多吃柑橘能減肥等

某科學研究中心的專家在一項實驗中發現，吃柑橘可以起到減肥的作用。專家指出，柑橘中含有一種食物纖維庚炔。在以往的研究中就發現，它能夠抑制血液中膽固醇的升高。這次的實驗進一步證明，它還具有分解脂肪和抑制人體吸收脂肪的功能。不過，專家提醒，這種食物纖維庚炔存在于柑橘的橘絡里，也就是包裹著果肉的內皮部分中，因此，要想減肥，吃柑橘的時候，橘絡千萬不能丟掉。

摘自《環球時報·生命周刊》

溫水泡米有助鈣吸收

大米、白面是我們生活中最常吃的食物，但其中含有一種叫植酸的物質，會影響人體對蛋白質和礦物質(尤其是鈣、鎂)等重要元素的吸收。有一些小竅門可以幫助我們解決這個問題。

植酸是一種有機酸，它主要存在于大米、白面等谷類、全麥類食品中，特別是在蕎麥、燕麥、高粱中含量較高。它能與蛋白質和礦物質結合成不溶性化合物，從而降低它們的消化吸收率。大米和白面雖然并不是含鈣量很豐富的食品，但它所含的植酸，不僅可以與糧食本身所含的鈣、鎂結合，還可以在消化道中與其他食物中的鈣、鎂結合，產生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽，大大降低人體對鈣的吸收。除了鈣、鎂以外，植酸與身體中的其他微量元素，如鐵、鋅、銅、錳等也都能形成不溶解的鹽類，進而影響這些重要微量元素在身體中的吸收和利用。

雖然大米中含植酸較多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。植酸酶在40-60℃環境下活性最高，因此，我們在淘米時，可以先將大米用適量的溫水浸泡一會兒，然后再淘洗。在溫水浸泡的過程中，植酸酶非常活躍，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。

在白面等麥類做成的食品中，也存在植酸過多的問題，盡量吃發酵的面食是解決這一問題的好辦法。發酵會讓面粉中的部分營養成分降解，釋放出游離的鈣、磷、氨基酸、維生素等營養物質，特別是酵母菌能分泌出一種活性植酸酶，將面粉中的植酸分解，避免它影響其他營養成分的消化和吸收。

摘自《健康時報》

老人宜洗“半身浴”

最近，日本保健專家指出，老年人或心臟不好的人更宜洗“半身浴”。洗“半身浴”有三個要點：1．水溫在39℃左右；2．浸泡至肚臍部位；3．浸泡30分鐘以上。

洗“半身浴”的好處在于：從心臟流出的血液1分鐘里可在體內循環一次后回到心臟，在溫水里浸泡30分鐘，血液可在體內循環30次。這樣，血液可以在體內反復循環，有助于增強血管彈性、心臟搏動及肺臟呼吸功能。

心臟不好的老年人不宜洗全身浴。因為當水浸泡到肩部，水壓會給心臟帶來負擔，心臟是頂著水壓輸送血液，對心臟不利。加之肺部受到壓迫，也易造成呼吸紊亂，從而出現意外。

研究證明，洗浴的水溫應控制在37-39℃最好。在此溫度的水中浸泡的人，血壓和心跳幾乎沒有變化，副交感神經處于最佳狀態，整個身心很容易得到放松。如果水溫超過42℃，不僅容易導致副交感神經活躍，心跳和血壓變化增大，而且水溫過熱還可能改變血液狀態，比如大量出汗，血液中水分減少時，會使血小板變得活躍，就容易形成血栓(如腦血栓、心肌梗死等)。特別是患有高血壓、動脈硬化和糖尿病的老年人，不要在42℃以上的水溫中長久浸泡。

摘自《大眾健康報》

長壽在于“心”年輕

熱愛生活、積極進取、注意美化生活，能使您心態年輕，但您必須在以下幾個方面付諸行動：

講究內在美 老年人在外貌、形體上會失去青年時期的自然美，但卻可通過保持、培養充實的心境，達到美的最高境界，如保持進取精神，老有所學、老有所為、嚴于律己、樂觀豁達等，把完善自己作為晚年的一大目標。

追求風度美 老年人比青年人具有更多人生閱歷，更具有內在深度，因而也就更容易顯露美好的風度。比如，和藹慈祥、智慧優雅、端正穩健都是長者良好的風度。

注意服飾美 服飾上應莊重、高雅、富有時代感，容貌上經常進行恰到好處的修飾。衣著容貌整潔，就會顯得朝氣蓬勃。

摘自《養生大世界》

一夜睡出了雙眼皮，咋回事？

一覺醒來，單眼皮突然變成了雙眼皮，王先生還從來未遇到這種事。王先生向同事們“請教”，沒想到幾個同事也有過這樣的經歷。大家紛紛支招，“一定是王先生的眼部出現炎癥了，滴點消炎的眼藥水就好了!”“用鹽水清洗眼部，去除眼部的細菌，幾天后就可痊愈。”“那是沒休息好，狂睡上幾天就沒事兒了。”大家的熱心腸讓王先生有幾分感動，可究竟是不是“病”?該怎么“治”?這讓王先生有些不知所措。

