各地飲餐業簡介

寧夏餐飲業

目前，寧夏餐飲企業達600多家，企業資產達12.3億元，餐飲業個體工商戶近1.2萬戶，從業人員約6萬多人。2005年寧夏餐飲消費零售額突破30億元，其中首府銀川市餐飲消費額17.8億元，占全區的60% 。2006年1-8月餐飲業實現零售額20.5億元，同比增長15.6%。

寧夏餐飲具有中原傳統和頗具特色的穆斯林風味，除由名廚烹飪的川、魯、湘、粵、京、滬風味以及西式菜肴外，更可以在清真風味大餐中，盡情品嘗回鄉菜肴。寧夏清真菜肴和清真食品主要有糖醋黃河鯉魚、鴿子魚、清蒸羊羔肉、羊肉手抓、羊雜碎、羊肉泡饃、涮羊肉、扒駝掌等。

寧夏部分參展企業：

寧夏沙湖賓館

銀川德隆樓清真餐飲有限公司

寧夏毛強清真飲食有限公司

吳忠市明天實業有限公司

寧夏紅兜兜飲食文化有限公司

寧夏明瑞苑穆斯林餐飲連鎖有限公司

寧夏沙漠王子清真食品有限公司

銀川原源食品有限公司

寧夏農墾賀蘭山清真牛羊肉產業（集團）有限公司

寧夏銀川三保枸杞生物科技有限公司

寧夏安優卜清真食品有限公司

寧夏固原福寧廣業有限責任公司

寧夏固原福寧廣業有限責任公司

北京市餐飲業現狀

2005年，北京市服務業對經濟增長的貢獻率達到66.4%，高于上年4.5個百分點。北京市餐飲業發展的主要特點為：

餐飲市場規模日益擴大：2005年，北京市有餐飲法人單位和個體戶4.5萬多個，從業人員40多萬人，實現零售額近270億元。“十五”期間，餐飲業零售額占社會消費品零售額的比重為7.3%，年均增長率達到25.4%。

餐飲業規模化經營趨勢明顯，集中度進一步提高：餐飲業限額以上企業成倍增加，已占到全部餐飲企業數的24.5%，營業收入占到全部餐飲企業營業額的87.4%，年營業額超過1億元的餐飲企業有12個。2005年，有12家企業被評為全國餐飲百強企業。

區域特征更加鮮明，布局趨向合理：餐飲業經營單位主要分布在城市功能拓展區，占47.9%；其次是發展新區，占29.7%。

創新經營方式，實現連鎖化、品牌化經營：目前，北京市實現連鎖經營的餐飲企業為60多家，門店達到890多個。

品牌是企業發展的有力杠桿：全聚德、東來順、餛飩侯、老家快餐、馬蘭拉面等優秀特許品牌的推出對促進企業的品牌經營和規模發展，起到了積極的推動作用。

非公經濟成為餐飲業的主體：2004年，國有、集體餐飲企業僅占1.7%，而非公餐飲比重占到98.3%；私營餐飲企業占全市餐飲業單位數的51.7%，實現營業額占40.1%，私營餐飲企業已經成為北京餐飲業的主體。

餐飲老字號企業改制和創新，發揚光大，煥發新活力：目前，北京市商業服務業的老字號占85%，尤其以餐飲業居多。

中外風味薈萃、業態不斷豐富，市場繁榮活躍：北京餐飲市場有中外風味60多種，中國地方風味約40多種，外國風味20多種。目前本市有主題餐飲、休閑娛樂餐飲、茶餐飲、農家餐飲等14種以上的餐飲業態。

