告別消瘦，從食療開始

身體消瘦者多經(jīng)受不住疾病的折磨，而且也易患各種病癥。中醫(yī)認(rèn)為，身體消瘦多為脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為后天之本，氣血生化之源，脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體勁強(qiáng)；反之，則身體消瘦，肢軟力乏。當(dāng)以健脾益氣，開胃消食為治，除調(diào)整脾胃功能，全面攝取營養(yǎng)，保證營養(yǎng)充分吸收外，可選用下列飲食藥膳食療方。

參芪豬肚湯黨參30克，黃芪10克，川椒、胡椒、丁香各3克，豬肚1只，食鹽、味精各適量。先將豬肚洗凈，納諸藥于豬肚中，置鍋中，加清水適量文火燉爛熟后，去藥渣，將豬肚取出切片，放回湯中，煮沸、食鹽、味精等調(diào)味服食。可健脾益氣，消食化積。

枳術(shù)陳皮肚枳實(shí)30克，白術(shù)、陳皮各10克，茯苓15克，牛肚1只，調(diào)料適量。先將牛肚洗凈、切片、余藥布包，加水同燉至牛肚熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽、味精適量，煮沸服食。可健脾和中，疏肝行氣。

生姜牛肚生姜30克，牛肚1個(gè)，調(diào)料適量。生姜切碎，牛肚洗凈、切片，加清水適量同煮熟后，調(diào)入蔥、姜、料酒、食鹽、味精適量，再煮一、二沸服食。可補(bǔ)益元?dú)猓瑥?qiáng)身健體。

雞肉粥雞肉100克，薏米、大米各50克，蔥、姜及調(diào)味品各適量。先將雞肉洗凈、切絲，用淀粉、料酒、醬油調(diào)勻。將薏米、大米淘凈，加水適量煮沸后，下雞肉、蔥、姜等，文火煮至粥熟后，加食鹽、味精調(diào)服，每日1劑。可補(bǔ)虛益精，溫中健胃。

山藥藕魚山藥50克，鮮藕150克，草魚肉200克，熟肚片50克，調(diào)料適量。先將山藥、藕去皮、洗凈，切如黃豆大小備用；草魚肉洗凈，切塊，置熱油鍋中煎至兩面金黃后，下山藥、藕、熟肚片及蔥、姜、椒、料酒、醬油、米醋及清水適量，文火燜熟后，加淀粉及食鹽、味精等，翻炒片刻即成。可健脾益氣，開胃醒脾。

固脂蓮米雞補(bǔ)固脂15克，蓮米100克，母雞1只，調(diào)料適量。先將母雞去毛雜，洗凈切塊，固脂布包，蓮米發(fā)開，加清水適量，同置鍋中煮沸后，去浮沫，下桂皮、木香、川椒及蔥、姜適量，文火燉至雞肉爛熟后，去藥包，加食鹽、味精、料酒等調(diào)味、煮沸即成。可補(bǔ)虛益精，健脾溫腎。

扁豆茭白瘦肉羹鮮扁豆15克，鮮茭白2根，豬瘦肉150克，調(diào)料適量。先將豬肉洗凈、切絲；扁豆剝開；茭白剝開、洗凈、切絲；鍋中熱油用蔥、姜爆香后，下豬肉爆炒至變色，下扁豆、茭白及椒粉適量同炒，待熟后，下濕淀粉勾芡，加食鹽、味精調(diào)味即成。可健脾醒胃，和中化濕。

豬脊肉粥豬脊肉100克，生姜3片，大米50克，花椒粉及調(diào)料各適量。先將豬肉洗凈，切片，用料酒、醬油、淀粉、花椒等勾芡；生姜切細(xì)；先取大米加清水適量煮沸后，下生姜、豬肉等，煮至粥熟后，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一、二沸服食。可補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃。