才紅玉 開魚鍋賺百萬

下海經(jīng)商 掘第一桶金

想當(dāng)兵不容易，想當(dāng)女兵就更難。但幸運恰巧落在了才紅玉身上，也就是這種難得的幸運，使她在軍旅生涯中收獲甚豐：磨練了堅韌不拔、百折不回的堅強意志；煅造了踏實穩(wěn)健、不屈不撓的優(yōu)秀品格；養(yǎng)成了堅決果斷、雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)。這些元素為她搏擊商海積累了最寶貴的財富。結(jié)束了軍旅生活，才紅玉被分配到市內(nèi)一家大型商場做營業(yè)員，軍人的作風(fēng)使她在本職工作中穩(wěn)扎穩(wěn)打干了5年，但骨子里那種挑戰(zhàn)的欲望始終撞擊著她，使她不甘于現(xiàn)狀。

在做了大量的市場調(diào)查后，才紅玉毅然決然地選擇了下海經(jīng)商，她選擇了做酒水代理這一行業(yè)。她當(dāng)時的想法很簡單：其一、自己本金少，做酒水代理前期投入不大，資金周轉(zhuǎn)快；其二、不需要技術(shù)，只要酒質(zhì)好、價位合理，消費者就能接受；其三、市場面較廣，有飯店就離不開酒。她在商場與人交際的工作經(jīng)驗，也在商海中得到了淋漓盡致的發(fā)揮，加之軍人的本性，很輕松地便建立起了穩(wěn)定的酒水供需合作關(guān)系網(wǎng)，短短的兩年時間里，她便掘得了第一桶金，實現(xiàn)了原始積累。

初營酒店 商海觸礁

隨著同行的不斷興起，酒水市場競爭激烈，才紅玉此時萌發(fā)了開飯店的念頭。憑著這幾年與飯店打交道的經(jīng)驗，自信和魄力促使她很快地盤下了路邊一處位置極佳的中餐酒店。

但時間一長，問題便暴露出來了，由于中餐店林立，發(fā)展空間受壓，加之初入酒店經(jīng)營，經(jīng)驗欠缺，管理失控，接手半年多時間，仍沒有盈利。于是她開始了深入的學(xué)習(xí)，買回了很多本有關(guān)餐飲管理的書籍，每天花大部分時間進行閱讀；同時還走出去謙虛地向外界優(yōu)秀的餐飲經(jīng)營者進行討教，請他們?yōu)樽约旱钠髽I(yè)診脈，提寶貴意見；并花高價錢到省城參加了短期餐飲培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。

雖然此時找到了酒店經(jīng)營不善的各種原因，自身也具備了相對成熟的管理理念和專業(yè)知識，但才紅玉清楚，從現(xiàn)有的基礎(chǔ)上做調(diào)整是非常困難的事情，并且有一定的風(fēng)險，轉(zhuǎn)型勢在必行。

再度揚帆 掀起食魚浪潮

魚鍋——魚和火鍋的完美結(jié)合。開魚鍋投資少，見效快；市場大，老少皆宜；營養(yǎng)高，好吃不胖；經(jīng)濟型，面對工薪。活魚涮著吃，科學(xué)地將魚的營養(yǎng)價值進行了升華，一改傳統(tǒng)的魚的烹飪方式，在食用方式上是一次變革的創(chuàng)新和嘗試，飲食觀念上也是一次新的突破，給人以耳目一新的感覺。沸水煮活魚，可將魚的營養(yǎng)價值更充分的生成和釋放出來，使其溶入魚肉與湯品之間，人體更易吸收，加之調(diào)料的科學(xué)配比，肉纖維被完全激活，肉質(zhì)更顯鮮嫩可口，使魚的各種礦物質(zhì)、脂肪酸、蛋白質(zhì)充分結(jié)合，湯品別具獨特香醇，達到湯菜雙鮮的效果。一經(jīng)推出，便得到了廣大顧客的一致好評，不到一個月時間，上桌數(shù)穩(wěn)定超出120桌，使原本不足40張臺位的店面異常忙碌，日營業(yè)額一度高達2萬余元。天天客滿，門庭若市，出現(xiàn)了吃魚鍋要排隊的火爆場面，經(jīng)理每天都要發(fā)放20多個訂位號，這在大慶餐飲史上還屬少見，但是才紅玉做到了。有一次，一位顧客為了能早些安排個包間，竟拿出50元錢塞到經(jīng)理手中，被婉言謝絕。大慶市區(qū)較分散，區(qū)域之間距離較遠(yuǎn)，很多人為了吃到魚鍋開車或打車過來。真是酒香不怕巷子深，一時間“阿玉漁亮子活魚鍋”幾乎家喻戶曉，沒花一分錢做廣告卻換來了如此大的市場效應(yīng)，不能說不是一個奇跡。

創(chuàng)新經(jīng)營 穩(wěn)中求進

才紅玉深知，企業(yè)要想長久發(fā)展離不開產(chǎn)品的創(chuàng)新。在產(chǎn)品上進行了大量的研究和嘗試，最終成功地研制出了屬于自己的特色產(chǎn)品：自制魚丸、魚豆腐、水晶魚籽凍、特色亮子粉、蔬菜汁手搟面，并繼以前的鍋底種類：清湯鍋、醬湯鍋、香辣鍋、酸菜魚鍋后又推出了更具特色的泡菜魚鍋，由廚房自行淹制的泡菜為底料炒制而成，味道更有吸引力。為了進一步完善產(chǎn)品特色，才紅玉還親自飛抵四川定做了八邊乾坤子母鍋，內(nèi)鍋煮湯，外鍋涮品，既方便又更具科學(xué)性，使顧客從頭到尾都能品嘗純正的鮮鯽魚湯。

好東西就要讓顧客更清楚地了解，于是才紅玉開始翻閱大量的資料查找，最后做了大幅的魚的營養(yǎng)知識介紹，張貼在店內(nèi)醒目位置上，以供客人參考。在經(jīng)營方式上，才紅玉也有自己的一套，開業(yè)不放鞭炮，堅決不打折，給顧客一步到位的實惠，凡是到酒店用餐的顧客均會得到本店贈送的活魚，保你吃的舒服，吃的實惠。臨走時收款臺還會送你一盒由才紅玉親自設(shè)計定做的印有酒店相關(guān)資料的紙巾，讓顧客在家里都會想起“魚亮子”。

為了把企業(yè)進一步做大做強，才紅玉總經(jīng)理為自己制定了長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)，走品牌道路，搞連鎖經(jīng)營。在開業(yè)不到半年的時間里，就成功加盟了5家連鎖店，所有連鎖店開一個火一個。公司總部大量培訓(xùn)技術(shù)人才，為以后的加盟店做準(zhǔn)備，對加盟的具體事項又進行了全面而充分的準(zhǔn)備，旨在最大程度幫助加盟店在短時間內(nèi)產(chǎn)生效益，實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

小小魚鍋，煮沸人生，升華的不僅僅是營養(yǎng)，更是一個人的價值。茫茫商海，誰主沉浮，追求的不僅僅是利潤，更是一個人的成就。

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