北京市餐飲業發展趨勢預測

● 城市發展進程的加快，城市人口和空間規模的擴大，成為餐飲業需求迅速擴大的內在動力。

● 隨著消費結構的快速升級和居民高儲蓄率的有力支撐，將帶動相關產業的高速發展，形成一批高增長產業群，成為對餐飲業消費需求快速增長的強大動力。

● 2008年北京第29屆奧運會，將給北京市生活服務業帶來千載難逢的發展機遇。

● 餐飲業向郊區發展將成為宜居城市的重要體現，區域特征更加突出，網點布局更加合理，服務功能更加完善。

● “十一五”期間，北京市實施以新城、重點鎮為中心的城市化戰略，規劃建設11個新城，新區餐飲服務需求的擴大將促進首都城市功能區域餐飲服務網點的合理布局。

● 北京將吸引越來越多的國內外投資、業態進入北京市場，加快產業的更新。餐飲業的設施、功能會更加完善，業態更加豐富和細化，經營連鎖規模化、管理現代化、決策科學化，戰略品牌化，經營服務特色更加突出。

陜西餐飲業持續快速健康發展

陜西省餐飲業連續十多年保持了20%以上快速發展的強勁勢頭。

餐飲品牌和連鎖經營在餐飲業發展中發揮著龍頭作用：西安飲食集團、咸陽阿瓦餐飲文化有限公司等全國餐飲百強品牌企業超常發展，西安飯莊、老孫家等“中華老字號”餐飲品牌企業持續發展，麥當勞、肯德基、德克士、永和豆漿等國際知名品牌快速發展，還涌現出了王子飯店、川渝人家、江海肥牛、小六湯包、鐵蛋雞湯刀削面等一批餐飲品牌連鎖企業，成為陜西餐飲業快速發展的主流和方向。

多種經濟成份和其它行業共同促進餐飲市場的快速發展，民營資本成為餐飲業投資的主要力量。

各大菜系百花齊放：陜菜、粵菜、川菜、杭邦菜、湘菜、魯菜、東北菜、徽菜等特色餐館遍布大街小巷，共同繁榮了陜西餐飲市場。

多種經營方式共同發展：賓館餐飲、酒店餐飲、經濟飯店、中式快餐、西式快餐、配餐送餐、陜西風味小吃、大排檔、夜市等經營方式方便快捷，滿足了老百姓多樣性的餐飲消費需求。

餐飲食品工業化進程進一步加快：陜西傳統風味小吃牛羊肉泡饃、元宵湯圓、粽子、綠豆糕、辣牛肉、岐山臊子面等，采用工業化工藝標準生產和包裝，促進了我省餐飲和旅游產業的聯動發展。

餐飲技術人才培養成效顯著。全省已經形成普通高校、民辦學院、各種專業培訓班門類齊全的餐飲教育培訓體系。

1980年以來的25年中，陜西省社會消費品零售總額年均增長13.8%，餐飲業零售總額年均增長22.16%，高出社會商品零售總額8.36個百分點；提供了近40萬個社會就業崗位。

西安餐飲業狀況

西安的飲食文化歷史悠久，源遠流長，在3100年都市發展史和1200年的建都歷史中，飲食文化是其不可分割的重要組成部分。

西安烹飪文化歷史悠久，早在仰韻文化的龍山文化時期，渭河流域的飲食文化就已經相當發達：漢唐時期，西安不僅集成了先秦烹飪文化遺產還吸取了關東諸君烹飪文化之長，而且由于張騫開辟的絲綢之路，西域諸國的烹調技法率先傳入長安，唐代的長安即是當時的美食中心。

現在，西安飲食業連續十幾年保持了15%以上的增長速度。2005年全市餐飲業銷售達到了83億元，涌現了一批充滿活力和競爭力的大中型餐飲企業，比如西安飲食集團公司，他旗下很多子公司，包括老字號的西安飯莊、德發長、老孫家、長寧宮休閑度假山莊等企業，在激烈的競爭中創新開拓，獲得超常規的發展，2005年西飲集團年銷售額達到4.5億元。2004年，我國餐飲企業十強中，西飲集團是中國傳統餐飲企業唯一代表。另外，一些民營餐飲業表現出良好的發展勢頭，川渝人家、文豪雜糧食府在短短的五六年間，有二三百平方米的小餐飲店發展為年銷售額過億元、擁有多家分店的大型集團餐飲企業。在西安的老字號和本土餐飲品牌企業獲得長足發展的同時，外埠川、粵、湘等菜系及國外的晶牌飲食企業紛紛登場，形成了開放、競爭、有序、繁榮的餐飲市場格局。

