我們的生活方式健康嗎

吃什么

谷類仍是我國居民的主食，新鮮蔬菜的食用率也較高。但是，約40％的居民不吃雜糧，16％的人不吃薯類，而雜糧及薯類中富含的膳食纖維可降低慢性疾病發生的危險。對健康無益的油炸面食，則占居民食用率的54％。居民在以谷類食物為膳食主體的同時，還應經常吃一些雜糧、薯類等。

豬肉是我國居民消費的主要肉食，占居民食用率的94％，牛羊肉、禽肉及水產品的食用頻率較低。魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。其中，雞、魚、牛肉等蛋白質含量較高，脂肪較低，而豬肉的脂肪含量高。應提倡多吃牛肉、禽肉及魚肉等。適當減少豬肉的消費比例。

奶及奶制品、大豆及其制品在我國居民中的消費依然較低，農村明顯低于城市，四類農村鮮奶飲用率僅為大城市的1／10，這對于促進居民骨骼健康、防止骨質疏松和貧困地區預防營養不良都極為不利。調查發現，我國居民膳食提供的鈣質普遍較低，平均只達到推薦供給量的一半左右。而奶類除含有優質蛋白質和維生素外，還含有豐富的鈣，且利用率也很高。應提倡我國居民消費奶類及其制品。

青少年飲用飲料的比例明顯高于其他年齡段人群，飲用率達34％，且果汁飲料的飲用率低于其他飲料。研究指出，青少年經常飲用碳酸飲料，易導致發胖，不利于牙齒發育，可引起骨質疏松等疾病。

怎么吃

居民不吃早餐的比例較高，達3．2％。青年人高于中老年人，城市高于農村，大城市高于中小城市；四類農村不吃早餐的比例明顯高于其他農村地區，且高于城市。早餐是一天中最重要的，是能量和營養素的重要來源。不吃早餐時，能量和蛋白質攝入的不足不能從午餐和晚餐中得到充分補償，容易發生維生素A和B、鐵、鈣、鎂、銅、鋅等營養素的缺乏，影響認知能力，學習、工作效率和身體耐力，還可能發生肥胖。

居民在外就餐的比例達15％；城市居民的比例達26％以上，明顯高于農村。男性明顯高于女性，青年人高于中老年人。在外用餐成為許多家庭飲食生活中的重要組成部分，但也帶來許多問題。首先，在餐館就餐的膳食能量密度(食物能量和重量)攝入均顯著高于在家就餐。在外就餐過頻，會導致就餐者體脂含量增加，成為心腦血管疾病、高血壓、高血脂等慢性病的危機因素。其次，許多餐館的衛生條件不合要求，增加了傳播疾病的機會。

補什么

我國15歲及以上居民消費營養補充劑總體水平較低，達4．9％。研究表明，適度使用復合維生素補充劑與降低先天缺陷、冠心病、結腸癌和乳腺癌有關，消費復合維生素和礦物質可使老年人患感染性疾病的天數降低50％。

孕婦和乳母鈣、鐵、葉酸等營養補充劑的使用率處于較低水平，孕婦葉酸補充劑的使用率為20．5％。研究表明，孕前1個月到孕早期3個月，每日服用葉酸，可降低胎兒神經管畸形的發生率。而我國部分地區育齡婦女紅細胞葉酸總缺乏率達30％。又知，我國孕婦貧血患病率達29％。

2歲以內兒童營養補充劑的使用率仍然處于較低水平，僅為31％。同時，嬰幼兒時期輔助食品添加存在不合理現象，過早添加和添加不及時同時存在。微量營養素的不足，尤其兒童營養不良、鐵缺乏和維生素A缺乏對嬰幼兒的腦發育和智能發育的影響具有終生意義，關系重大。

戒煙嗎

我國目前男性吸煙者約達3億，約占全球吸煙者的1／3，每年造成的經濟負擔為3．5億美元。我國居民吸煙率為24％。我國吸煙者的吸煙頻率、吸煙量較高，約半數的男性吸煙者每天吸煙20支以上。

我國吸煙者的戒煙率為1．4％，戒煙成功率則僅為1％，5．3％的復吸率遠高于戒煙率。這說明一小部分人開始戒煙的同時，更多的人又重新開始吸煙。調查表明，復吸的原因主要是缺乏支持、指導或生活、工作太緊張的緣故。

吸煙仍是目前威脅我國居民健康的主要因素之一。

限酒嗎

我國居民現在飲酒率為21％，與1991年相比增長了17．3％。男性飲酒率高于女性，農村又高于城市。近一半飲酒者平均每周飲酒1次～2次，每天或幾乎每天飲酒的男性為40％，女性為30％。飲酒以白酒為主，比例為50％，又以高度白酒的飲用頻率最高，其次為啤酒和白酒混用。37％的現在飲酒者平均每次飲用白酒100克～149克(2兩～3兩)。慢性酒濫用可損害心血管系統、消化系統、免疫系統、內分泌系統、中樞神經系統并影響生殖系統，酒精導致的精神障礙發病率與酒精的消費同步增長：過量飲酒的女性其乳腺癌發病率高于不飲酒女性。

但近年來的國外研究顯示，同不飲酒者和重度飲酒者相比，少量適度飲酒能夠降低冠心病和心肌梗死等疾病的患病率和死亡率。盡管如此，但其機制至今尚未得到證實，且適量的程度難以把握，個體差異較大，不宜向公眾籠統宣傳飲酒時心血管有益，不建議為預防心血管疾病而飲酒。

張弛有度否

我國居民參加鍛煉的比例僅為14％。經常鍛煉的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，這與西方國家恰恰相反。許多成年人久坐少動，看電視等是他們閑暇時的主要內容。中青年人群是社會的主要勞動力，他們的健康狀況關系重大。

我國6歲～12歲兒童平均每天睡眠時間不足10小時的比例為69％，13歲～17歲兒童平均每天睡眠時間不足9小時的比例為58．5％，成年人睡眠時間不足7小時的比例為10％左右。睡眠時間不足的比例均為城市高于農村。建議學校遵守國家規定的中小學生作息時間，家長少讓孩子上輔導班，培養孩子養成良好的睡眠習慣，保證充足的睡眠時間，以利于孩子的健康成長。

專家評析

中國疾病預防控制中心研究員胡小琪：開展關于早餐的營養教育，尤其針對青年人，讓人們認識到早餐的重要性，堅持每天吃早餐，并且要保證早餐的營養需要。同時，開展在外就餐對健康影響方面的研究，對我國居民在外就餐行為及其影響進行調查與分析。

中國疾病預防控制中心研究員楊曉光：制定適合我國人群的推薦適宜飲酒量，指導人們合理飲酒，減少與飲酒有關疾病、傷害的發生。

中國疾病預防控制中心研究員馬冠生：我國居民的體力活動模式與膳食模式一樣，正在逐漸“西化”，需要建立監測系統，同時進行干預。建議體力活動充分的居民應繼續保持這種生活方式，并適當參與更多的體力活動，而體力活動缺乏的居民每天至少累積30分鐘中等強度的體力活動，最好堅持每天60分鐘的中等強度體力活動。

衛生部疾病控制司慢性非傳染性疾病預防控制管理處處長孫靈芝：上述種種不健康的行為和生活方式，與我國慢性疾病的患病率不斷上升不無關系。由此看來，我國居民的行為和生活方式亟待改善，個人、家庭、政府及社會各界應積極行動起來，倡導人們改變不健康的行為和生活方式，降低慢性疾病患病危險因素，健康每一人。

(摘自《中國醫藥指南》2006年第3期)