車明印：牙簽串起好生活

2005年，全國飲食行業銷售額為8000億元，今年，預計將突破10000億大關。如此大的市場空間，為有志于在餐飲行業發展的人提供了最為廣闊的舞臺。在這個行業里，誰能開發出新的產品，發現新的口味，誰就可能創造一個新的市場。如果再能在這個領域潛下心來真正做些研究，那么他就很可能引領潮流，打出一片新的天地。

車明印就是這樣的一個人：經過十多年的努力，終于靠他的智慧與汗水成為肉食去膩專家，研制了“牙簽肉”，并被國家知識產權局正式授予了發明專利。憑著這小小的牙簽肉，車明印不光是改變了自家的生活，還幫助很多人實現了創業夢，走上了發家致富的路。

窮則思變 思路決定出路

車明印出生在冀南平原衛運河西岸的一個小村莊，退伍回鄉后，他作為鄉村里見多識廣的人之一，決定要改變農村一窮二白的面貌。

他聽說雜交棉花高產，為了搞好雜交棉的培育，他不止一次的上省城找專家，去縣里要原種，他得到縣里批準，成為全縣雜交棉培育的唯一個體戶。天有不測風云，1991年7月的一場十幾分鐘的冰雹，把他傾注了三個多月滿腔熱血的育種棉花，砸了稀巴爛，血本無歸。他只好老實務農，農閑打工。但辛苦一年卻所剩無幾。于是他開始留心并尋找致富門路，先后搞過機械配件、服裝加工等項目，同樣沒賺到錢，反而被人騙了好幾千元。

勤勞的人找不到致富的門路，項目雖多，卻難辯真假。有勁沒處使，對車明印來說是件痛苦的事。那時，經濟的發展，讓肉類食品更多地進入了百姓家庭，但大家都覺得肉食油膩太大。車明印經過認真考慮，決定在肉食品上做做文章。他用肉做了許多實驗，蒸、煮、溜、煎、燉、炒、炸等方法都用遍了。肉的油膩解決了，但保質期的問題又出來了。夏天氣溫高，肉丸水分大，保質期只有很短的幾天時間。

他經常試驗到深夜，甚至有過幾次整夜不睡的經歷。酷暑三伏，屋里又悶又熱，還有討厭的蚊子，加上他患有低血糖，在這樣的特殊環境下的超負荷的工作，車明印曾幾次在試驗中休克暈倒，他醒過來也就是用冷水洗洗頭然后繼續試驗。通過對肉質的進一步處理，制作配方的進一步改進，降低了肉丸水分，保質期能達到三十天了。這對一般肉食制品來說，已經是件很不容易的事了，可車明印仍不滿足。他明白，保質期的長短，直接關系到產品的生命力，只有延長保質期，商家才會接受你的產品。能不能使水分再降低，既使肉丸保留酥、香、脆的特性，而保質期也更長，成為一種休閑食品和酒菜佳肴呢？為了達到這個目標，車明印又南上北下訪名師、拜高人，繼續到書店、圖書館查找有關資料，還買了一部分書刊，學習新的理論，進行了新的試驗。

一天，他去鄰村加工一種急需的配料，做完后天已黑透了，由于過度勞累，他騎著自行車竟打起盹來，一下子摔進了二米多深的路溝里，他用了很長時間也沒能爬上來，直到夜里十點多才被好心的路人發現，才把他拉上來。上來后他幾乎成了一個土人，褲子被刮破了，腿上、腳上、胳膊上都帶著傷，自行車鏈子也掉了了，車圈也變形了，特別是右腳疼得鉆心，步子也邁不開了，黑夜里他只好咬著牙，忍著痛，背著十幾斤配料，爬著一步步的往家里挪………他愛人久等不見回家，不放心拿著手電到村外接他，當看到一個滿身是土和血的泥人移到自己跟前時，一下子驚呆了。她一下抱住了車明印，放聲痛哭了起來：“孩子爹，咱不做了好不好？就是討飯也比你受這罪強呀………”到了家已經夜里十二點多了，他洗了把臉，把傷口簡單處理了一下，右腳不能用勁，就雙腿跪在地上，強忍著錐心的疼痛，又開始做起了新的實驗。

想不到的是右腳越來越疼，并且腫漲起來，車明印認為是肌肉扭傷，一直沒有理會，直到第三天疼得不行了，才在愛人的堅持下，到了醫院。結果讓人大吃一驚，腳踝開放性骨折，必須住院。俗話說，傷筋動骨一百天。可車明印放不下自己的實驗，又想省些錢，愣是只住了十幾天就出院了。不能雙腳行走，他就一跳一蹦的拄著拐杖試驗，行走太頻繁，腋窩都被拐杖磨爛了，一出汗更是鉆心的疼……。