四川餐飲業概述

近年來，在四川省政府“發揮川菜品牌優勢，做大做強川菜產業”戰略方針指引下，經營業態不斷創新，以連鎖經營為代表方式迅猛發展；烹飪技藝和川菜飲食文化弘揚光大，創新菜、特色菜層出不窮；川菜工業生產規模逐步擴大，品種不斷增多；品牌形象提升，形成一大批名店、名菜（點）、名廚；川菜館遍布全國，并快速走向世界；教育培養成績斐然，從業人員素質明顯提高。繁榮興旺的餐飲業，已成為四川省國民經濟發展最快的行業之一。2005年，四川餐飲業實現了銷售額545.6億元，同比增長了15.9%，零售總額比上年凈增109.2億元，高出社會消費品零售總額增幅3.9個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到18.3%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率18.3%。

四川省部分參展企業：

成都巴國布衣餐飲發展有限公司

成都市皇城老馬酒店有限公司

成都譚魚頭投資股份有限公司

成都紅杏酒家有限責任公司

成都市飲食公司

老房子

成都武陵山珍餐飲管理有限公司

成都曾實記餐飲管理發展有限公司

成都宏記餐以娛樂管理公司

成都紅高粱餐飲管理公司

成都棠湖賓館

一品天下

中國川菜產業化基地

劍南春大酒店

綿竹萬興大酒店

金都大酒店

綿竹曉園留芳酒樓

龍泉山莊

恒豐酒店

四川德陽譚氏餐飲連鎖有限公司

德陽通泰酒店

和順人家邱記食府

德陽文廟大酒家

德陽國锽賓館

德陽市美華大酒店

調元食府

綿陽斯還香餐飲有限責任公司

四川市綿陽蔣記食業有限公司

四川森林雨餐飲有限公司

樂山龔氏西霸餐飲有限公司

紅利來酒樓

王浩兒漁港

四川川北涼粉飲食文化有限公司

宜賓爆竹餐以責任有限公司

達州市知味苑餐飲有限公司

騰飛的重慶餐飲

規模迅速擴大：截止2005年，全市擁有餐飲網點（店）7.44萬個，吸納就業64.4萬人，實現社會消費品零售總額162億元，占全市社會消費品零售總額的13.3%，比1997年增長了226.2%。

市場繁榮興盛：美食街獨具特色，管理規范，靚麗繁華；長江、嘉陵江上，餐飲船只，繁星點點。上萬農家樂飄香于青山綠水間。

美食層出不窮：繼承傳統川菜，突出巴渝文化，挖掘創新地方名菜300多種，新菜品上千個。重慶火鍋，香飄海外，成為重慶的一張“名片”。重慶餐飲業在歷屆中國美食節上披金奪銀，獲國際獎26個，金獎16個、金鼎獎42個，中國名宴、名菜、名點556個，重慶火鍋名宴、名菜264個，成為光彩奪目的明星。

人才脫穎而出：近年來，重慶有國際烹飪大師1名、中國烹飪大師7名、名師24名、餐飲服務名師9人。培訓、研究機構雨后春筍，烹飪理論研究百花爭艷，餐飲刊物相繼出版，美食網站陸續開通。

社會作用凸顯：重慶市飲食行業協會、火鍋協會相繼成立，在提供服務、反映訴求、規范行為等方面發揮了越來越重要的作用，成為餐飲企業之“家”。

重慶將建成以巴渝文化為底蘊、重慶火鍋為標志、美食街（城）為支撐、品牌企業為主導、重慶名菜（小吃）為主體、薈萃全國及世界特色菜品的中國美食之都。“十一五”期間，餐飲業實現社會消費品零售總額年均增長17%以上，重點培育市級50強餐飲企業和100家國家級酒家酒店，規劃建設中國火鍋城和10條市級美食街。到2010年，初步形成中國美食之都的基本框架。到2020年，基本建成中國美食之都。

