無本創業：我在廣州賣快餐信息

做快餐的屬于餐飲行業，做信息的屬于信息行業，這兩者本來風馬牛不相及。但是，高中沒畢業，來自重慶的打工妹林藝綺，卻將這二者完美地結合了起來，如今的她每月純收入1萬多元……

在快餐店里打工時發現商機

2000年5月，22歲的林藝綺帶著1000元錢，只身來到了廣州。不久后她痛苦地發現，只有初中畢業證，想找一份理想的工作比在老家還難。她不得不進了一家電子廠作裝配工，包吃包住，月薪400元。她平均每天要工作10個小時以上，身體一動不動地坐在椅子上用雙手裝配電子零件。幾天下來，她累得腰酸背痛，眼睛發花。

在電子廠工作了兩年后，林藝綺徹底厭煩了。做這份工作辛苦不說，更沒有任何發展的機會。后來，她先是在一家酒店做服務員，因不能忍受客人動手動腳和老板的訓斥，又跳槽到一家快餐店當服務員。令林藝綺沒想不到的是，就在這家快餐店里，她開始了人生的轉折。

這家店位于廣州購書中心附近，是廣州人流最多的地段之一。林藝綺的工作是招呼進店里來的客人，擦桌子，上飯上菜。快餐店還有外送的業務，為附近寫字樓里的公司送午餐、工作餐。很快，林藝綺便與負責外送的打工妹小梅成了好朋友。一有空閑，兩人便在一起聊天。小梅說，負責外送最辛苦了，提著重重的快餐跑來跑去不說，還要經常遭受寫字樓保安的白眼，更痛苦的是，寫字樓里的那些白領們非常挑剔，有的說菜咸了，有的說淡了，有的說辣得不能吃，有的則說辣椒放得太少，小梅總要陪著笑臉解釋。有時有人還會“拒不收貨”，讓小梅把快餐原樣帶回。這時候，老板又會罵小梅，說她辦事不機靈。

林藝綺一邊安慰小梅，一邊想，那些人是挑剔了些，但這也正是老板賺錢的機會。廣州別的地方，快餐一般都是5元一份的。但這附近，由于匯集了中信廣場、市長大廈、國際貿易中心、金利來大廈等頂級寫字樓，快餐往往都是8元、10元一份的?？觳偷昀习迨琴嵉藉X了，只是委屈了像自己這樣的打工的。要是自己能當老板就好了……

林藝綺想當老板不是一天兩天了，卻苦于沒有資金，也承擔不起當老板所面臨的風險。像她所在的這家快餐店，由于位置好，別看只有30多平方米，如果要接手的話，僅轉讓費就要10來萬元，別的投資就不用說了。有沒有不用多少投資，而且沒有風險的生意可做呢？這是林藝綺想了多年的問題。到這個時候，在這樣的環境中，想著快餐這個行業，想著小梅的遭遇，林藝綺忽然間豁然開朗。一個大膽的計劃在她心中形成了，“快餐信息業”，這個她新“發明”的行業讓她激動不已。

投身“快餐信息業”低投資低風險創業

想到就做，2004年3月，林藝綺從快餐店辭職，并很快設計出了三種風格的快餐菜單，去印刷廠里分別印刷了1000份。隨后，她就頻繁地出入各座寫字樓，依次敲開各家公司的門，給每家公司留下3種風格的菜單各一張，向那些公司推銷自己的快餐。

林藝綺沒有快餐店，沒有做菜的廚師，她哪里來的快餐？其中的奧妙就在她發明的“快餐信息業”上，她的工作是推銷快餐，有人訂了就去別的快餐店拿貨，然后她負責送貨。這樣做的好處是，不用租店面，不用聘請廚師和服務員，不用買原料，也就不用擔心原料和做成的飯菜變質，屬于典型的低成本、低風險創業。

在設計菜單時，林藝綺是很花了一番心思的。她先仔細分析了廣州白領的口味，將他們的口味分為三大類：第一類是“粵菜口味”，喜歡吃比較清淡的食物，廣州本地人、廣東省其他城市的人、廣西人等大多是這種口味；第二類是“川味”和“湘味”，注重比較辣的口味；第三類是北方口味，界于第一類和第二類之間，也算是最大眾化的口味。

本來，許多快餐店做的菜都是大雜燴，將各種不同口味的菜印到了同一種菜單上，這樣做的好處是讓人眼花繚亂，感覺選擇豐富，缺點是四不像，讓人感覺不專業。因此，為了做好“快餐信息業”，給人專業的感覺，林藝綺寧可多花點印刷費，也堅持印了三種菜單。根據掌握的簡單的CI知識，林藝綺將“粵菜系”菜單定為淡綠，清清爽爽；將“川、湘菜系”菜單定為大紅，火辣刺激；將“北方菜系”菜單定為土黃，樸實厚重。她這樣做的目的，是為了讓自己服務跟別的快餐店不同，讓人一看菜單就條件反射似的知道是哪種口味，就能想起自己的服務。