在那艱難的一個月里，車明印真是到了茶飯不思的忘我地步。試驗需要用錢，他把自家的糧食賣了，院內的樹刨掉賣了，養的豬不足百斤也賣了……各種肉用去幾百斤，配料、調料等不僅花去幾千元，他本人也掉了十幾斤肉，瘦的別人都不敢認他了。老天不負有心人。車明印的心血沒有白費，經過無數次的實驗，他終于攻克了肉丸保質期的難關，他生產的肉丸外表酥脆、內里嫩滑、風味獨特，毫不油膩，其保質期達到三個月以上。

有了自己的產品，他馬上開始了小規模的經營，果然市場如他所料，前來購賣的人絡繹不絕，他全家動手還不能滿足市場需求。

一次飯后，車明印用牙簽剔牙，牙簽拿到手里，他就忽然心里一動：如果把肉丸串在牙簽上，不僅獨特美觀，而且食用起來更加衛生方便……說干就干，車明印馬上行動起來，又經過多次試驗，美味可口、食用方便的牙簽肉誕生了。

300元 40歲男人的創業征程

為了尋求發展，1992年秋，已40歲的車明印離開家鄉，帶著剛初中畢業的二兒子來到邢臺，開始他真正的創業。一床褥子，兩床被子和300元錢，就是他們創業的全部資產。為了省錢他們在城郊租了一間民房，連床也沒舍得買，找幾張舊報紙往地上一鋪，就住了下來，還撿來一張破舊三合板當桌子。經過三天的準備，第一鍋牙簽肉在邢臺市上市了，牙簽肉是新產品，人們從來沒有見過，更沒有吃過，他的攤子前排起了長隊，兩個人緊忙乎還顧不過來。由于他選料精細，產品味道獨特，又不膩，許多客戶吃過一次就成了他的常客，并不斷的向別人推薦，有不少人還慕名遠道而來，攤子前常被圍得水泄不通。

那段時間，父子倆早出晚歸，白天在市場上站一天，晚上回來還要忙乎到深夜，準備第二天要賣的牙簽肉。開始那一個月里，他們每天睡覺不超過五小時，兩人嘴上都裂開了血口子。因為初來乍到，不但要做生意，還得跑工商、稅務、衛生防疫、城管、街道等各種手續，特別是車明印右腳骨折后留下了后遺癥，一直行動不太方便，每天忙下來，真的什么也不想動，累得連飯也不想吃，但為了實現自己的夢想，為了創業，他們父子二人還是互相打著氣，硬撐著疲憊的身體去工作。他們的努力終于換來來了豐收的回報，短短的一個月，車明印的牙簽肉就在邢臺站穩了腳，并打出了自己的名聲。

就在這時，邢臺市場上竟然又冒出了好幾家“牙簽肉”食品，來勢猛，數量大，以低價來和車明印爭奪市場，車明印牙簽肉的銷量急劇下降。面對市場的無序競爭，車明印當然不肯拱手相讓。別的牙簽肉只會抄襲，而他的優勢在于創新。

于是，車明印又開始了新產品的開發。增加牙簽肉的品種和口味，為了讓牙簽肉具有更長久的生命力，車明印一方面調整配方，另一方面作更深的研究和開發，把牙簽肉由最初的單一豬肉食品，發展到包含牛、羊、雞等肉的清真食品；由單一咸味發展到甜、咸、麻、辣多種口味；質量也由混裝發展到4個級別數十個品種。價格也由低到高，迎合不同的消費人群，照顧各個消費層面，既適應了人們不同口味，又保持了肉類的營養價值，還迎合了新時期人們對肉制品的特殊要求：既是酒菜佳肴，又是休閑食品。這一來，車明印的牙簽肉再次奪回了市場。

為了真正將事業做大，車明印又超前一步，將自己的產品納入了規范化、法制化，制度化的軌道：他把新開發的牙簽肉送到產品質量檢驗所檢驗，十一項指標全部合格；生產辦、衛生、工商等部門發證準予生產上市；申報了牙簽肉的發明專利，并得到國家知識產權局授權（發明專利號：00123405.6），這在全國小食品中是絕無僅有的；中央人民廣播電臺把牙簽肉加工推薦下崗職工為“精選項目”，河北省烹飪協會、河北省飯店協會認證車牌牙簽肉為“河北名吃”；他還以自己姓氏“車”字注冊了牙簽肉的商標，也得到了國家商標總局的授權；

牙簽肉一部分散裝進了酒店、肉食店、副食店等，另一部分帶著精美的包裝，打進了各地超市和商場。新開發推出的真空包裝牙簽肉，其保質期甚至達到了一年，無疑為各地客戶在營銷渠道上的拓展上增加了更廣闊的空間。車牌牙簽肉不僅成為燕趙大地，而且是中華神州大地上食品中一顆璀璨的明星，這在全國小食品中是絕無僅有的。

