有害食物有“解物”

如何改善飲食方式，使攝入的食物對健康更有利，已得到人們的普遍關注。不過，如果你在難以抵擋某些有害食物的誘惑后，采取一些適當?shù)姆椒?，同樣也能降低它對你的危害?/p>

有害食物：油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加有明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦神經細胞產生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久下去對身體造成的危害是：記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等疾病。

解物：豆?jié){。因為豆?jié){中富含卵磷脂。科學家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到好轉。

有害食物：“酸菜魚”

“酸菜魚”是人們喜歡的一道菜肴。但是酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后易被腸道吸收，當經腎臟排泄時，極易在泌尿系統(tǒng)形成結石；而且腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質結合生成亞硝胺，易致癌。

解物：獼猴桃?？茖W家發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

有害食物：咸魚、臘肉、香腸等

大量的鹽，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶。經研究發(fā)現(xiàn)，飲用綠茶可以分解這類物質的危害。另外，如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

有害食物：火鍋

火鍋容易誘發(fā)食道癌變，并且火鍋濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風病。

解物：柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

有害食物：烤羊肉串

烤肉經過炭火烤后所含的苯并芘，進入人體后，足以對胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯。白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

有害食物：皮蛋

不少人喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋中多少都會含有一定量的鉛。攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常、學習能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此危害更大。

解物：豆腐?！捌さ岸垢币彩且坏兰页２?，吃法頗為科學。研究顯示，豆制品中的纖維素可以抑制食物中的鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

據(jù)《家庭百科報》