研發合成膏體調料 多家搶經銷

鑒于鹽和味精易混研發出合成膏體調料

2000年底，剛進入不惑之年的陳寶華下崗了，只好在家做起了全職太太。僅靠丈夫駱恩震的玩具店維持生計。這樣的日子一晃就是兩年。

2002年春節的一天，陳寶華和丈夫去媽媽家拜年。晚餐是媽媽做的，雞鴨魚肉滿滿一桌。豐盛極了，可一到嘴里，尷尬的事發生了：好幾道菜的味道怪怪的！原來70多歲的母親在做菜時把鹽和味精搞混了。想到老人家為了準備這頓飯，忙活了一整天，大家面面相覷，都不忍說出來。回家后，陳寶華和丈夫感慨不已。“現在的鹽外形非常精細，與味精沒什么差別，太容易混淆了。陳寶華嘆息：“要是有一種味精和鹽的合成品就好了，這樣的調料用起來可簡單多了！”沒想到，自己的異想天開卻得到了丈夫的支持，“可以試試看嘛！”。

丈夫駱恩震早年是學食品化工出身，雖然告別專業多年，但畢竟還有個底子。妻子新奇的想法激起了他的專業興趣。從此，他將玩具生意交給店員，自己整天捧著當年的專業課本，跑新華書店，泡在省圖書館。陳寶華也開始忙碌起來，成了丈夫的得力助手。家的陽臺成了兩人的實驗室，堆滿了瓶瓶罐罐。

要研究出這種新型膏體調料，首先就要解決鹽的沉淀問題。鹽的密度和比重比水大，遇水必然要沉淀，但駱恩震又必須讓鹽浮起來。5克，哪怕是更少的量里所含的鹽度、鮮度都要一樣。否則，舀一小勺，這塊淡、那塊咸可不行。這個問題，駱恩震一開始就預料到了，可反反復復做試驗，半年多才把這個問題解決了。下一個技術難關就是解決鹽和其他物質的融合問題了。鹽、味精、雞精等物質要充分融合，才能形成味道均衡的膏體調料。駱恩震又花了2個多月攻克了這個難關。熬紅了眼睛、熬干了心血的夫妻倆相擁而泣。請來親戚朋友品嘗，鮮度、鹽度都沒問題。

下一步，駱恩震考慮怎么讓調料盡善盡美。他先后往里增加過不同香味的營養物質，如蜜糖，希望能提高調料的香味，但試來試去，感覺沒有原來的味道純；他又試過加些中草藥，提高調料的營養價值，但調出的調料發澀，口感不好。“看來這些都是畫蛇添足！”駱恩震自嘲地一笑，正準備結束試驗，就以原先的配方申報國家發明專利時，意想不到的事發生了。

3個月前存放好的調料怎么變紅了？駱恩震瞪大了眼睛，心一下蹦到了嗓子眼兒。他有一種不祥的預感，沾點調料一嘗，他呆住了，調料變質了！才3個月啊，竟然變質了！這么短的保質期，市場怎么能接受呢。誰用調料還能用完就蓋上蓋子，放到冰箱里？這樣的發明有什么用！駱恩震有些接受不了，整個人頹廢極了。

駱恩震這時想起了最初他研制調料時，杭州農科院的教授曾提醒他注意一點——調料的保質問題。“道理很簡單，干燥的東西易保存，而水是細菌培養劑，膏體自然容易變質。中國還沒有膏體調料，既然你要吃這個‘螃蟹’，就要做好心理準備，這可是最難處理的。”此時想起教授的話，駱恩震百感交集。堅持吧？實在沒信心解決保質問題；放棄吧？心有不甘，耗費了大半年的精力，已經接近成功了啊！猶豫再三，他還是決定再難的關也要闖一闖。

