魚腥草的雙重角色

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局日前宣布暫停使用和審批魚腥草注射液等七個(gè)品種的注射劑藥品。那么，針劑出問題了，魚腥草還能吃嗎?其它劑型的相關(guān)藥品能否繼續(xù)使用?答案是：魚腥草仍可食用，魚腥草口服劑仍可使用。

魚腥草俗稱豬鼻孔、側(cè)耳根，為三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草。“藥食同源”，我國(guó)早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。隨著現(xiàn)代人愈來愈崇尚自然，追求真樸，野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價(jià)倍增的“大路野菜”。相傳春秋時(shí)代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵(lì)志之時(shí)，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑果腹；魏晉時(shí)起正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。

魚腥草人藥，其味辛，性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。單用或配伍復(fù)方，內(nèi)服外用或民間多種食療方法，均療效確切。藥理研究，魚腥草主含揮發(fā)油、癸酰乙醛魚腥草素等多種成分，對(duì)各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。國(guó)外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)；除對(duì)胃癌有效外，并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。在日本，魚腥草受到青睞，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等食品添加)等方式應(yīng)用。

魚腥草作菜，生食最佳，其香氣獨(dú)特，口感別具，風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。下面介紹兩種常見的食用方法：

魚腥草炒萵筍：取新鮮魚腥草100克，洗凈切段，加少量食鹽腌制。將鮮萵筍1棵，去皮洗凈之后切成細(xì)絲。鍋中放油燒熱，放人蔥花、姜末略炒，然后倒人魚腥草和萵筍翻炒，再加入蒜末、食鹽、味精調(diào)味，盛出裝盤，即可食用。能清熱解毒，化痰止咳，可作為支氣管炎、泌尿系感染者的藥膳食用。

涼拌魚腥草：取魚腥草250克，洗凈切段，加入食鹽腌制后，拌上蒜泥、香油、醋、味精等調(diào)味，即可食用。能開胃消食、清熱解毒。常吃可治療胃熱口臭、牙齦腫痛、消化不良等病癥。