可是，林藝綺的菜單上沒有店鋪的地址，如何取得顧客們的信任呢？林藝綺考慮到這些白領們只管根據手頭有的菜單來選擇，訂餐，一家口味不好了就換另一家，才不管快餐店的位置在哪里。再說，送快餐是“貨到付款”，他們不可能被欺騙，也就無所謂信任不信任。

第二天林藝綺接到三個電話，共訂了50多份快餐。林藝綺迅速將這三家公司訂的50多份快餐按口味進行分類，到早已聯系好的快餐店去拿貨。她聯系的價格是每份4.5元，以每份8元送出，每份凈賺3.5元。

一天下來，林藝綺送出了60多份快餐，賺到了200元。這個數字超出了她的預想，她非常滿意。同時她也意識到，由于同一家公司所訂的快餐的口味也不同，她要先按口味分類，自己再打電話到不同的快餐店訂貨，然后再到不同的快餐店取貨，然后按口味再進行匯總，然后才能送到一家公司中，最后收錢。這樣一個流程下來，她自己是絕對忙不過來的，累死累活不說，時間晚了客戶不滿意才是大問題。下一步該怎么做？

正規化運營，無本生意賺大錢

首先，林藝綺以更高的工資將小梅挖了過來。她自己負責派發菜單，拓展新生意，接聽電話，將訂餐進行統計和分類。小梅則負責到不同的快餐店配餐，并負責送貨上門。分工后林藝綺感到輕松多了，生意也從此正規、穩定起來。第一個月結束后，林藝綺對生意進行了盤點，這個月除去各種開銷和小梅的工資之外，凈賺了4000多元。對這樣的“開門紅”，林藝綺非常滿意，這已是她以前打工時收入的好幾倍了。

接下來，由于手里有了點錢，林藝綺開始了“將生意正規化，并相應地提高價格”的行動。林藝綺買了幾套職業裝當“工作服”，她和小梅每天都是穿著西式套裝、打著領結上班，無論是派發菜單時還是送快餐上門時，都讓客戶感到非常正規、有檔次，連寫字樓的保安都對她們高看一眼，她們自己也感覺自信了許多。

隨后，林藝綺又對派發的菜單進行了重新印刷和改造。這次，她采用了精美的四色彩印，并將幾種菜系中的代表菜的照片印了上去。像川湘菜系中的回鍋肉、口水雞、紅辣椒炒雞雜、辣炒干小魚，粵菜中的燒臘、廣式臘腸、西芹炒魷魚，北方菜系中的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等適合作為快餐配菜的代表菜，都是林藝綺重點推介的對象。

經過這一系列正規化行動后，林藝綺將每份快餐的價格提高到了10元。她對供快餐的幾家快餐店的快餐質量也提出了更高的要求。她開始以每份5.5元的價格從快餐店拿貨，每份賺4.5元。對提高價格，她是經過了深思熟慮的。她認為，天河北路、體育西路、體育東路、珠江新城一帶，是廣州中高級白領和金領階層的匯集地。他們每月收入少則三五千元，多則兩三萬元。以這樣的收入，只要自己的服務正規，快餐的賣相好、味道好，他們是根本不在乎多出兩元錢的。

到2005年3月的時候，林藝綺已經能平均每天送出七八十份快餐，每月凈賺七八千元了。賺到了錢，她自然想提高自己的生活質量，并擴大經營規模，賺更多的錢了。

2005年4月，林藝綺又有了新打算。她租了套三室一廳的房子，置辦了必要的廚房用品，新聘請了一名廚師和一名送餐員。從這時候起，對一些基本口味的快餐，林藝綺一般讓廚師負責搞定，小梅和另一位送餐員平時就打打下手。只有對一些口味特殊、廚師不會做的菜，或訂餐太多、忙不過來時，林藝綺才會到其他的快餐店拿貨。這樣一來，由于成本降低，她獲得的利潤更高了。

2005年5月至2006年初，在半年多的時間里，林藝綺平均每天送出100多份快餐。除去各種開支后，每月能凈賺1萬元以上。

林藝綺說：“我做的不是快餐業，是信息業。這是真正低投資的生意。你想想，需要什么投資呢？印菜單的錢，不算吧，太少了。租房子的錢也不算，這是我們的住宅，我們總是要住的。甚至，我付給廚師和送餐員的工資也不算投資，他們是我的朋友，他們中每增加一個人，就說明我賺到的錢更多了。”

是的，林藝綺做的是一種低投資，低風險的生意。憑一個創意，她解決了幾個人的就業問題，同時也使自己獲得了較高的收入。