天然良藥馬齒莧

相傳，唐憲宗年間，宰相武元衡，受詔為四川節度使。不料他上任后不久，脛骨上便生了個膿瘡，發熱瘙癢，肌肉腐爛，膿血淋漓，使他痛苦萬分。雖經多方醫治，也不見好轉。后來他的一位部下獻上一大把形狀像馬齒的草，給他敷在瘡口上，連敷幾次，武元衡的病就好了。這草就是馬齒莧。

馬齒莧這種野生草本植物，在我國南北各地均產，多生于庭院、路旁、田邊及荒地中。在古代，楚地有元旦吃馬齒莧的風俗。現在江蘇揚州一帶的許多人家仍保留著春節吃馬齒莧包子的風俗。其餡心制法，如同其他菜包子一樣，沒有嘗過馬齒莧包子的人，一經品嘗這沒有污染的野菜佳肴，無不對馬齒莧刮目相看。近年來，隨著人民生活水平的提高，人們更是偏愛野味，馬齒莧漸漸上了餐桌。鮮馬齒莧洗凈蒸熟或炸熟，切碎加適量香油、食鹽、蒜泥、味精拌和均勻，即成美味佳肴。

馬齒莧的營養價值很高，據測定，每100克馬齒莧的莖、葉部分含蛋白質2．3克、脂肪0．5克、糖類3克、粗纖維0．7克、胡蘿卜素2．23克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1．5毫克、核黃素0．11毫克、維生素C23毫克等。此外，還含有維生素B₁、維生素B₂等。

馬齒莧入藥始載于《本草經集注》，中醫認為它性寒味酸，無毒，人肝、脾、大腸經，具有清熱解毒、利水通淋、抗菌殺蟲、散血消腫、祛濕止痢等功效，對于治療大腸熱毒、膿血下痢、癰腫惡瘡、婦女濕熱帶下、丹毒、瘰癘等癥有顯著效果。臨床還可用于治療咳嗽、牙齦紅腫和蟲蛇咬傷。《藥性論》載：“馬齒莧止腹痛及赤毒痢。”《本草匯言》載：“涂血消淤解濕毒。”《隨息居飲食譜》也載：“生者產熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪。治暴瀉腹痛，辟穢解毒。治癰癤。”

現代藥理研究表明，馬齒莧對金黃色葡萄球菌、丹毒鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別是對痢疾桿菌的抑制作用很強，對急慢性細菌性痢疾有效率為60％～90％。美國科學家發現，馬齒莧中含有一種豐富的歐米伽－3不飽和脂肪酸能抑制人體內血清膽固醇和甘油三脂酸的生成，是保護心臟的有益物質，可預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防治冠心病。馬齒莧還富含鉀鹽，這是很重要的無機鹽之一，可直接作用于血管壁，能有效地保護血管免受侵害，并可降低高血壓和中風的發生率。

馬齒莧藥源充足，在菜市場上即可購買，但因其性寒涼，且活血破淤，故脾胃虛弱、腸腹滑瀉者及孕婦則當忌服。

民間用馬齒莧治病療疾的驗方頗多，如：

治痢疾鮮馬齒莧100克，大蒜1頭，共搗爛擠汁，一次服下，每日3次。或用鮮馬齒莧擠汁半杯，加開水沖服。

治尿道炎鮮馬齒莧60克，生甘草6克，水煎服，每日1劑，分3次服下。

治尿血鮮馬齒莧100克，車前草7條，水煎服，每日3次。

治大便秘結將馬齒莧莖、葉洗凈切碎煎汁過濾，常用可通便。