冬令補“三寶”

冬季是匿藏精氣的時節，此時由于氣候寒冷，人體對能量與營養的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對較強，適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下基礎。

冬令進補，在時間上主要指立冬后至立春前這段時間，而習慣認為冬至前后最為適宜。

進補的方法有兩種，一是食補，二是藥補。俗話說：“藥補不如食補”，食補在冬季調養中尤為重要。

芝麻 味甘性平，含有豐富的脂肪酸和無機鹽，是一種滋補強身劑，能補血潤腸。用芝麻做的點心，易消化吸收，不僅能滋補身體，而且對毛發生長及潤膚有特殊的功效。

芝麻揀去雜物，洗凈，炒熟，磨碎搗爛后，可以沖牛奶或豆漿吃，也可每天早晚各吃少許。

核桃 自古被民間視為強壯劑，其性溫補，有強腎、補血、潤肺、益胃和補腦等功效。它含有人體不可缺少的鋅、錳、鎂、鈣和多種不飽和脂肪酸。

核桃可生吃，或制作糕點、糖果，也可做菜，如核桃肉丁、核桃雞丁等。制作方法是：先將核桃仁用熱水浸泡去皮，每個桃仁可分成四五塊，以小火在熱油鍋中炸成金黃色，撈起瀝干，另將加工好的雞肉丁或豬羊肉丁用醬油、糖、酒、淀粉拌勻，放在油鍋里炒熟后，撒進桃仁，再翻炒幾下，就成為美味佳肴了。

紅棗 能養胃健脾，補血補氣。身體虛弱或恢復期病人可常食。紅棗可生吃，熟吃，也可制成糕點，還能加工成蜜棗、黑棗、酒棗等。

不過，對于平素胃腸虛弱之人，在進補時可先服用些黨參、白術、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類的調理腸胃藥物，再由少至多地進服補藥。若在感冒或其他急性病期間，應停服補品，待急性病治愈后再繼續進補，否則會使病癥遷延難愈。