科學(xué)膳食，給孩子好情緒

膳食營(yíng)養(yǎng)可以影響兒童的情緒。要想幫助孩子控制不良情緒，保持健康的精神狀態(tài)，除了要幫助孩子保持和諧、良好的人際關(guān)系外，還要善于選擇能夠改善不良情緒的膳食，幫助他轉(zhuǎn)換情緒，消除心理障礙，形成良好的性格。

要科學(xué)膳食，主動(dòng)調(diào)節(jié)情緒

當(dāng)兒童情緒有某些方面的不良表現(xiàn)時(shí)，就應(yīng)主動(dòng)的根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)理論調(diào)整膳食供給，將孩子的情緒狀態(tài)調(diào)節(jié)到較佳狀態(tài)。例如，當(dāng)孩子受到某些刺激或恐嚇，或遇到某些緊張環(huán)境，心中產(chǎn)生恐慌時(shí)，應(yīng)多讓孩子吃些富含維生素和礦物質(zhì)的食品，這樣會(huì)有助于平衡心理壓力，消除精神障礙。因?yàn)槿梭w在承受比較大的心理壓力時(shí)，會(huì)消耗比平時(shí)更多的維生素和礦物質(zhì)，僅維生素C就要消耗平時(shí)的8倍多。食物中缺乏碘會(huì)造成一定的心理緊張，精神狀態(tài)不良，因此這時(shí)還可以補(bǔ)充富含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦等海產(chǎn)品。在兒童性情急躁、脾氣不好時(shí)，選擇含鈣多的食物，例如蝦皮、牛奶、酸奶等，具有明顯的緩解壓力的作用。

如果孩子情緒較低落，除了缺少維生素B族和C以外，還可能缺少鈣、銅、鐵或色氨酸等。此時(shí)，多給孩子吃些黑豆、干果，瘦肉、蘋果、橙子等富含這些營(yíng)養(yǎng)成分的食物，就能使孩子的情緒得到明顯改善。每日攝入的食物種類應(yīng)盡可能多樣，以發(fā)揮雜食之利，提高膳食營(yíng)養(yǎng)改善情緒的作用。

需要特別強(qiáng)調(diào)的是，不喜歡吃蔬菜和水果對(duì)情緒很不利。蔬菜水果中的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)，安定情緒。相反的，動(dòng)物性食物以及食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會(huì)使神經(jīng)興奮。另外，鉀對(duì)于體內(nèi)過(guò)剩的鈉能否順利排出極為重要，不喜歡吃蔬菜水果的兒童，通常無(wú)法攝取足夠的鉀，因此，多余的鈉無(wú)法全部排出，會(huì)殘留在體內(nèi)，成為焦慮、情緒不穩(wěn)定的主要原因。

此外，深海魚、低脂牛奶、雞肉等都是能幫助孩子產(chǎn)生良好情緒的食品，哈佛大學(xué)的研究報(bào)告指出，魚油中的ω－３脂肪酸與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，而溫?zé)岬呐Ｄ滔騺?lái)就有鎮(zhèn)靜、緩和情緒的作用，雞肉富含能維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、消除煩躁不安情緒的維生素B₁₂。

合理膳食，協(xié)助兒童養(yǎng)成良好性格

性格的形成是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，有針對(duì)性的合理膳食會(huì)幫助我們糾正兒童性格發(fā)展中的不良傾向，形成良好性格。

以自我為中心、任性或激動(dòng)易怒、難以控制情緒的兒童，首先要改掉糖分?jǐn)z入過(guò)量的膳食習(xí)慣，因?yàn)轱嬍持刑欠诌^(guò)高會(huì)使體內(nèi)血糖升高，胰臟要分泌大量胰島素，而胰島素的增多會(huì)促使副腎上腺素分泌過(guò)剩，從而導(dǎo)致煩躁、易怒和情緒不穩(wěn)定。要有意讓他多吃堿性、富含鈣質(zhì)的食品，如牛奶、蝦、蟹、魚和海帶等。鈣有抑制腦神經(jīng)興奮的作用，如果腦神經(jīng)系統(tǒng)有充足的鈣，就容易保持情緒穩(wěn)定。而缺鈣會(huì)情緒不安，容易激怒。

經(jīng)常氣郁上火、煩躁不安的孩子，平時(shí)要多飲水，少吃辛辣刺激性食物和過(guò)于油膩性的食物，多吃新鮮蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混濁。固執(zhí)的孩子，應(yīng)首先減少食用肉類食物，但可多吃魚，蔬菜以綠黃色為主，減少鹽分?jǐn)z入量，飲食以清淡為主。

優(yōu)柔寡斷、拿不定主意或消極、依賴性強(qiáng)的兒童，要建立以肉類為重要膳食成分的飲食習(xí)慣，同時(shí)大量食用水果、蔬菜，要多吃含維生素A、B族、C的食物，特別富含是維生素B族的食物，如豬肉、羊肉、小麥胚芽以及魚貝類、大豆制品等，這些食物有加強(qiáng)獨(dú)立性及耐受力的作用，有助于增強(qiáng)判斷力及養(yǎng)成自立、積極的個(gè)性。偶爾吃一些辣味食品，有時(shí)也會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果。

缺乏信任、胡亂猜疑的兒童，在膳食上主要是熱量的攝入太少，魚肉類蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血、體力不足，情緒緊張不安、對(duì)人不信任等。一定要吃高蛋白食物，如牛肉、豬肉等，要多食用乳類制品，多喝牛奶。如果能持續(xù)不斷地吃這些食物，體力將會(huì)很快恢復(fù)，猜疑、不安的情緒狀態(tài)也會(huì)消失。

容易焦慮不安的孩子，在膳食上多見(jiàn)于鹽分?jǐn)z取過(guò)量，致使水分代謝異常。飲食習(xí)慣常常是早、晚餐有一餐不吃，吃飯速度快。調(diào)整方法是多吃富含鈣、磷的食物，如花生、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蜂蜜、動(dòng)物肝、豆類等，同時(shí)飲食要清淡，切忌口重。

總之，在兒童的情緒發(fā)展和性格形成的過(guò)程中，膳食營(yíng)養(yǎng)有著不可忽視的作用，我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)和生理、心理學(xué)規(guī)律，科學(xué)合理的調(diào)整他們的膳食供給，使他們?cè)诮】怠⒖鞓?lè)的情緒狀態(tài)中成長(zhǎng)，形成良好的性格。