夏令消暑粥

夏日里，天氣炎熱，人體的新陳代謝加快，促使參與新陳代謝的酶類(lèi)物質(zhì)消耗增多。再加上夏天出汗多，大量飲水后沖淡了胃液，導(dǎo)致消化功能下降，所以常會(huì)有食欲不振之感。時(shí)間久了，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量減少，無(wú)法滿足機(jī)體代謝的需要，勢(shì)必造成體重減輕、體質(zhì)下降。

面對(duì)這種情況，我們?cè)撛趺崔k呢？除了注意保持心情舒暢外，可多吃些有開(kāi)胃作用的蔬菜、瓜果，如芹菜、茄子、菠菜、黃瓜、苦瓜、綠豆芽、番茄、西瓜、香蕉等。也可飲些啤酒、菊花茶、山楂茶、酸梅湯等。在主食方面，應(yīng)提倡少吃油膩、少食多餐。若能有所選擇地吃些消暑粥，則更有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

蓮藕粥蓮藕200克，大米100克，白糖少許。將藕洗凈切片，與大米同煮為粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖服食。此粥益氣養(yǎng)陰，健脾開(kāi)胃，可治療老年體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等。

綠豆粥綠豆150克，大米150克，白糖少許。先將綠豆浸泡，淘洗干凈，與大米同入鍋內(nèi)，再加清水2 000克，小火熬成粥，最后放入少許白糖調(diào)勻即成。此粥有清暑熱、止煩渴、消水腫、解諸毒等功效。

扁豆粥扁豆100克浸泡發(fā)脹后，與大米100克分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，上火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮至米、豆將熟時(shí)，加紅棗20克繼續(xù)熬煮至爛熟后，加入白糖拌勻即成。此粥健脾和胃，化濕止瀉。主治脾胃虛弱、食欲不振、便溏腹瀉及小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

地瓜粥地瓜150克去皮切成細(xì)絲，大米150克淘洗干凈，同入鍋加清水，上火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥。此粥生津止渴，有解酒毒、降血壓之功效。可治傷暑煩渴、大便干結(jié)、高血壓、頭昏目赤及慢性酒精中毒等癥。

芹菜粥芹菜100克擇洗干凈，切成粗粒狀，熟牛肉50克切成粗粒狀，與大米100克同入鍋內(nèi)熬煮成粥，加入食鹽少許即成。此粥具有平肝清熱，健胃利濕之功效，有利于肝火頭痛、眩暈?zāi)砍唷⒏哐獕骸⒏哐炔∪说目祻?fù)。

絲瓜粥絲瓜200克，去皮切成小丁。大米100克淘?xún)羧脲仯匣馃撩琢ｉ_(kāi)花

時(shí)，加入絲瓜丁及蝦米15克，適量豬油、精鹽、味精熬煮成粥。此粥生津止渴，解暑除煩，化痰止咳。主治熱病口渴煩躁、痰喘咳嗽等癥。

冬瓜粥冬瓜200克，去皮切成小丁。火腿50克，蒸熟切成碎粒狀。大米100克淘?xún)簟３村伾匣穑侣橛团c冬瓜煸炒，加入火腿、米、水、精鹽燒開(kāi)，煮成粥后即成。此粥清熱解毒，利尿消腫，祛痰鎮(zhèn)咳。

苦瓜粥苦瓜100克，去瓤，切成丁。大米50克淘?xún)簦湃脲亙?nèi)，加清水燒開(kāi)，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即成。此粥消暑降熱，清心明目，解毒。主治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、目赤疼痛以及糖尿病。

銀耳粥干銀耳6克，清水發(fā)泡洗凈。糯米100克淘?xún)簦脲伡铀疅_(kāi)，放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入冰糖即成。此粥滋陰生津，潤(rùn)肺養(yǎng)胃，益氣和血。可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

鴨梨粥鴨梨200克，去皮、核，切成黃豆大的小丁。大米100克，入鍋熬煮至熟時(shí)加梨丁、冰糖，續(xù)煮成粥即可。此粥清熱除煩，清心潤(rùn)肺，生津解渴，止咳化痰，能治感冒咳嗽、痰稠、慢性咽炎及支氣管炎等。

山楂粥糯米100克淘洗干凈，入鍋熬煮成粥，加入白糖、山楂10片稍煮至溶化即可。此粥開(kāi)胃消食，化滯消積，活血化瘀，收斂止痢。適用于食積腹脹、消化不良、小兒乳積、脾虛久瀉、腸炎痢疾等癥。

蘋(píng)果粥蘋(píng)果400克，切成黃豆大的小丁。大米100克，淘洗干凈，入鍋加白糖、蘋(píng)果燒開(kāi)，煮至糊狀即可。此粥具有生津、潤(rùn)肺、除煩、解暑、開(kāi)胃、醒酒之功效。主治消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓、反胃等癥。

早晚食粥，乃夏日保健之良方。