夏天吃點絲瓜去暑清心

盛夏時節(jié)，吃上一盤用絲瓜做成的湯菜，可去暑清心，醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。

絲瓜嫩瓜及花皆可食，且營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸#65380;維生素及人體所需礦物質(zhì)鈣#65380;磷#65380;鐵，還含有皂甙#65380;葫蘆素等防病保健活性成分。絲瓜不僅營養(yǎng)豐富，其藥用價值更高，它具有清暑涼血#65380;解毒通便#65380;祛風#65380;化痰#65380;潤肌美容#65380;通經(jīng)絡(luò)#65380;行血脈#65380;降血壓#65380;下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜#65380;根#65380;藤#65380;葉有止咳#65380;祛痰#65380;活血通絡(luò)及抵抗細菌的作用，鮮絲瓜葉可擦治頑癬。絲瓜花微苦#65380;寒，清熱解毒，可用于肺熱咳#65380;咽痛#65380;鼻炎#65380;痔瘡等的治療。絲瓜子有清熱#65380;化痰#65380;潤燥#65380;解毒作用。絲瓜絡(luò)更是一味常用中藥，具有清熱解毒#65380;活血通絡(luò)#65380;利尿消腫的功效。

絲瓜作為美容佳品，更值一提。如用切成片的嫩絲瓜均勻覆蓋于臉部10～15分鐘后揭去洗凈，堅持一段時間，可使面孔柔嫩滋潤#65380;潔白光滑。

絲瓜嫩瓜及花的食用方法多種多樣，可炒#65380;可燒，可做湯或做涼菜，如拌絲瓜條#65380;蜜汁絲瓜#65380;絲瓜蝦仁榨菜湯#65380;絲瓜粥#65380;絲瓜肉末豆腐湯#65380;絲瓜餅#65380;絲瓜花燉排骨#65380;絲瓜花燴青豆等，不僅味美，且有營養(yǎng)滋補作用。

[推薦食譜]

雞湯絲瓜燴竹蓀

[原料]絲瓜500克，干竹蓀50克，雞架一只，鹽適量，糖適量，姜#65380;胡椒粉少許，淀粉#65380;油#65380;香油適量。

[制法]1.將雞架洗凈，放入沙鍋內(nèi)，放入姜片，加適量水煮開，小火慢煮30～60分鐘，待用。

2.將干竹蓀用水泡開，切成4厘米長的段，絲瓜去皮，洗凈切成4厘米的長條備用。

3.將煮好的雞架湯與竹蓀同煮入味，將竹蓀撈出待用。

4.炒鍋內(nèi)放入適量油燒熱，倒入絲瓜翻炒，再加入雞架湯，適量鹽，少許胡椒粉及適量糖，將絲瓜煮熟，再放入煮好的竹蓀，同煮兩分鐘，最后勾芡，淋入香油拌勻即可出鍋。此菜具有美容滋補之功效。

據(jù)《健康時報》

編輯 / 王翠萍