重慶部分參展企業:

重慶巴將軍

重慶鄉水源飲食文化有限公司

蘇大姐火鍋

重慶阿興記餐飲有限公司

重慶陶然居飲食文化集團

重慶德莊實業集團

重慶維也那兩江樓飲食文化有限公司

重慶加洲花園飲食文化（集團）有限公司

重慶劉一手火鍋

山西省餐飲業發展概況

世界面食在中國，中國面食在山西！

晉菜與山西面食在講究綠色健康飲食習慣的今天成了香餑餑。一面百做，一面百吃的山西面食一夜之間身價倍增，在遍布北京、上海、天津、大連、鄭州、廣州、海口、香港、澳門、臺灣等省市以及日本、新加坡、奧地利等地的以山西面食為特色的酒樓得到了充分印證。2005年，餐飲業全年實現營業額163.3億元，比上年增長28.9%，占社會消費品零售總額的比重達到11.66%，對社會消費品零售總額的貢獻達到26.8%。2005年人均每天餐飲消費為1.33元，是2000年0.52元的2.56倍。

山西部分參展企業：

山西省平遙親圪餐飲文化傳播有限公司

丞鑫外婆橋酒店

山西省人民政府駐京辦事處·三晉賓館

三晉酷面

山西小酒店

綠島酒家

山西太原江南餐飲集團有限公司

山西晉陽雙來飯莊

芙蓉酒樓

大同市永和食府有限責任公司

花園大飯店

三晉明珠·晉韻樓

食在廣東

廣東相傳古為百越之地，故簡稱粵。廣東飲食文化歷史悠久，粵菜有“海納百川”的根基。秦統一后，大量中原移民南遷嶺南，漢越文化和生活習俗不斷融合。漢魏時，廣東的蛇肴、烤鵝和魚羹已有影響，《淮南子》中就有“越人得蚺蟒以為上肴”的記載；宋末，宋帝帶廚南逃，不少宮廷美食流傳到廣東民間；明、清時期大開海運，對外開放口岸，廣州商市得到進一步繁榮，粵菜借此迅速發展，博采中原美食和西餐之長，吸收廣東各地方菜的優點，形成了集南北風味于一爐、融中西烹飪于一體的獨特風格，并在各大菜系中脫穎而出，名揚海內外，今天的粵菜主要由廣府、潮州、客家三種風味組成，以廣府菜為代表，具有獨特的南國風味。

改革開放以來，廣東發生了舉世矚目的變化。全省餐飲業實現營業收入1174億元，同比增長12.3%。2006年上半年餐飲營業收入645.09億元，增長16%，占全國餐飲營業收入的八分之一。

至2005年止，廣東共有酒樓食肆13萬多個，從業人數超過200萬，“中華餐飲名店”69家，“國家特級酒家”46家，“中華名小吃”品種182個，“廣東名小吃”品種200多個，中國烹飪大師6名、中國烹飪名師46名、中國餐飲服務大師2名、中國餐飲服務名師4名，廣東烹飪名師150名。在中國餐飲業500強中，廣東獨占133席。

廣東餐飲業投資主體多元化，提出“無壁壘，無派別”的發展新概念，讓“食在廣東”揚名四海。傳統粵菜代表廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居等一些老字號風光依然，更有一批頗具特色和創新的餐飲名店，如專營羊肴的南粵羊肉第一家新興飯店，食鹿名店鹿鳴酒家，湯字第一號的食養坊，還有新荔枝灣、南海漁村，黃埔華苑、唐苑酒家、中山海港、茂名東園酒家、東莞花園粥城、肇慶珍寶實業大世界酒店、東莞中明酒店、順德龍的飯店等異軍突起。“廣州國際美食節”從1987年舉辦首屆至今，每年延續不斷，與全省各地陸續興辦的美食節、文化節交相輝映，已成為“食在廣東”的名片。廣東扮演著中國飲食文化宣傳大使的角色。餐飲國際化是21世紀的必然趨勢，廣東餐飲帶著中華民族文化神韻走向世界，續創著“食在廣東”的輝煌。

