如何煎煮滋補中藥

1.用具有講究 煎煮藥用具應選陶瓷沙鍋、瓦罐或搪瓷器皿，鐵、錫、鋁等金屬器皿均屬禁忌之列。

2．水火要相宜 水指水量，火即火候。煎補藥時將藥放入鍋內，加清水浸沒藥材，頭煎水量以浸沒藥材2厘米為宜，二煎以水浸沒藥材0．5厘米為宜。一般先將藥物浸泡20～30分鐘，再經文火頭煎40～60分鐘，二煎40分鐘左右。

3.鍋蓋要蓋嚴 煎藥時為使藥物煎透，必須蓋上鍋蓋。特別是滋補藥品的貴重藥品如人參、鹿茸等更應關蓋文火煎熬。滋補藥應煎2或3次，每次煎成200～300毫升為宜。

4．辨類煎仔細 煎補藥時，如藥中含有鱉甲、龍骨、龜甲、虎骨、鹿角等骨質、貝殼類補藥，應先打碎煎30—40分鐘后再下其他藥物同煮；而黃芪、黨參、首烏等調理滋補藥應用文火煎1小時再復煎一次，以免浪費藥材。膠質、黏性大而且易溶的藥物如阿膠、鹿角膠等，應在去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌，使之溶解，以免與其他藥同煎時黏合煮焦。某些貴重藥應另煮，如人參就另切成小片，放人蓋盅內，隔水燉2～3小時。亦可用水磨汁或磨成細粉后調服。

5．時間要適宜 補藥煎好后，應將頭煎、二煎、三煎混合，分晨起空服或晚上睡前服用較好。一般放置時間不宜超過12小時，以免藥效成分損失。