可口，可是百分之百的綠色飲品啊！

在幾天的采風(fēng)中，我們還喝到了布朗族的另一種“酸茶”。這種“酸茶”是將采回來(lái)的茶葉如淹酸菜的辦法，先腌好，然后將腌好的茶葉嚼食。據(jù)說(shuō)如此嚼食腌好的茶葉可以生津止渴。

僅在云南一地，就大飽茶口福，忽然發(fā)現(xiàn)在玻璃泡龍井、工夫泡烏龍盛行的今天，居然還留存有如此奇特的品茗方式，真是不虛此行啊！