選食物 看基因

人的生命質(zhì)量與科學(xué)的膳食營養(yǎng)密切相關(guān)，關(guān)注每日的膳食營養(yǎng)組合，在一定意義上來講，就是在關(guān)注健康?？茖W(xué)膳食是生命健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。相反，忽視或不以營養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)膳食，僅僅依靠本能或追求口味選擇食物，那么人的生命質(zhì)量將無從談起。隨著人類生命科學(xué)研究的不斷進步，科學(xué)家們正逐漸揭示出人們患病的根源是由于體內(nèi)基因受損。

基因是決定一個生物體的所有生命現(xiàn)象的最基本因子?；蚴侨梭w細胞核內(nèi)的DNA（脫氧核糖核酸）鏈上的一個功能片段，基因的排序決定著人類遺傳變異的特性。通俗地講，基因決定了我們生命的狀態(tài)和生存的狀態(tài)，人們的相貌、體形、疾病無不與基因有關(guān)，就連人的生老病死也是受基因控制的。

膳食營養(yǎng)和人體基因之間存在著持續(xù)不斷的交互作用。某些食物中的營養(yǎng)成分會增強那些保護性基因或有害基因的活動，而另外一些食物中的營養(yǎng)成分則會抑制這些保護性基因或有害基因的活動。雖然目前對膳食營養(yǎng)與人體基因的研究仍處于起步階段，但我們?nèi)阅艿贸鋈缦陆Y(jié)論：科學(xué)的膳食營養(yǎng)與生活方式，能使人體基因不因年齡的增長而衰老，而是能持續(xù)保持正常功能。我們可以看到，許多長壽老人盡管年事已高，但身體依然健康，仍能生活自理，保持很高的生活質(zhì)量。

在日常生活中選擇科學(xué)膳食，吃對自己體內(nèi)基因有好處的食物，成為現(xiàn)代人保持健康的秘訣之一。科學(xué)擇食需要學(xué)習(xí)，需要了解目前市場銷售的食物，哪些是綠色食品，哪些是對人體有害的食品。如果選不對食物，基因不但無法工作，甚至?xí)杆倮匣驅(qū)е录膊　ｋm然我們現(xiàn)在還不能做到根據(jù)體內(nèi)基因選擇食譜，但應(yīng)有科學(xué)擇食的意識。在日常生活中，許多人雖然珍愛生命，但由于過分追求美味，不注意科學(xué)攝食，所以導(dǎo)致健康受損。

隨著人類生命科學(xué)研究的不斷進步，在不久的將來，醫(yī)生和營養(yǎng)師也許就會根據(jù)每個人的基因圖譜來制定食譜，這就好象量體裁衣一樣，選擇對每個人體內(nèi)基因有好處的食物，有的放矢地防病治病，增進健康。未來的人們完全可以“以食當藥”，遠離疾病的困擾。其實自古以來中國就有“藥食同源”之說，未來的營養(yǎng)食品，更是因為其“因人而異”的特點而更具有個性。讓我們共同期待這一天的到來。