情人節(jié)的玫瑰蝦仁

2月情人節(jié)，你準(zhǔn)備帶老婆去下館子，還是自己做一道菜，讓她驚得香吻頻頻？告訴你吧，小MM和小GG才抱著玫瑰滿街跑，頂多也就去西餐館吃個(gè)比薩，吃法蘭西大餐的能有幾個(gè)？成熟的小資夫婦是在家里過的，其中的溫馨情節(jié)當(dāng)然要由你來設(shè)計(jì)，我們無法包辦。但是一款湊趣的玫瑰菜，可以教給你。

從這一期開始，本欄目的【我家私房菜】小板塊有獎(jiǎng)?wù)骷x者的拿手絕活，要求是：易學(xué)易做，材料易買，獨(dú)特一招，飯店難找，別人不會(huì)。只要您家的菜符合這幾條，您給拍照下來、寫好做法和用料，從電子信箱傳給小編付洋（寫信也成，別忘給菜拍張照），只要刊登，您就必得神秘獎(jiǎng)品一份。到年底，還有我愛廚房大抽獎(jiǎng)等您拿呢。這期，小編莫兒先試一把。

建議使用橄欖油

橄欖油俗稱“液體黃金”，含有豐富的油酸，有助子增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。橄欖油中含有大量天然抗氧化劑，能促進(jìn)骨骼增長，防止肌膚衰老。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明：長期食用橄欖油，會(huì)降低心腦血管、癌癥等疾病的發(fā)病率。

玫瑰蝦仁

【主料】粉色玫瑰花一朵，大蝦仁一斤，鮮百合少許，萵筍少許。

【調(diào)料】黑胡椒，鹽，蔥白，油。

【制作】

1．將大蝦仁背上的黑線去掉，殼去掉保留尾部，洗凈用少許鹽、黑胡椒末腌10分鐘。

2．將粉色玫瑰的花瓣輕輕掰下，洗凈用鹽水浸泡10分鐘。萵筍切片備用（1/4即可）。

3．中火燒油，油熱放蔥白爆香，然后取出不用，放入大蝦爆炒片刻。放萵筍片。

4．放百合，放入適口的鹽少許，撒入粉玫瑰花瓣，起鍋。

【提示】如果你們是新婚夫妻，可用火紅玫瑰。老夫老妻用粉色更突出平靜安詳和溫情氣氛。

〖我家私房菜〗

私房菜烹飪理念：2月北方干燥少雨，南方還沒有到梅雨時(shí)節(jié)，雖然清明也許會(huì)雨紛紛，但是這個(gè)季節(jié)多半還是屬于干燥期。加上您思念故人，很容易急火攻心，這時(shí)化淤清火的菜特別適合您。

清明時(shí)節(jié)清心菜

雙耳翠蓮

【主料】苦瓜一個(gè)，銀耳、黑木耳、蓮子少許。

【調(diào)料】鹽、雞精、淀粉（淀粉調(diào)好放入少許鹽和雞精備用）。

【制作】

1．將苦瓜洗凈切成象眼塊，過開水焯一下。銀耳、黑木耳發(fā)好，蓮子煮熟備用。

2．將油燒熱，放入姜末蔥白末煸炒，出味放苦瓜、銀耳、黑木耳。

3．爆炒片刻，放熟蓮子，中火翻炒，將調(diào)好的淀粉，上漿出鍋。

【提示】淀粉一定適中，絕不能水少，要不就成糨糊一團(tuán)了。盛盤的菜品色澤清雅，淡苦留鮮。