上海瘦肉精中毒事件最新調查

瘦肉精生產和銷售商得暴利、肉豬批發商得大利、養殖戶和豬肉零售商得微利，后果則由消費者來埋單

家住櫻花路的上海市民李薇萬萬沒有想到，平時對食品十分挑剔，以至于被一些朋友說成“矯情”的她，會因為瘦肉精而中毒。

9月13日，李薇從櫻花路菜市場買來排骨燉土豆和豆角，吃完后不久，感覺胸口有些發悶，第二天一早起來，心跳得厲害，手也抖個不停。她老公也有同樣的感覺，手抖得連敲鍵盤也難，一度無法工作。

9月15日，李薇從報紙上終于明白，原來她和老公的病征是瘦肉精中毒。據上海市食品藥品監督局辦公室副主任陳國芳介紹，截至9月18日17時，共有409名患者到醫療機構就診，未出現死亡病例。

根據上海市藥監局等機構的調查，上海市食品安全聯席會議辦公室認定，導致本次多起瘦肉精食物中毒事故的豬肉，是生豬運銷戶李春林從浙江省海鹽縣牲畜屠宰加工廠購入上海。事故發生之后不久，上海多家媒體也報道說瘦肉精豬來自浙江海鹽，而這些豬的產地是嘉興嘉善和嘉興南湖區。而之后，新華社發表署名文章，稱嘉興方面認為該批豬肉豬內臟沒有流出嘉興、事前的尿檢也呈陰性。

到了9月19日，上海方面給浙江省食品安全委員會辦公室發了一個情況通報，該通報稱，“現已確認，導致本次多起瘦肉精食物中毒事故的豬肉，系生豬運銷戶李春林從浙江省海鹽縣牲畜屠宰加工廠購入上海。從該屠宰場的屠宰記錄發現，2006年9月12日晚，李春林實際收購并屠宰了274頭豬。這些豬分別通過顧建良、吳文龍兩名中間人介紹收購。其中144頭購自平湖區新豐鎮朱某的養殖場，130頭購自嘉善縣姚莊鎮徐偉忠的養殖場。該批次274頭豬中，僅210頭有宰前檢疫證，另64頭由駐場檢疫員違規補開。”

據李春林交代，這些豬宰殺后，189頭運往上海農產品中心批發市場9009和9055號攤位，批發給了上海市內66個貿易市場，其余85頭運往上海楊浦區軍工路國泰批發市場1號攤位(攤主杭忠財為李春林妹夫)，另外，所有豬肝、豬肺等內臟，均以每斤0．2元的價格當場銷售給了該屠宰場周邊的小販。

也就是說，按照上海方面的調查，瘦肉精豬肉來自浙江，上海等地的媒體報道中，也確認了這一點。

問題豬肉到底來自何方

9月26日前后，本刊記者來到嘉興采訪，當地相關官員反復說到一句話：“問題豬肉未必從嘉興流出”。

張君敏是嘉興農業經濟局原畜牧處處長、最近才成立的嘉興畜牧獸醫局副局長，她認為，上海方面的說法還有一些疑問需要核實。

張君敏告訴《瞭望東方周刊》記者，“我們在網上得到上海瘦肉精中毒事故的豬肉可能來自嘉興的消息后，海鹽縣展開了這方面的核實調查，我們確實有生豬檢驗證明開了出去，豬內臟中有300公斤的大腸，檢驗證明上寫的是“豬副產品”，但檢驗員看到的確實是大腸。至于其他的豬肺、豬腎、豬肝，都不在檢驗之內。在檢驗過的這批豬中，肝、腎、肺應該沒有流入上海市場。”

為何豬內臟有沒有流出嘉興市場是個關鍵問題呢?張君敏告訴《瞭望東方周刊》記者，“從技術角度來看，多數瘦肉精中毒者是因為吃了豬內臟，因為瘦肉精在豬肺、腎和肝等器官殘余量比較高，如果提前結束使用瘦肉精，則豬肉中的瘦肉精含量很小，如果連吃子豬肉都會引起中毒，那么這頭豬的瘦肉精使用量肯定非常高了。”

也就是說，如果嘉興方面能證明當時嘉興確實沒有豬內臟流入上海市場，而上海瘦肉精中毒有一批是吃了豬內臟造成的，那就說明上海市場的那批問題豬肉可能不是從嘉興流出的。

另外一個疑點是，據李春林交代，今年9月12日晚在海鹽縣屠宰場共屠宰了274頭豬，這些豬都是通過兩個中間商采購得來。兩名中間商分別稱，嘉善縣姚莊鎮一養殖戶供應了130頭生豬，南湖區新豐鎮一養殖戶供應了144頭。但在各方前往調查時，南湖區的養殖戶則堅持自己只提供了120頭。相差的24頭究竟從何而來，需要進一步核查。

嘉興市有關人士稱，這其中的24頭豬可能是問題關鍵所在。

據浙江省海鹽縣畜牧獸醫站的檢驗檢疫記錄，根據有關部門對嘉善助旺鎮姚莊村徐某的核查，確認其銷售生豬130頭但從未使用過“瘦肉精”，而對南湖區朱某的核查也表明，其銷售生豬為120頭，也沒有使用“瘦肉精”，且售前尿樣抽檢為“瘦肉精”陰性。

