米飯新做 營養又美味

日常生活中人們習慣用清水煮飯，可老吃這種飯就會乏味，影響食欲。在米飯里加點“花樣”，制作出風味獨特的米飯來，倒是不錯的創意。下面推薦幾款家常米飯的做法，不僅味美而且吃起來別有一番新鮮的滋味。

菠菜飯：先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒再用小火煮熟。

茶葉飯：先依據添加大米和水量多少，取適量茶葉用開水浸泡12分鐘，然后用潔凈紗布濾去茶葉，把茶水倒入淘好的米中，放進高壓鍋或其他鍋里煮熟食用。一般用量為0．5～0．7克茶葉加500～1000毫升開水浸泡即可。需要注意茶水的濃度不要過高，此飯色香味俱佳，且有去膩潔口及減肥美膚等作用。

姜汁牛肉飯：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜，加入姜汁、醬油和花生油拌勻，待鍋內米飯將熟時倒在飯面燜15分鐘即可進食。

醋飯：煮熟的米飯久放容易變餿，若在煮米飯時按每5千克米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，煮出的米飯并無醋味，且飯香更濃。

洋蔥飯：南美洲一些國家流行洋蔥飯，做法是先將水煮開，放入碎洋蔥和鹽、大米，慢火煮熟即可。它有特殊的香氣，有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染病、健胃及助消化等保健作用。

還有其他的不同做法，如胡蘿卜洗凈切片，與生米同時下鍋，可做成香甜的胡蘿卜米飯；蠶豆剝皮與米同下鍋煮，可做成別有風味的蠶豆米飯。做這樣的米飯，可豐富食品多樣性，增加營養，對身體大有好處。