飲用啤酒十不宜

啤酒是世界性飲料，素有“液體面包”的美稱。啤酒不僅是營養性、保健性飲料，而且是療效性飲料，故深受廣大消費者，尤其是青年人所喜愛。然而，筆者奉勸諸君，當飲用啤酒時，請注意有“十個不宜”。

1.不宜飲用冷凍的啤酒因為冷凍后的啤酒不但泡沫減少，而且酒中的蛋白質可與鞣質結合，生成沉淀物，使啤酒出現“冷混濁”，即使溶化后，其口感、味道亦會大減。

2.不宜飲用被陽光直射的啤酒在啤酒中含有多種硫化合物，如胱氨酸、胱甘肽等，這些物質在陽光照射下會發生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，嚴重地破壞啤酒品質。陽光還能破壞酒中的營養素，特別是B族維生素。

3.不宜用熱水瓶盛裝啤酒一般來說，盛裝過開水的熱水瓶內有一層水垢，再裝鮮啤酒后，水垢中的有毒物質將溶解于呈弱酸性的啤酒內，其中含有對人體有害的鉛、砷等元素，若經常飲用這種啤酒，久而久之會產生慢性中毒，影響身體健康。

4.不宜飲用久貯的啤酒啤酒是越新鮮的越好。其原因是：生產啤酒的大麥芽和酒花，均是活性較強的多酚物質，極易與蛋白質化合，并易于氧化聚合，造成啤酒混濁；生產啤酒所用的水，若處理不好存在超標的鐵、銅等金屬離子，能催化多酚物質氧化而混濁；生產灌裝時與空氣接觸，若滅菌時間、溫度不足，也會因微生物污染，加速氧化而混濁，甚至造成再發酵、發黏，出現餿味等。

5.不宜大量飲用啤酒一般而言，飲用啤酒以每人每天以1~2瓶為宜。嚴禁長期、連續地狂喝暴飲，否則將會導致慢性酒精中毒，甚至誘發胃炎、胰腺炎、多發神經炎、肝硬化和肝癌等疾病。

6.不宜與烈性酒同飲當您與親朋好友飲用啤酒時，最好不要再同時飲用白酒，尤其是高度白酒。其原因是啤酒中所含的二氧化碳可加速酒精的吸收，從而促使人易醉，造成慢性酒精中毒。若是經常性這種喝法，將對身體健康造成莫大的危害。

7.不宜搭配腌烤炸食飲啤酒在咸肉、咸魚等鹽腌食品中，含有強致癌物質亞硝胺；熏肉、熏魚、烤香腸、烤羊肉中含有強致癌物質苯并芘；炸薯條、炸土豆片、油條與鍋巴等煎炸食品中，含有致癌物質丙烯酰胺。若經常飲用啤酒，再同時大量食用鹽腌、熏烤與油炸食品，則易誘發食道癌、胃癌等癌癥。

8.孕婦與哺乳期婦女不宜飲啤酒孕婦若經常飲啤酒，其中所含的酒精可通過胎盤、羊膜到達胎兒，輕者影響胎兒的正常發育，重者會造成先天性的疾病，甚至終生殘廢。因啤酒是以大麥芽為主要原料釀造的，而大麥芽有回乳作用。若哺乳期婦女經常飲啤酒，不僅會影響奶汁的分泌，而且會影響維生素和微量元素的吸收，從而對母體健康與嬰兒的正常發育直接有害。

9.肥胖者不宜飲啤酒啤酒含熱量高，1升啤酒所產生的熱量約相當于瘦豬肉300克，或250克面包，或800毫升牛奶。若原本是肥胖者，再經常飲啤酒，就會造成體內熱量與脂肪堆積，使人更加肥胖，致使易患心臟病、糖尿病、動脈粥樣硬化和癌癥等。

10.患病者不宜飲啤酒凡患有肝炎、肝硬化、慢性胃炎、胃與十二指腸潰瘍、高血壓、糖尿病、心臟病、痛風病、腎臟病、胰腺炎等疾病者，均不宜經常飲啤酒。否則會加重病情，甚至危及生命。