眼科醫生對此進行了解釋：如果是年齡大的人單眼皮變成雙眼皮，有可能是皮膚松弛所致；如果年輕人晨起時發現單眼皮變成雙眼皮，多是因休息不好、勞累過度、睡眠姿勢不正確或睡覺前大量飲水造成的。這種情況一般過幾天就會自然恢復，不要亂用藥或用鹽水清洗眼部。如果眼部腫脹，可用毛巾熱敷，促進眼瞼局部血液循環以達到消腫的目的；如果眼部紅腫又伴有疼痛，則可能患上了眼疾，是炎癥或感染的表現，應立即就診治療。若患者就醫不方便，也可用抗生素類眼藥水。如果是晨起雙眼的單眼皮都變成了雙眼皮，而且伴有腰部酸痛，這該注意了，有可能是腎臟出現了疾病，應及時去醫院檢查。

摘自《華商報》

退休之后“戲”剛開始

我見到過一位70多歲的老同志，雖然她的身體不是太好，但是她每天都背著個小書包，裝上水和干糧到山腳下。她說，她并不是去爬山，而是呼吸那里的新鮮空氣，多吸一些“負氧離子”，而且可以找幾個伴兒聊聊天，很有意思，身心都感到很愉快、很舒服。還有一些老人，每天早上或晚上都到公園去跳舞。有一位老同志告訴我，來跳舞的目的，主要是展示自己的服裝。她酷愛縫紉，做了很多非常漂亮的服裝，但是這些衣服又沒有辦法在其他場合穿，只在家穿又不甘心。怎么辦?拿到舞場上去穿，既能體現自身的美，又能增加舞場氛圍，還能聽到大家的贊美，心里總是美滋滋的，真正感到了自己存在的價值。有人曾經說過，人退休之后，才是“自我的真正開始”，這句話在某種意義上說是有道理的。所以，我們不要說，一退了休就“沒戲”了，而是“戲”剛剛開始。您一定要抓住機會，讓自己活得充實、活得愉快、活得有質量。

摘自《健康指南》

開水燙碗消毒效果差

現在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用溫度，另一個是作用時間。腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門菌、志賀菌、霍亂弧菌、蠟樣芽胞桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是50℃左右，加熱30分鐘后，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽胞、蠟樣芽胞細菌等。

所以，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選擇的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒。用紅外線消毒碗柜消毒一般需15~30分鐘。

摘自《老年生活報》

穿厚睡衣睡覺更冷

寒冷的冬天，許多朋友回家后會換厚厚的睡衣，有些人甚至喜歡穿著棉睡衣入睡。可是，您知道嗎，睡覺時穿得越厚，反而會越冷。

這是因為，與薄睡衣相比，厚睡衣的柔軟度相對降低，對皮膚的壓迫和摩擦相對增加，人在睡眠狀態下，厚厚的睡衣裹在身上，往往影響體表的血液循環和皮膚的新陳代謝，使體表獲得的熱量減少。同時，即使是蓋著保暖性能很好的被子，也會覺得不暖和。此外，厚睡衣的透氣性較差，在一定程度上會妨礙皮膚的正常呼吸和汗液的蒸發。長時間穿著它睡覺，會使睡衣內“小環境”的溫度相對增加，不僅不利于保暖，對人體的健康也有危害。

因此，睡衣的合適與否決定著睡眠的好壞。冬天睡覺時，最好穿一件輕薄柔軟的棉制睡衣。這種睡衣沒任何束縛感，而且吸濕性和透氣性非常好，在睡眠狀態下，會使更多的熱量散發到體表，從而為睡眠營造溫暖的氛圍。

摘自《環球時報·生命周刊》

天冷腳浴要堅持

天氣寒冷，用熱水燙腳會感全身舒服，此法醫學上謂之“腳浴”。腳部受寒能反射性地引起上呼吸道感染、胃寒疼痛、凍瘡、靜脈炎等。只要堅持每天用溫熱水洗腳并用雙手按摩一定穴位，則可達到增強體質、防病治病的作用，若持之以恒，可望益壽延年。

