泊頭大鴨梨

我國的名牌梨有二十幾種，各具特色風味，而其中的佼佼者當屬河北省泊頭地區出產的大鴨梨。它以體形像鴨蛋而得名，具有個兒大、皮薄、多汁、果肉細嫩、香甜酥脆、清涼爽口、不酸、不澀等特點。有詩贊譽：“嚼處春冰敲齒冷，咽時雪液沃心寒。”

被推為“百果之宗”的大鴨梨含有豐富的營養素，包括碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素B族、煙酸、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等。近來，醫學家發現，梨還含有能使人體細胞和器官組織保持健康狀態的抗氧化劑，梨汁被譽為“天生甘露，功勝參茸”。貧血者堅持吃梨，能使面容紅潤、體格健壯。李時珍在《本草綱目》中記載了一個故事：有人患熱病，氣血消衰，懨懨無神，被判為“不治之癥”。后求助于一道士，道士診脈后告訴病者：“日食好梨一個。鮮梨已盡，干梨泡湯，食滓飲汁，病自當平?！辈∪艘赖朗恐更c照做，一年后，道士再見他時，“顏貌豐腴，脈息和平”。李時珍慨嘆曰：“則梨之功，豈小補哉！”

中醫認為，梨性寒，味甘，潤肺、消痰、止咳。冬秋季，氣候多變，是支氣管炎、咳嗽痰喘的多發季節，民間有許多用梨配伍的驗方：

1.鴨梨1個，去皮除核，貝母9克研末，加冰糖30克，共同放入碗內蒸熟。每日早晚各服1次，適用于氣管炎、支氣管炎。

2.大鴨梨1個，去皮挖核。川貝母3克裝入梨內，用梨皮蓋口，放碗內，入鍋蒸1~2小時。吃梨，喝湯，每日1次，適用于急性氣管炎患者，止咳效果較理想。

3. 鴨梨能降火涼心、防治感冒。大鴨梨3個，大白菜根3個，綠豆50克，冰糖30克，一起熬湯，日服數次，可防感冒。

4.鴨梨1個，帶皮切片，用涼開水浸泡3~4小時，搗碎，吃梨飲汁、可生津、潤喉、清音，對治療咽喉疼痛、失音等有不錯的效果，適用于演員、教師等常用嗓子的人員。

現代醫學研究證實，梨有降血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓、心臟病患者如有頭暈、目眩、耳鳴、心悸癥狀，吃梨大有益處。因梨含有較多的糖分（每100克鮮梨含糖13.3克）和多種維生素，有保肝、助消化的作用。適量食梨，對肝炎、肝硬化等病有輔助治療作用。

每100克鮮梨含膳食纖維3.1克，適量吃梨能清腸道、防便秘，使致癌物質較快排出體外，從而達到防癌抗癌目的。

食梨益處雖多，但要適量。過量食用對健康不利，尤其有胃寒腹瀉病史者要慎食。

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《紅樓夢》里有一段文字說，寶玉向王道士詢問有沒有治女人嫉妒的方子，王道士告訴他：“用極好的秋梨一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度，每日一劑，吃來吃去就好了?！睂氂竦溃骸斑@也不值什么，只怕未必見效。”王一貼道：“一劑不效吃十劑，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。橫豎這三味藥都是潤肺開胃不傷人的，甜絲絲的，又止咳嗽，又好吃。吃過一百歲，人橫豎是要死的， 死了還妒什么？那時就見效了?！彪m然此為戲言，但也說明，梨有較好的清補功效。