人體缺硒病毒猖狂

新近的統計數據表明，當人體缺硒時，感染高致病性病毒性疾病的危險明顯增大。

在我國黑龍江省出現的克山病，科學家已經證實是由毒性變強的柯薩奇病毒引起的，是由食物缺硒引起的，如果補充硒制劑，就能有效預防克山病。

其他病毒，如普通感冒病毒#65380;艾滋病病毒#65380;埃博拉病毒#65380;天花病病毒和肝炎病毒，都對缺硒有類似的敏感性。例如邁阿密大學的研究證明，體內缺硒的艾滋病病毒感染者的死亡率要比其他艾滋病病毒感染者高出20多倍。

補硒的好處

紐約學者證明，在滿足營養需要的情況下，每天補充100～200微克硒，對免疫功能具有顯著的刺激作用，可防止人體免疫力低下。根據流行病學調查，補硒對減少前列腺癌#65380;肺癌和肝癌的發生作用最為明顯。

如何了解自己是否缺硒

根據營養學研究，男士每天應攝入75微克硒，女士每天應攝入60微克硒。當血硒濃度低于85微克 / 升時，應視為體內缺硒。

飲食，補硒的主要來源

在谷物中，小麥#65380;玉米和大麥所含的硒化合物為硒代蛋氨酸；在蔬菜中，大蒜#65380;洋蔥#65380;西蘭花#65380;甘藍和野韭蔥等屬于富含硒的植物，它們所含的硒化合物為甲基硒代半胱氨酸。而這些硒化合物在人體內所起的生理作用是不同的。與硒代蛋氨酸相比，甲基硒代半胱氨酸的抗癌活性要更強一些，因為它更容易轉化成具有抗癌作用的硒代甲醇。因此，有人通過施含硒肥料的方法來提高這些蔬菜硒化合物的含量。在日常生活中，絕大多數人只要適當攝入上述食物，即可滿足人體對硒元素的需求。

需要指出的是，硒同時是一種有毒元素，因此硒的每日總攝入量不能超過400微克的最高允許量。

據《家庭醫生報》

編輯 / 趙明建