餐飲業的品牌維護與發展

[摘 要] 農業時代競爭土地，工業時代競爭機器，信息時代競爭品牌。的確，品牌這種無形資產作為企業核心競爭力的構成要素之一已為企業家所日益重視。而餐飲業作為一個進入門檻低、風險小、參與主體多的特殊行業，其中一般為小規模傳統經營模式，而對品牌的重視度較低;然而正是這種競爭激烈的行業，就越需要構建自己的品牌并做好品牌維護，形成企業長期的核心競爭力。此文便基于對武漢“掉渣兒”燒餅興起歷程的實證研究，通過分階段設計、分析。試圖找到一條適合于餐飲行業成功實現其品牌維護的一般意義上的可行性道路。

[關鍵詞] 品牌維護 消費者偏好 CIS系統分析 品牌延伸