發展中的河北省餐飲業

河北餐飲業發展步伐迅猛，2004年全省餐飲營業額實現289.2億元，較1996年增長了2.42倍，占社會消費品零售總額的比重由1996年的7.54%，上升到2004年的11.46%。2005年實現營業額349.6億元，較上年增長19個百分點。2006年上半年實現營業額225.5億元，同比增長19.7%。全省有餐飲業產業活動單位（含個體）24萬多個，擁有國家級烹飪名師、大師、國家級評委近80名，省級烹飪名師、大師、特級大師、省級評委400多名，具有等級的烹飪服務技術人員近3萬名，其中，被國家認定的烹飪、服務名師、大師17人。現已評定為國家級酒家酒店的企業23家，2004年進入商務部全國餐飲百強企業4家。

冀菜擅長爆、炸、炒，注重色、香、味、形，尤以保定為代表的直隸官府菜、承德為代表的宮廷菜、唐山為代表的冀東菜等主流流派最為馳名。名店有直隸官府菜的代表店河北玉蘭香保定會館餐飲有限公司、宮廷菜的代表店中國滿漢全席大酒店、冀東菜的代表店鴻晏飯店等。河北省在餐飲行業大力推進現代營銷方式，加速連鎖經營發展，開展品牌引進、技術引進等，行業規模迅速擴大，業態形式多樣發展，一批餐飲集團已經崛起，并不斷向產業化、集團化、連鎖經營方向發展。一大批中小型民營餐飲企業也搞得生意紅火。

河北省部分參展企業：

承德市滿漢全席大酒樓

承德市乾隆餐飲有限公司

秦皇島全聚德烤鴨店

河北玉蘭香保定會館飲食有限公司

承德市慶元亨大酒樓

燕風樓烤鴨店

河北思特利集團

石家莊燕春花園酒店

河南餐飲業簡介

河南餐飲業零售額以每年15%-20%的速度遞增，從1995年的82億元發展到2005年的467億元。餐飲業零售額占社會消費品零售總額的比重，從“九五”期初的10%提高到“十五”末的15%。

河南省長垣縣是全國第一家“中國廚師之鄉”，“長垣廚師遍天下，刀勺聲里多名家，色、香、味、形皆入化，贏得中外古今夸”就是長垣縣烹飪的真實寫照。

在國家統計局規定的24類食品工業行業中，河南已擁有23類，形成了比較完整的現代食品工業體系，目前全省年銷售收入超10億元的企業達到15家，超5億元的有30家，超億元的有50家。全省被命名為中國名牌產品的食品品牌有19個，“雙匯”、“蓮花”、“南街村”等6個品牌被認定為中國馳名商標。2006年6月16日，在北京召開的世界品牌大會上，雙匯、思念、三全、蓮花四家食品企業入選2006年“中國500最具價值品牌”排行榜，其中雙匯以83.56億元品牌價值列100強第60位。

河南省部分參展企業：

河南阿慶嫂實業有限公司

河南一尊實業有限公司

鄭州蕭記面食有限公司

河南花園酒店管理有限公司

河南飯店

河南阿五美食有限公司

會計燴面

洛陽酒家有限責任公司

洛陽市真不同飯店有限責任公司

洛陽市全福食品有限公司

開封第一樓有限責任公司

南陽麗都花園酒店

開封飲食有限公司又一新飯店

長垣縣西西飯店

經緯大酒店有限責任公司

商丘市國際莊園

洛陽市客香來餐飲有限公司

鄭州虢國飲食服務有限公司

豫風楚韻“銀杏園”