就這樣，夫妻二人又投入到了枯燥的試驗中。由于調料變質需要三四個月之后才能顯現，就是說他每配好的調料需要等3-4個月才能知道成敗。時間的拉長把他們的希望也拉遠了，每天試驗出新配方、存放；第二天又試驗出另一種配方、存放……一天天，像是無休止的等待。終于有一天，他找到了問題的癥結——變質的本質是氧化問題。找到問題所在，他有了方向，翻書、請教、試驗……反反復復攻克這一難題。一年多過去了，終于成功了！鹽、味精和雞精三合一的膏體調味品問世了！它克服了傳統粉狀調味品易受潮結塊的缺陷，充分吸收乳化成分中的營養物質，添加了人體必需的核苷酸，使產品更健康、更科學。從鳥、蘑菇中提取雙重鮮味與碘鹽、植物油混合，口味更加鮮美獨特，具有高湯感和植物油的醉香，讓人回味無窮。重要的是，它的保質期已經延長到了3-4年。2004年初，他們拿到了國家專利證書。

辦廠起步遇危機尋求政府幫助解難題

對于這個花費了無數心血的膏體調味品，夫妻倆寄予了很高期望：要把它做成中國的主流調味品。沒有香精、沒有防腐劑、沒有色素，健康美味，使用方便快捷，價格和傳統調料持平。憑這些，肯定行！

產品問世了，專利也有了，夫妻倆醞釀著投產前先到市場上賣賣看，摸摸底兒。當時正是八九月，杭州最熱的時候，駱恩震開著面包車，把杭州城劃分成片，一條馬路一條馬路地跑，看見飯店就進去贈送膏體調料。希望能收到回訪意見，感覺、定位、價格等信息。可當時駱恩震拿出來只不過是個“三無產品”，拿張白紙寫上“膏體調料”一貼，根本沒什么包裝。這樣的東西免費送，很多飯店都不要，更別說試用了。結果，兩個多月，送出去100多瓶，而這100家飯店只有40多家使用過，其他的對駱恩震的回訪都草草敷衍了事。就在夫妻倆近乎絕望的時候，3家使用過的飯店竟陸續打來了訂貨電話，其中一家飯店一下就要了60瓶。這給了他們莫大的鼓勵，兩人決定辦企業、投產！

這一投產，就得拿房子做抵押貸款。跨出這一步，就沒有回頭路了。衡量來衡量去，夫妻倆決定干下去。可尋找合適的廠房時，有又麻煩了。以前沒辦過企業，工商稅務、衛生防疫……好不容易把營業證件湊齊了，眼瞅著就能投產了，可環保不同意！“含鹽分的水必須排入污水管道，而你們廠房的下水道和污水管道沒連通，不能投產！”這下，夫妻倆頓時眼淚汪汪的，創業咋這么不順呢？竟然碰到這種事？此后的一段時間，他們一直沒找到合適的廠房。

當年，恰逢國家出臺鼓勵發明政策，獎勵每個發明者3000元錢。駱恩震和妻子陳寶華從報紙上看到這個消息后，帶著發明專利證書到科技局領獎金。那時，任何一筆錢對他們來說都太重要了。可先后去了2次，答復都是“需要層層下撥，這筆款項還沒到本區的科技局呢”。接連兩次希望而去、失望而歸，第三次，夫妻倆不耐煩了，在去的路上已經商量好了，這回再不給就和他們吵架！果然，又是同樣的理由。駱恩震氣憤地嚷嚷：“消息都見報了，怎么就你們說沒有呢？”就在這時，身后一個很不起眼的中年婦女伸過頭來，問怎么回事兒。駱恩震把證書往桌上一拍，說起了事情經過。情緒很激動，他的聲音也不免提高了八度。可這個人靜靜地聽完他們發明的曲折過程后，當即對這辦公會室里的人說：“都把兜里的錢拿出來，湊上3000元！”原來，這個貌不驚人的女人竟是拱墅區科技局的陳希萍局長。她不僅破例提前下發了駱恩震的獎金，還介紹他們到拱墅經濟開發區，并找到了一個年租金僅2萬元的廠房。

