鮮花食坊等

鮮花食坊

一、市場分析：

時下，吃新鮮、吃特色、吃情調，已成為都市人飲食消費的主流。如果你能讓鮮花在餐桌上“盛開”，來嘗鮮的人一定少不了。

花卉食用在我國許多地方已經出現了一些名菜。如粵菜中的菊花鳳骨、大紅菊，魯菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉雞，滬菜中的荷花栗子、桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚等；經蒸餾炮制，飲用露漿的花也不少，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、梔子花、蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價值，如仙人掌中的仙人球切片熱炒，味道相當鮮嫩。

二、經營策劃：

裝修格調要突出高雅、幽靜的氛圍，使人步入莊內就能體會到一種“秀色可餐”的意境。

現已開發的適宜食用的鮮花品種多達上百種，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉蘭、牡丹花、紫荊花、夜來香、墨蘭等均屬上品。這些花瓣可涼拌、熱炒，也可燉湯、泡茶，但一般多做其他食物的佐料。如菊花，可泡茶，也可切碎拌入肉糜、魚糜或糖餡中，菊花瓣還可炒雞蛋、燒豆腐，味道鮮美可口。

春季可用玉蘭花炒肉片，白玉蘭、玫瑰、月季花露，還可用來做蜜餞。石斛花，做涼拌菜相當可口。江淮民間常將紫葳花、刺槐、梨花過一下沸油，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽、麻油，食來清香宜人。金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一天，再入沸水中浸燙后，做成咸米粥食用?；被ㄓ瞄_水燙一下，制成餡，和面做餅，其清香宜人。

夏季用百合花炒魷魚；以嫩嫩的薄荷花葉煮水，配入熟綠豆、紅棗、白糖制冷，乃消暑上等佳品，且有補虛作用。茉莉花、珠蘭等除泡茶外，炒肉絲、肉片、魚片，亦清香爽口，放八寶甜飯中還可作輔料。

秋季將剛開放的甘菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內，或用來餾雞脯肉、雞絲，均有獨特的清雅風味。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至于桂花，江淮民間用糖漬和鹽漬，制成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點，有益脾胃。用桂花做香料，制成食品、酒水等。品種豐富多彩，香甜適口。

冬季把梅花撒在咸菜或湯中，香味馥郁，撩人食欲。用墨蘭燉湯也別有風味。

注意：

１.為了保證選料的上乘，最好跟一些花圃或花卉基地建立長期的合作關系，確保鮮花沒有肥料和農藥的污染，另外要考慮食用花卉菜的安全和味道。

２.配菜上的學問就更大了，如果你搭配不當，做出來的花卉菜肴可能有毒素產生，造成食物中毒，可就不是小事了。所以想做鮮花菜肴，要經過系統的培訓。

足球特色店

自從1994年全國開展足球聯賽以來，球迷越來越多。因此，足球上的商機處處皆是，也孕育出了“足球”這一獨特的大市場。年輕人，尤其是學生在眾多球迷中占很大部分。他們追求時尚，常喜歡把國內外著名球隊、著名球星的名字掛在嘴邊。據了解，現在大多數年輕球迷都有自己崇拜的足球隊和足球明星，他們總是想方設法去購買喜愛的足球隊和足球明星的相片、球衣，竭盡所能收集偶像的各種消息。他們不僅想時時目睹這些明星們的風采，還特別關注他們的工作、生活狀況、球星們喜歡什么，他們也跟著喜歡什么，可以說球隊和球星已經左右了他們的生活。若能抓住年輕球迷的喜好，開一家足球商店，生意一定很好。

經營范圍：

專賣與足球相關產品的商店，如球衣，國內各甲級球隊隊服，意大利、德國、巴西等著名俱樂部球衣、守門員服裝等；球鞋，分為高、中、低各個檔次，但應以經營中低檔球鞋為主，特別是各類物美價廉的普通足球鞋；足球，以優質國產足球為主，并特別奉獻球迷報、體壇周報、本市晚報等銷量大、讀者喜愛的報紙、足球雜志、專著等；中外各俱樂部紀念品、球隊全家福、海報以及球星簽名照片、足球、球衣等。

投資策劃：

足球店適宜開在球市較發達地區，店面40-50平方米，裝修要雅致獨具特色，以招徠更多球迷。首次進貨不宜多，主要種類要齊全，貨架和其他設施等共需要投資3.5萬元。

營銷建議：

應注意營造足球氛圍，例如：裝修時可將商店的店門設制成圓拱形門，繪制出足球的六邊形黑白相間塊狀圖案，把門鎖當作足球氣門芯。門面墻上，用繩子或顏料勾勒成球網式樣，整個門面給人的印象是，一只被運動員凌空抽射的足球正飛向網中。把店內地板畫成一個足球場。并涂以顏色，喻示綠茵場，天花板、墻壁宜粉刷成淡藍，表示球場上方藍色的天空。