龍潭大酒店

豐樂園大酒店

鄭州三全食品股份有限公司

鄭州天方集團有限公司

鄭州金苑面業有限公司

河南省龍云集團有限公司

河南匯通集團

山東省餐飲業發展概況

“十五”期間，山東省餐飲業零售額年均保持在16%以上的增長速度。2005年全省餐飲業實現零售額753億元，增長16.9%，位列全國第二，全省人均外出餐飲消費支出700元。2006年上半年，全省住宿和餐飲業實現零售額416.2億元，增長17.3%。2005年，全省有3家企業入圍中國餐飲百強，山東凈雅餐飲集團以4.03億元、山東藍海酒店集團有限公司以2.86億元、山東金德利快餐連鎖總公司以2.25億元的營業額分別排名第43位、第56位和第67位。形成了以經營“魯菜”為代表的“燕喜堂飯莊”、以工業企業為代表的“張裕”、“強恕堂”和以食品加工業“崔字牌”為代表的“崔字牌香油”等50多個全國老字號的企業資源。快餐營業規模明顯超過正餐，已達到50%以上。

以濟南菜為代表的魯菜，自明清已成體系，影響到整個黃河流域及以北地區。濟南菜取料廣泛，講究烹飪技法，上自山珍海味，下至瓜、果、菜、蔬，一經精心調制，即可成為膾炙人口的美味佳肴。濟南菜清香、鮮嫩、味純，有“一菜一味，百菜不重”之稱，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，享譽海內外。濟南的餐飲市場，既有魚翅皇宮、天外村、天外山莊、桃花源、靜雅、倪氏、順峰、新梅園等以魯菜、粵菜海鮮菜為經營主打得馳名餐飲企業；又有金三杯、龍泉、華能等堅持傳統，不斷創新的高端魯菜名店；也有燕喜堂、聚豐德、草包包子鋪等久負盛名的餐飲“老字號”，讓食客全面品味和感受濟南餐飲的特色與文化。

同時，濟南的餐飲還有“俗”的一面，二百多款“濟南名優（風味）小吃”、“羊肉串”、“大梁骨”、“醬油螺絲”，就是濟南特色飲食的一景，體現了濟南人“山東大漢”的真誠和豪放。

山東省部分參展企業：

華能大廈

東方美食學院

魚翅皇宮大酒店

技術學院商貿分院

姜仔鴨集團

金三杯酒家

山東翰林大酒店（山師大國際交流中心）

山東金德利快餐連鎖總公司

山東旅游職業學院

燕喜堂飯莊

山東天外村餐飲集團有限公司

青島良友集團股份有限公司

青島海夢圓大酒店有限公司

青島陽光佳日九點有限公司

青島美達爾品牌管理有限公司

青島新尚餐飲有限公司

嘉里糧油（青島）有限公司

青島燈塔釀造有限公司

山東周村燒餅有限公司

清梅居食品有限公司

煙臺張裕葡萄酒股份有限公司

山東景芝就業股份有限公司

安徽省餐飲業發展概況

今年1-8月份，安徽省住宿和餐飲業零售額實現170.7億元，同比增長17%，比上年同期提高2.5個百分點，高出同期社會消費品零售總額增幅2.6個百分點，預計2006年全年餐飲住宿業零售額超過280億元。從2000年到2005年，涌現出夢都（同慶樓）、金滿樓、蜀王、盛臣、耿復興、葉氏、悅雅江南春等餐飲品牌。2005年安徽省餐飲業零售額占社會消費品零售總額的13.6%，460戶大型餐飲企業上繳稅金與附加17730萬元，安排就業5.3萬人。