從中醫角度來說：“春天洗腳，升陽固脫；夏天洗腳，濕邪乃除；秋天洗腳，肺腑潤育；冬天燙腳，丹田暖和。”一年四季堅持用溫水洗腳對人體皆有好處。中醫經絡學說認為，人體的五臟六腑在腳上都有相應的穴位，腳底是各經起止的匯聚處，腳背、腳底、腳趾間匯集了很多穴位。有的科學家還認為腳是人體第二心臟，腳掌上有無數的神經末梢與大腦相連，洗腳時用雙手在溫水中按摩腳心、腳趾間隙，能使大腦感到輕松、舒暢。

腳浴方法簡單，宜在每晚臨睡前進行，水溫在40—50℃，以舒適為宜，待雙腳浸泡5分鐘后，雙手食指、中指、無名指三指平行交替按摩涌泉穴各60次，再用雙手大拇指在溫水中按摩兩腳趾間隙各20次。為保持水溫，可分次加入適量熱水。

摘自《37℃醫學網》

測嗅覺可辨早老性癡呆

美國哥倫比亞大學精神病和神經病學教授達旺熱雷·德瓦南德日前表示，一項簡單的嗅覺測試便可幫助醫生判別病人是否患有早老性癡呆癥。研究人員發現，早期早老性癡呆癥患者可聞不出包括草莓、煙、肥皂和丁香等某些東西的氣味。該教授說，由于目前尚沒有發現治愈的方法，因此，能夠早期診斷早老性癡呆癥很關鍵。早做診斷，病人就能夠得到最有益的治療，延緩病情發展過程，其家人也能更好地為病人今后的生活做計劃。

達旺熱雷教授說，有無能力分辨出10種特定氣味，就能清楚地預測是否會患上早老性癡呆癥。這些氣味包括草莓、煙、肥皂、薄荷醇、丁香、菠蘿、天然氣、紫丁香、檸檬和皮革等。如果這10種特定氣味都能辨別出來說明沒有患上早老性癡呆癥；如果這10種特定氣味都不能辨別出來，說明已患上早老性癡呆癥；如果能夠部分辨別出來，部分辨別不出來，說明已有患病的苗頭，家人要特別注意并抓緊治療。

摘自《醫藥養生保健報》

人老眼球變脆須防刨傷

據美國一項研究報告稱，老年人的眼球結構隨年齡的增長而逐漸“變脆”，更易受到創傷并出現嚴重損害。專家因此提醒老年人，應注意加強眼部的安全保護措施。隨著年齡的增長，眼睛的晶狀體會逐漸變硬。據測算，老年人晶狀體的硬度可達到嬰兒時期的4倍，晶狀體變硬則脆性增加，就意味著發生眼外傷的危險性增高，而且年齡越大，眼睛受損傷的概率越大，程度越嚴重。

眼睛的這種變化類似于老年人易患骨質疏松與骨骼脆性增加，就像骨骼的這些病變容易造成骨折一樣，晶狀體硬度的增加使眼睛結構變得更脆，致使眼部容易受外力的損傷。為此，眼科專家提醒老年人，乘車時應注意保護眼睛，戴眼鏡的老年人應盡可能使用防沖擊的聚碳酸酯鏡片。

摘自《家庭保健報》

越老越要挺直脊梁

脊梁，醫學術語稱為脊柱，長約70厘米，由24塊椎骨連接，構成人體的支柱和中軸，由四個生理性彎曲形成了人體最美麗的曲線。然而，這也是一條“多事地帶”。人到老年，由于性激素水平降低，致使骨的生長減緩，鈣鹽沉積減少，骨組織中成骨細胞不活躍，不能產生骨的蛋白基質，致使骨生成少、吸收多，骨質就變得疏松。骨質疏松容易產生脊柱畸形，嚴重時就會駝背縮胸。

一個老年人如果長時間彎腰垂頭，會導致肩膀患關節滑囊炎及腱鞘炎，還會局限肺部呼吸。如果抬起頭、直起腰來，肺活量大約增加20％，會吸入更多的氧氣，人就不容易疲勞。養成抬頭、挺胸、直腰的良好姿勢，還能減少腰背酸痛和脊柱的彎曲。

堅持挺胸還能增強大腦的記憶力。人的大腦時刻需要氧氣及其他營養物質的足夠供應，而腦所需的氧是全身的40％，其血液的需要量是其他器官的30倍。供給大腦的血液越多，其思維記憶能力就發揮得越好。如果大腦出現供血不足，就會反應遲鈍、記憶力減退。堅持抬頭挺胸，使頭部兩條大動脈挺直，頸部動脈不受壓迫，血液暢通無阻，豐富的血液便可／頃利地輸送到腦部，保證大腦所需營養物質的足量供應，對保持敏捷的思維、良好的記憶大有好處。

