
2月情人節(jié),你準(zhǔn)備帶老婆去下館子,還是自己做一道菜,讓她驚得香吻頻頻?告訴你吧,小MM和小GG才抱著玫瑰滿街跑,頂多也就去西餐館吃個(gè)比薩,吃法蘭西大餐的能有幾個(gè)?成熟的小資夫婦是在家里過的,其中的溫馨情節(jié)當(dāng)然要由你來設(shè)計(jì),我們無法包辦。但是一款湊趣的玫瑰菜,可以教給你。
從這一期開始,本欄目的【我家私房菜】小板塊有獎(jiǎng)?wù)骷x者的拿手絕活,要求是:易學(xué)易做,材料易買,獨(dú)特一招,飯店難找,別人不會(huì)。只要您家的菜符合這幾條,您給拍照下來、寫好做法和用料,從電子信箱傳給小編付洋(寫信也成,別忘給菜拍張照),只要刊登,您就必得神秘獎(jiǎng)品一份。到年底,還有我愛廚房大抽獎(jiǎng)等您拿呢。這期,小編莫兒先試一把。
建議使用橄欖油
橄欖油俗稱“液體黃金”,含有豐富的油酸,有助子增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。橄欖油中含有大量天然抗氧化劑,能促進(jìn)骨骼增長,防止肌膚衰老。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明:長期食用橄欖油,會(huì)降低心腦血管、癌癥等疾病的發(fā)病率。
玫瑰蝦仁
【主料】粉色玫瑰花一朵,大蝦仁一斤,鮮百合少許,萵筍少許。
【調(diào)料】黑胡椒,鹽,蔥白,油。
【制作】
1.將大蝦仁背上的黑線去掉,殼去掉保留尾部,洗凈用少許鹽、黑胡椒末腌10分鐘。
2.將粉色玫瑰的花瓣輕輕掰下,洗凈用鹽水浸泡10分鐘。萵筍切片備用(1/4即可)。
3.中火燒油,油熱放蔥白爆香,然后取出不用,放入大蝦爆炒片刻。放萵筍片。
4.放百合,放入適口的鹽少許,撒入粉玫瑰花瓣,起鍋。
【提示】如果你們是新婚夫妻,可用火紅玫瑰。老夫老妻用粉色更突出平靜安詳和溫情氣氛。
〖我家私房菜〗
私房菜烹飪理念:2月北方干燥少雨,南方還沒有到梅雨時(shí)節(jié),雖然清明也許會(huì)雨紛紛,但是這個(gè)季節(jié)多半還是屬于干燥期。加上您思念故人,很容易急火攻心,這時(shí)化淤清火的菜特別適合您。
清明時(shí)節(jié)清心菜
雙耳翠蓮
【主料】苦瓜一個(gè),銀耳、黑木耳、蓮子少許。
【調(diào)料】鹽、雞精、淀粉(淀粉調(diào)好放入少許鹽和雞精備用)。
【制作】
1.將苦瓜洗凈切成象眼塊,過開水焯一下。銀耳、黑木耳發(fā)好,蓮子煮熟備用。
2.將油燒熱,放入姜末蔥白末煸炒,出味放苦瓜、銀耳、黑木耳。
3.爆炒片刻,放熟蓮子,中火翻炒,將調(diào)好的淀粉,上漿出鍋。
【提示】淀粉一定適中,絕不能水少,要不就成糨糊一團(tuán)了。盛盤的菜品色澤清雅,淡苦留鮮。