如何改善飲食方式,使攝入的食物對健康更有利,已得到人們的普遍關注。不過,如果你在難以抵擋某些有害食物的誘惑后,采取一些適當?shù)姆椒?,同樣也能降低它對你的危害?/p>
有害食物:油條
油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加有明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收后會對大腦神經細胞產生損害,并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久下去對身體造成的危害是:記憶力減退、抑郁和煩躁,嚴重的可導致“老年性癡呆”等疾病。
解物:豆?jié){。因為豆?jié){中富含卵磷脂。科學家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到好轉。
有害食物:“酸菜魚”
“酸菜魚”是人們喜歡的一道菜肴。但是酸菜中含有較多的草酸和鈣,食用后易被腸道吸收,當經腎臟排泄時,極易在泌尿系統(tǒng)形成結石;而且腌制后的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質結合生成亞硝胺,易致癌。
解物:獼猴桃??茖W家發(fā)現(xiàn),多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發(fā)生。
有害食物:咸魚、臘肉、香腸等
大量的鹽,與豬肉中的物質長期腌制在一起,產生亞硝胺,進入人體后又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。
解物:綠茶。經研究發(fā)現(xiàn),飲用綠茶可以分解這類物質的危害。另外,如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑,不妨在烹制時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。
有害食物:火鍋
火鍋容易誘發(fā)食道癌變,并且火鍋濃湯中含有較高的“卟啉”物質,經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸,還可能引發(fā)痛風病。
解物:柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后,吃個柚子,就能有助于滋陰去火,健脾消食。
有害食物:烤羊肉串
烤肉經過炭火烤后所含的苯并芘,進入人體后,足以對胃造成癌變的威脅。
解物:烤白薯。白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
有害食物:皮蛋
不少人喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋中多少都會含有一定量的鉛。攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統(tǒng)的發(fā)育,引起聽力異常、學習能力降低等現(xiàn)象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人,因此危害更大。
解物:豆腐?!捌さ岸垢币彩且坏兰页2?,吃法頗為科學。研究顯示,豆制品中的纖維素可以抑制食物中的鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。
據(jù)《家庭百科報》