上海市藥監局辦公室副主任陳國芳則表示，這批問題豬肉來自浙江海鹽沒有問題。他告訴《瞭望東方周刊》記者，“上海市這次瘦肉精中毒中，根據我們了解，都是因為食用了豬肉而不是豬肝。檢測結果表明，瘦肉精含量為1165．05ug／kg，這個含量已經相當高了，而這只是豬肉。如果是內臟，那結果十分可怕，很可能會出現死亡病例。”

嘉興市有關人士則告訴《瞭望東方周刊》記者，“現在嘉興市警方也介入了調查，但關鍵的人證李春林和嘉興兩個養殖戶都控制在上海警方手里，要得到確切的事實真相，就需要這三個人交代真相。我們嘉興方面也希望盡快得出確切結果，如果這批豬肉確實是嘉興產的，那我們肯定要找出相關責任人，讓他們接受法律制裁，我們在各方面也改進工作，但如果不是嘉興方面產的，也希望能早日澄清。”

毫無疑問，批發戶和兩個養殖戶的口供目前至關重要，本刊記者9月26日、27日數次前往上海市公安局浦東分局了解情況。該局宣教科負責人張偉告訴《瞭望東方周刊》記者，“任何案件，在法院審理完畢之后，一切細節才能對外公布，而且瘦肉精又不是一般的經濟案件，影響范圍很大很敏感，我們不能隨便說話。”

誰在賺取瘦肉精暴利

除了上海近年已發生7起瘦肉精中毒事件外，廣東、浙江等地都發生過瘦肉精中毒事件，發生頻率比以前大為增加。在一些專家看來，瘦肉精事件頻發可能和養豬產業不景氣有關。

張君敏告訴《瞭望東方周刊》，“瘦肉精確實能夠給不法養豬戶帶來利益，現在城市居民都喜歡吃瘦肉，不喜歡肥肉，瘦肉型豬比肥肉豬肯定好銷，價格也相對較高，現在農村的收購價中，豬販子可能愿意出比普通豬高2～3毛錢每斤的價格，也就是說，如果一頭出欄毛豬是200斤，用了瘦肉精之后則可以增收50～60元。”

張君敏說，養豬行業是微利行業，最近一年來，許多養殖戶每養一頭豬可能要虧損60元，主要是市場和價值規律在起作用，豬肉價格下跌，而飼料價格有所上升，因此養豬戶很難賺到錢。

張君敏告訴記者，“最近幾年來，嘉興市針對瘦肉精問題行政處罰了300多人，有30多人被追究刑事責任，處罰十分嚴厲，但還是難以徹底擋住使用瘦肉精現象。”

體制當然是其中原因。以上海這批導致瘦肉精中毒事件的豬肉為例，這批豬肉證照齊全，卻還是難以阻止問題豬肉走上市場。

據了解，從食用“瘦肉精”到最后變成含有“瘦肉精”的豬肉涉及五個環節，多個部門。第一環節是“瘦肉精”的藥品生產企業，由藥監局、工商局負責；第二個環節是飼料企業，由農業部負責；第三個環節是養殖企業和養殖戶，也是由農業部負責；第四個環節是屠宰企業，由商務部負責；第五個環節是豬肉市場，由質量監督檢驗檢疫局和工商局負責。養殖戶的豬要上市，首先要報檢，然后由檢疫部門上門進行速測尿檢。這一關就要進行“瘦肉精”含量的定性測試，只有呈陰性的豬才能開出質量保證書。隨后，有關部門會將打上標記的合格豬送至簽證點，開具檢疫證明，隨后送至屠宰場。最后，屠宰場也要對宰殺前的生豬進行尿檢，再查一遍“瘦肉精”。

但為何如此層層設卡，還是有“漏網之魚”呢?原因肯定是多樣的，以尿檢為例，許多媒體都追問為何不是每頭豬都檢驗。但專家認為，豬尿檢的成本是每頭20元以上，如果全國每年7億頭豬都尿檢，則成本至少是140億元。這個數字甚至可能超過有些年份的養豬業利潤，毫無疑問全面尿檢很難推行。

對瘦肉精銷售的監督環節也有很大漏洞。瘦肉精作為一種化工原料，在一些醫藥企業會使用到，但作為飼料添加劑，則是被嚴格禁止的。但這個環節的監管很難進行。2006年9月25日，本刊記者以客戶的身份，致電江蘇常州的一家化工企業，要求購買瘦肉精，該企業一位銷售負責人說需要證件才能銷售瘦肉精，因為這個產品是國家控制管理的。當記者提出能否借用其他企業證件時，他表示只要有證件就行。

為何化工企業對銷售瘦肉精睜一只眼，閉一只眼呢?張君敏告訴《瞭望東方周刊》記者，“據我們所知，如果瘦肉精只作為一種化工原料，那就和許多化工產品一樣，只能得到普通的利潤，但如果流入作為豬飼料添加劑的市場，那么利潤就十分驚人了。”

張君敏用一句話歸納了“瘦肉精”利益鏈的關系：瘦肉精生產和銷售商得暴利、肉豬批發商得大利、養殖戶和豬肉零售商得微利，后果則由消費者來埋單。