得遇貴人幫助，美先科調味品終于投入生產了，但銷路仍是個大問題。沒有市場經驗的駱恩震想，盲目亂闖不是辦法，他抱著試試看的心理給杭州市長寫了封信。可信剛寄出去的第二天，他在報上就看到市長出國考察的消息。這下沒戲了，等市長回來，一堆事要處理，自己這封信不知道要被推到何年何月呢。然而，讓駱恩震沒想到的是，在市長回來的第二天，他就接到了市長責成信訪局打來的電話，詢問情況后，安排產品進入世紀華聯超市，而且免去了當年的進場費。2004年11月1日，美先科調味品在世紀聯華上柜，駱恩震的產品有了一條固定的銷路。

隨后，他又與當地媒體合作，策劃了一個讀者體驗活動。在報名參加體驗的100多名讀者中，挑選了10名餐館負責人、10名家庭主婦。20名體驗者拿到美先科調味品后，經過燉、煮、炸、炒等多種烹飪方式的使用，都評價其味道的確鮮美、使用方便。此后，有不少飯店、代理商來找他們。還有兩家代理商簽了協議，10家飯店成了固定客戶。

特色餐廳“一石兩鳥”賺錢招商兩不誤

這一年，他們的產品銷路基本打開。但年關剛過，問題就來了。與世紀華聯簽訂的免費進場協議期滿，再進超市就要交費了，新產品上柜費、宣傳費等一年就要8萬元。交上了這筆費用，廠里的資金變得有些緊張。維持了近一年，駱恩震想：雖然產品進入超市，客觀上提高了產品的知名度，但產品在超市的低銷售額已經與超市高收費產生了沖突。產品進入超市一年多，公司卻一直沒有從中贏利。他越想越不值。既然知名度已經打開了，不如干脆撤出超市，尋找其他成本更低廉的銷路。

沒有大把鈔票去做廣告，怎么招徠客戶和經銷商呢？怎么用有限的錢以最快的速度代開市場呢？這讓沒多少市場開拓經驗的駱恩震犯了難。誰知，比他更沒經驗的妻子陳寶華竟又異想天開地想到了一條妙計——開特色餐廳！

去年9月30日，美先科調味餐廳開業。餐廳面積并不大，但裝修和設計非常有特色：餐廳裝修以橘黃色為主色調，明凈亮堂；墻壁四周均有美先科調料展示品，餐廳本身就是公司展示產品的銷售部。由于名氣不是很大，餐廳的營業收入在開業之初始終處于虧本狀態。但從今年年初開始，餐廳的營業額節節攀升，已經開始贏利了。從上午10店開門營業到晚上打烊，陳寶華一刻也沒有閑著，張羅客人、介紹產品、發貨收賬……

不少前來餐廳用餐的顧客，都會在產品展示專柜前停留。大多數顧客在用餐后，都會順手買些調味品回家。突破傳統繁瑣調味，使用快捷方便，在任何湯煲、面、餛飩、菜肴中，一次投放全部搞定（免鹽、味精、雞精等），因迎合了快節奏的生活而深受家庭主婦的歡迎。同時，通過餐廳發展的大客戶也不下幾十名，包括一些大的餐飲店。其中，有位杭州人一次在美先科調味餐廳用餐之后，對其調味品的鮮度非常滿意，于是與打理飯店的陳寶華談起了生意。原來，他在遼寧開一家大型餐飲連鎖企業，看好了這種新型調料，現在每年要向美先科下單數千斤調料。

餐廳一邊做餐飲，一邊做產品銷售，但主題都是圍繞著美先科調味品。一個餐廳兩頭賺錢，這種營銷模式在目前的餐飲界還很少。夫妻倆笑著說：“其實，我們創辦這個特色餐廳的首要目的，就是通過餐廳的經營拓展我們企業產品的知名度。”餐廳帶來的巨大銷量使企業的發展走上了低成本擴張的坦途。產品不僅進入了80多家超市，哈爾濱、陜西、寧波、東莞以及周邊城市等有了多家經銷商。

地址：310015杭州拱墅區八丈井西路28號

電話：0571-88322540 13857185591

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