哪些果蔬皮不宜食

１．鮮艷果皮

凡是外皮鮮艷的水果都應削皮后食用，因為鮮艷的果皮常常含有豐富的“炎黃酮”。這種物質進入人體，經腸道細菌分解生成二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，甚至引起甲狀腺浮腫。

２．荸薺皮

荸薺生于肥沃的水澤，其皮能聚集有害有毒生物排泄物和化學物質，因此一定要去皮后煮熟再吃。

３．柿子皮

柿子成熟后，鞣酸便存在于柿子皮中，這種物質在胃酸作用下，與蛋白質發生作用生成沉淀物“柿石”，將引起各種疾病。

４．土豆皮

土豆皮中含有一種生物堿，它在體內積累到一定程度后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因此往往容易被人們所忽視。

５．紅薯皮

紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，進入人體能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，將損害肝臟，并引起中毒。輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。

６．銀杏皮

銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經系統，引起中毒。

據《中國中醫藥報》

編輯 ／ 張秀陽

Ｅ－ｍａｉｌ:ｚｚｚｘｙ２００２＠１６３．ｃｏｍ