水上茶館 波光中的茶香

廣州有不少茶樓，但依湖而建的流花湖茶藝城卻是一道獨特而恬美的風景。

十年前，香港即將回歸，廣州的旅游業空前高漲，在流花湖公園的西苑，廣闊優美的湖天一色，誕生了流花湖茶藝城。

茶藝城有專門喝茶的“迴波榭”。既是“榭”，自然依水而建，與湖水相伴，裝修得古色古香。室內存放著多種難得的好茶與茶具，室外數張茶榻臨著欄桿，波光蕩漾中。茶香繚繞。

茶船則與“迴波榭”隔水相望，踩過木板小橋，才能進入窗明幾凈、全紅木的畫舫，船頭置有青瓷的茶幾與茶凳。每到晚間，古裝的佳人于船頭演奏古樂，佳音與白鷺的歸鳴相應和，月色在樹木間隱約可見……

主建筑的兩側分別有雅室與飄臺。雅室的布置簡單而潔凈，一排玻璃房子藏在“水君子”藤下，玻璃是綠色的。“水君子”也是綠色的，背后的相思樹、大葉榕還是綠色的，所以，往雅室一靠，呼吸也自然地輕盈起來。在好地方喝好茶，直叫人想做個好而又好的人。

飄臺靠湖而建，藤桌藤椅露天而設，座位恰在榕樹下。臨水而坐，相顧無言，只有清凈心，與天地相映。

茶藝城的主體是一千多平方米的茶藝商場，商場外，巨型的宜興紫砂壺終日在榕樹下倒著清水。走進商城，玄關處供著紅豆杉的根雕：送子觀音、千手觀音、達摩祖師、彌勒佛。紅豆杉根雕年代已久，開始往外冒紅油，佛雕也格外生動光明。茶葉茶壺擺滿商場的四壁。中間橫著跨度6米的紅豆杉茶臺，繞臺可坐三十余人。佛山石灣的陶瓷、中國內畫、廣彩等，都在廳內占有柜臺。佛山石灣的陶瓷在廣州就稱為石灣公仔，民俗風情都在陶土中記錄下來。瓶內畫栩栩如生，鼻煙壺上男耕女織、四季百子的形象令人驚嘆不已。

走出室外，正是流花湖公園的西苑，西苑是聞名中外的“嶺南盆景之家”。1986年，英國女王伊麗莎白二世訪華，在流花湖公園的西苑手植一棵橡樹，今天，這橡樹仍默然獨立一隅。當時，時任廣東省省長的葉選平代表廣東人民送給英女王一盆樹齡60歲的九里香盆景，不知這棵九里香在異鄉生活得如何，它與英女王都80歲了。

當年。關山月老先生也到畫舫來喝茶。那時候的茶師傅今天已經是總經理。記起關老來喝茶。皮總經理欽佩之情溢于言表：“關老留了長胡子，沒有人告訴我那就是嶺南畫派的高人關山月，但我素來喜歡他的畫，他眉間的痣也叫人一眼就認得他這個人。我給他們沖茶，表演茶藝，關老在畫舫中喝了一下午的茶，喝完茶，由請他來的人攙扶而去，我立在畫舫邊送客，他轉身伸出手來，與我深深一握，說：‘謝謝你哦，茶師傅?！菚r候，我的茶藝并不嫻熟，覺得擔不起‘茶師傅’這樣的稱呼……很可惜，關老在這里喝完茶的第二年就去世了?！?/p>

“來這里喝茶的，有的是愛茶癡人，一周來幾次，一人來，一家人來，三五個朋友也來。有位福建商人，40多歲，看上去35歲的樣子。干凈樸實，從事的貿易與茶沒有半點關系，但每次都來喝鐵觀音，喜歡清淡的點心，隨意地喝茶，淡淡地說話，茶藝城開業十年了，他來這里喝茶也十年了。”

“還有一對人，男的高而瘦，女的相貌平常，一百個人當中絕對找不出來這樣一個人。兩個人總是晚上十點后才來，總是要西湖龍井，一兩個點心。喝茶，談心，有時甚至不說話。人前。他說她是他表妹，兩個人經常在這里消遣時光，喝了六七年了，最近才知道所謂表妹其實就是他太太。這一對人，叫人想起陸游與唐婉，想起古老時候的種種情懷，兒子都讀大學了，她仍舊是他的表妹，不時攜手在茶室。品茗，閑話。”

茶藝城的茶葉點心也是鎮城之作，四喜餃、步步高、蝦多士都有茶味。四喜餃的面皮半透明，如玉一般光滑，又有青豆、蟹黃、香菇、蛋黃作點綴，蝦仁作底，茶粉就放在蝦仁里。色清秀，味清甜，鮮嫩無比。步步高以云南紅茶茶水加馬蹄粉與牛奶制成，玫瑰般的茶香，加之馬蹄的清甜，口感彈性十足，色澤也亮麗。

六月，古榕樹遮日蔽天，洋紫荊收盡花期，西苑的文殊蘭卻開得正好，佛指般的花瓣潔凈無比。中國蘭郁郁蔥蔥，期間美人蕉、叢竹等依地勢而生，襯著茶藝城的紅燈籠，風景舊曾諳。若是有雨，會叫人直把廣州當杭州吧?這，已是詩詞意境。在這喧囂的都市。還有一處喝茶品茗的地方叫人懷想古老的生活與審美情趣，實在難得。

鏈接：廣州茶樓速寫

嶺南地熱，粵人愛飲茶：早茶、下午茶、晚茶。清晨4點即開門，臨晨2點才關門，可見，廣州人的生活由來晝夜出沒。既是飲茶，就少了品的風味又不是喝的通俗，好似飲馬長江，有解渴之意，卻在無意間描出一卷風俗畫。

廣州的早茶、下午茶不過是過日子的佐料，三四個人，一壺茶，兩碟子點心。謂之一盅兩件，茶是越喝越淡，話是越說越多。功名利祿、生意感情，都在茶水間流轉，一直到飯食上來，該談的都談了，才戀戀不舍離開茶樓。既消遣了日子又商議了正事，熱火朝天當中自有清涼片刻。舊時，老廣州“妙奇香”茶樓的對聯就是：

為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來

飲茶時候的點心，中和了茶的蛋白酶，不會太飽，不至于耽誤正餐，也不至于喝茶喝得太過迷醉，悠閑從容，舒適滋潤，小情小調非常寫意。廣州的茶點真多，蟹黃餃、綠豆餅、馬蹄糕、叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包、蝦餃、魚皮餃等等，每一款都色香味俱全，叫人口水直流。

晚茶的本質接近于夜宵。而廣東的涼茶其實已經是中藥。嶺南人把中草藥煎水作飲料喝，以清毒去濕。廣州的涼茶鋪可以開成百年老店，“王老吉涼茶”就形成于清嘉慶年間，現在更是滿街的“黃振龍涼茶”，連新開的“清心涼茶”也已有一百多家分鋪。若是陸羽到廣州來，怕也要驚嘆廣州人對茶的理解與處置了。