讓牙簽肉插上翅膀幫創業者走向成功

因為貧窮過，才知貧窮的可怕；因為失敗過，更知創業的艱難。成功后的車明印沒有忘記那些和自己當初一樣窘迫的創業者。他說：“自己富了，不能忘了那些沒找到好項目的創業者”。當車明印的創業故事在各種報刊登載后，全國各地的讀者紛紛打電話，寫信，要求學習牙簽肉制作技術。雖然牙簽肉是車明印全家賴以生存的絕技，但是，面對那一封封求助的信，那一個個熱切希望，車明印力排眾議，毅然決定將自己的活家絕技向全國創業者公開。車明印常說：“項目只轉讓別人，自己不做不是好項目”。十幾年以來，車明印和他的家人、親朋好友都各占一方市場，每天都在生產，始終都在銷售，產品一直暢銷不衰。

隨著銷量越來越大，原有的家庭作坊已遠遠不能滿足市場的需要了，車明印決定走工廠化發展的路子，他要辦一個現代化的牙簽肉專業工廠。在辦廠起名上，很是費了一番心思。車明印研制牙簽肉，實際是被兒子車繼京逼出來的。在老家有個風俗，男孩十多歲就訂親了。訂親必須要有房子，蓋房子錢哪里來？掙錢必須做生意，其他生意不好做，因此才想到做獨特肉制品，才研制成了牙簽肉。車明印因為有了兒子車繼京才有了牙簽肉。車繼京——牙簽肉，牙簽肉——車繼京便聯系在一起了。對，“京聯肉制品廠”就這個廠名。

在幾個月緊張的施工中，新廠房很快落成。新廠由上下二層構成，共計300多平方米。是目前國內規模最大、技術最全、設備最精，專業研制、開發、生產車牌牙簽肉的生產基地。廠內設配料間、調料間、操作間、包裝間、倉庫、化驗室、辦公室、會議室、總經理室等，給人的第一印象是：布局恰當、干凈衛生、整潔美觀、大方漂亮。這座標準化廠房，完全是按國家生產安全標準改建的。生產車間內全部采用不銹鋼設備。室內設紫外線、安全照明燈，地面墻面粘貼瓷磚。工人進入生產車間，先在更衣室更換工作服，采用腳踏式自來水洗手，然后再經過消毒池。車間炸制采用無煙措施。包裝間設降溫專案，包裝袋先消毒，后裝牙簽肉封口。配置了近萬元的設備，派專人去省技術監督部門接受培訓，實現了牙簽肉化驗自檢不出廠。第一天防疫站檢驗合格，第二天衛生局驗收，第三天就頒發了衛生許可證，這在邢臺市衛生許可證頒發史上還是第一次。

接受記者采訪的時候，車明印拿著一張裝修得非常精美的房屋照片對記者說，這是他在石家莊賣牙簽肉的大兒子買的，三室兩廳的大房子，好幾十萬哩。我想，車明印沒有向記者炫耀的意思，他只是想通過這個事實表明，做牙簽是可以滿足我們解決溫飽，實現小康的生活理想的。

遠道而來的學員，車明印首先安排他們參觀生產車間和銷售市場，覺得可以然后再談學習。他不讓學員白跑路、白花錢，既手把手的傳授技術，又教如何市場營銷；既車接車送，又管吃管住，甚至還管看病治病。學員們都說：“車老師的項目實在，人更實在！”

這樣的事例太多了，掛在他辦公室的一面面錦旗、辦公桌上一封封感謝信就是真實寫照。他為每個學員都建立跟蹤檔案，隨時關注創業歷程，學員有困難只需一個電話，車明印有求必應，采取各種辦法解決，給予滿意答復。他和學員亦師亦友，大都保持著長期的聯系。車明印還援助了多名創業者，他教的二百多名學員，遍布全國，他（她）們大都走上了致富路。隨著車明印和他的牙簽肉名聲鵲起，也引起了個別投機者的注意，在全國一些地方，打著車牌牙簽肉的幌子，抄襲車明印的宣傳詞句，以極低價格兜售倒賣一些似是而非的牙簽肉資料，極力進行不正當的宣揚，誤導欺騙投資者，致使少數人上當受騙。“好技術要經得起檢驗，真項目要經得起考驗”。真的假不了，假的真不了。車明印為使投資者免受損失，在多家報刊、網上花錢發表聲明，并且他傳授技術就在自己的家中，專利證書、商標及各種手續均為原件，他坦然的說，自己的技術經得起時間的考驗，自己的產品做了十多年了，隨時歡迎學員上家里咨詢。