摘自《當代健康報》

植物油也是脂肪

植物油是不飽和脂肪酸的最主要來源，但每一種植物油的脂肪酸組成與比例都不一樣，有的相差甚遠。合理均衡的攝人脂肪酸主要是指膳食脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例要適當，而且多不飽和脂肪酸中的n-6與n-3的比例也要適當。

消費者可以在一段時期內幾種植物油交替食用，使攝人人體的脂肪酸種類、比例比較符合人體健康的需要。但交替食用無法準確、定量地使脂肪酸的攝人達到平衡。食用調和油的生產商根據我國人民

的習慣膳食脂肪酸的種類、含量，將幾種

植物油混合，使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趨于平衡，滿足人體需要，因此通過食用對脂肪酸調配過的調和油是一種簡便易行的方法。

但是，我們必須認識到，植物油也是脂肪，是一種高能物質，攝入過多照樣會引起肥胖，導致心血管疾病發生的風險性增加。因此也需要控制其攝人量，達到與飽和脂肪酸的平衡，并控制每天總脂肪攝人量最好不超過70克。

中國營養學會膳食平衡寶塔內推薦的食用油的使用量為每人每天25克。此外，植物油容易氧化，特別是陽光中的紫外線可加速脂肪的氧化，因此，植物油的保存應避光，減少與空氣的接觸。

摘自《新民晚報》

七類人群不宜接種流感疫苗

北京市衛生局最新一期的健康播報明確指出，對雞蛋過敏者等7類人群為流感疫苗的禁忌人群。據介紹，疫苗的禁忌人群具體包括：對雞蛋或疫苗中其他成分(如新霉素等)過敏者；格林巴利綜合征患者；孕婦；急性發熱性疾病患者；慢性病發作期的病人；嚴重過敏體質者；醫生認為不適合接種的人員。另據了解，60歲及60歲以上人群；慢性疾病患者及體弱者、免疫力低下者；醫護人員；托幼機構兒童及在校大中小學生；為公眾服務的人群，如公交、商業、服務業人員及人員集中的集體單位的工作人員；機關、企事業單位有較重要崗位的人是流感疫苗的適用人群。

摘自《當代健康報》

獨身老人作息時間表

對于獨身老人來說，建立科學合理的生活方式、保持有規律的日常生活，是健康的基本保障。下面推薦一份一日作息時間表，僅供參考。

6：00 起床，自我按摩、洗漱、喝水、排便等。

6：30 在屋內小運動量地活動身體，同時收聽廣播。

7：00 做早點或去買早點，然后進早餐。

8：00 做自己喜歡做的事情，比如寫作、畫畫、拾掇花草等。

9：30 吃水果。

10：00 去公園或附近幽靜的地方鍛煉，練完后順便采購些生活所需的東西。

11：00 開始做飯。

12：00 吃午飯。

12：30 收拾碗筷。

13：00 去戶外散步。

13：30 午睡。

14：30左右 起床，做自己喜歡做的事情。

15：30 吃水果。

16：00 暮練，順便與朋友聊天。

17：00 做晚飯。

18：00 吃晚飯。

18：30 收拾碗筷。

19：00 去戶外散步。

19：30 看報、看電視等。

20：00 洗漱、燙腳、自我按摩等。

22：00 入寢。

之所以向獨身老人推薦這樣的作息時間表，是為了讓老人形成有規律的生活，從而對自己的健康有所幫助。

摘自《長壽》

有意識多用“左”可防偏癱

近幾年來，醫學專家發現72．5％的腦溢血患者的溢血部位發于右腦，常見于60歲以上的老年人，且為機體左側偏癱。究其內因固然復雜，但是長期習慣用右手右腿，使右腦的神經不能夠得到有效的鍛煉與之密切相關。故專家們呼吁：在日常的生活和體格鍛煉中，應當有意識地鍛煉左半身——左手、左腿，讓其得到鍛煉和負重，這樣就能使大腦的右半球一樣得到均衡的鍛煉，減少發生偏癱和腦溢血的概率。

摘自《健康生活報》

煎肉如保香嫩

要煎出色香味俱全的魚或肉，必須掌握下列要領：原料在煎之前，先用調味料腌制，使原料入味；原料入鍋之前，應按順序把鍋、油燒熱，才可放人原料，這樣可避免原料粘鍋；應把原料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去；應先用大火煎，再用小火把內部煎熟。

煎肉最怕溫度高了糊鍋，所以煎鍋的底一定要厚，也可以適當地向煎鍋里噴水保持肉的鮮嫩。選用可控溫的電磁爐，可以很好地解決溫度問題。

煎肉應盡量選用肥瘦兼備的五花肉，純瘦肉煎起來容易變老，肉也不會太香。

摘自《中國食品報》