車明印是個普普通通的人，靠智慧和毅力發明了牙簽肉不容易，走出了自己獨特的致富路，他和大多數人一樣，體會是“做成事難”。他常說：“找項目不難，找不上當的項目難，找能賺錢的發明產品項目更難，找到好項目后，創業難上難。但只要能正視困難，克服困難，有創新的智慧、創業的勇氣和勤奮向上的品質，就都能創造出自己的成功之路。”也驗證了一句銘言：世上無難事，只怕有心人。

車明印在做著一個更大的夢：建立全國“車”牌牙簽肉連鎖，打造自己的品牌，讓“車”牌牙簽肉“串”遍布全國，讓更多的人品嘗到小小的車牌牙簽肉的與眾不同，讓更多的人步入小康……

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產品特點

風味獨特：不同于任何一種肉食品的口味口感，具有①香、甜、咸、麻、辣、怪等味適宜可口，外酥里嫩（特級）；②香酥辣脆，有肉吃不出肉，天天吃不夠的感受（3級）。

營養豐富：由十幾種天然佐料組成的專利配方，有豐富的肉類纖維，蛋白質≥6%，低脂肪，屬于綠色食品。

品種多樣：有大眾、清真兩大類，特、1、2、3四個級別，甜、咸、麻、辣、海鮮等口味的近百個品種。既是酒菜佳肴，又是休閑食品和美食佳品。

價低好銷：因是專利獨特配方，特級豬肉牙簽肉成本500克6元，零售12-15元；3級豬肉牙簽肉成本500克3元，零售價5-8元；這些價消費者可以接受。

食用方便：可以現做現售現食，還可以包裝密封，開封口后直接食用。簡單方便，很受歡迎。

保質期長：特級真空塑料袋包裝后，常溫可達一年左右，3級水份≤3%，塑料袋包裝后，可達半年以上。

市場龐大：因風味獨特，適合全國各地人們的口味，所以凡是有人群的地方都是消費市場，產品主要銷往超市、酒店、飯店、肉食店、副食商場（店）、農貿市場、工廠、部隊、學校、小食品批發或由食品經銷商批發。

技術易學：此技術簡單易學，主要還是靠手工制作。學技術不限年齡、性別、文化高低，面授3至5天就能學會。函授也能在五天之內實習后開業生產，包教包會。再次提示：最大的特點是，不開門面也能賺錢！

成功率高：接產能否成功？這是投資者最關心的焦點。牙簽肉國內市場是空白，獨行生意，發明人一家已經制售了十幾年，有了成熟的市場和經驗，接產成功率已達95%以上。請接產者注意，現在生意這么難做，如自己不生產產品，只單純賣技術要三思！經驗證實：只要認真學好技術，生產適宜當地口味的產品，保質保量，瞄準本地市場空白，按營銷方案市場營銷，持之以恒，就一定成功。

加工方式

車牌牙簽肉另一最大的特點是，加工方式多種多樣。①家庭作坊式②在超市、夜市、早市、農貿市場現做現賣③開辦小型加工廠④在人群流量大的地方租門面，開設專賣店。

投資條件

廠房面積：家庭作坊式3-5人，場地面積50-60平方米，小型工廠200-300平方米。②投資資金：現做現賣，幾百元-1000元；小型工廠，10-20萬元。③流動資金：一般1000-10000元。④制作設備：主要是絞肉機、冰柜、專用機、電炸鍋、盆、桶、計量器具等。⑤如外銷上超市，需用塑料袋、包裝箱和膠粘帶等。

生產原料

主要用各種動物鮮肉，淀粉、芝麻、食用油、牙簽和各種配料、原料易購各地均有。

經濟效益

手工生產，每人每天可生產15公斤，每公斤利潤8-10元，日利百元以上，占一個農貿市場就可以；建小型加工廠，工人30-50人，每天生產1000公斤，年利潤100多萬元。

轉讓方式

轉讓技術有VCD光盤、工藝流程、兌料表、授權書、專利證書和名吃證書復印件、營銷方案、宣傳畫等。每縣（市）限額發展、區域保護。轉讓費：①面授5800元（本刊讀者優惠贈送肉丸、燒烤、紅燒圣旨骨酥魚等30多項，價值萬元正宗技術資料）；②函授2800元；③有償使用“車”牌商標5000元；④地、市級8800元，獨家加盟3萬元；⑤省、市級11800元，獨家加盟20萬元。

河北省邢臺市京聯肉制品廠

地址：河北省邢臺市邢州南路388-3號

河北省邢臺市新興東大街19巷46號

聯系人：車明印車繼京

電話：0319-33116163177149

傳真：0319-3180258

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