安徽部分參展企業：

安徽省績溪勞模實業有限公司

安徽省徽商集團食品有限公司

安徽夢都集團

蜀王集團

同慶樓

蓬勃發展的天津餐飲業

“九河下梢天津衛，河海兩鮮美食來”，津門餐飲創新傳承了中西相觸，海納百川和俚俗繁華的風味佳肴。

“十五”期間，餐飲業零售額平均每年以16%的速度增長，2004年來，營業額超過億元企業3家，營業面積過萬米企業29家，外商投資餐飲企業達94家。大型企業、品牌企業和特色企業200多家。餐飲多派菜系并起，民營企業為主體；餐飲企業朝著規模化、集團化方向發展；家庭消費漸成主力，餐飲需求多樣化；個性化消費日趨明顯，特色餐飲、健康餐飲、健康餐飲更趨突出；假日市場消費、婚慶消費、旅游經濟和會展經濟成為新的經濟增長點。到2010年，全市規模型餐飲企業將達2000家，占全市餐飲營業收入30%以上；培育和樹立品牌店、津門名店、特色店300家；培育和評審國家級酒家酒店200家；扶持和發展過億元營業收入企業8家。建立起餐飲業企業家隊伍和專業人才庫，鼓勵和發展重點聯系企業100家，培育和發展10-20家主業突出、核心競爭力強、跨地區發展、初步具有行業競爭力的大型餐飲企業集團。

前進中的廣西餐飲業

改革開放以來，廣西餐飲業從1978年全年餐飲營業額僅1.7億元，發展到2005年全年實現銷售額166.5億元，同比增長15.5%。2006年上半年實現銷售額90.99億元，同比增長15.8%。桂菜（又稱廣西菜），可追溯到秦漢時期。桂菜風格的形成，源于深厚的嶺南文化，廣泛植根于八桂大地的城鎮山村。桂菜的總體風格是：口味注重清甜、微辣、鮮香、脆嫩。成菜講究粗物細作，形量協調，香氣蘊籍，色彩清麗。其物料的使用以山川江河產品為首選，取其清新鮮亮。烹飪手法則多為扣、蒸、燉、釀、燜、炒、炸，力求保持物料的自然色澤和營養品質。

中國東盟博覽會永久落戶廣西南寧市和即將建立的中國與東盟自由貿易區將形成一個擁有17億消費者、近2萬億美元國內生產總值、1.2萬億美元貿易總量的經濟區，給廣西的社會經濟發展提供了良好機遇，也將給廣西餐飲業提供巨大的發展空間。

廣西部分參展企業：

南寧飯店

桂林人集團公司

甘肅省餐飲業情況概況

近幾年，甘肅餐飲業發展很快，年營業收入水平增長幅度持續保持在兩位數水平，連年高于社會消費品零售總額和全省國內生產總值的增長速度，已成為甘肅國民經濟中發展最快、增長幅度最高的行業之一。2005年，實現營業收入99.75億元，增長15.76%。2006年1至8月完成營業收入74.1億元，同比增長17.57%，目前甘肅餐飲業法人企業已達10.5萬多個，產業活動單位15萬個，餐飲業已成為甘肅省經濟發展的一個亮點。甘肅餐飲市場一是創新隴菜、敦煌菜、清真民族菜和各地風味小吃仍占主導地位；二是省外川菜、粵菜、滬菜、湘菜、各式火鍋及洋快餐也東菜西進，南菜北上，紛紛入駐使甘肅餐飲市場呈現出空前的繁榮景象；三是非公餐飲企業迅速崛起，非公經濟餐飲網點、從業人員均已占到整個行業的90%以上；四是通過舉辦甘肅美食節、隴菜展示會和香港敦煌菜美食節、編輯出版多部烹飪專著和大型飲食畫冊等活動，促進了餐飲業的發展。

甘肅省部分參展企業：

大強小老板餐飲有限公司

甘肅長安餐飲經營管理公司

蘭州金鼎牛肉面有限公司

蘭州錦鳳翔清真餐飲有限公司

蘭州景揚樓餐飲有限公司

蘭州名流餐飲有限公司

蘭州唐汪清真餐廳

蘭州悅賓樓餐飲有限公司

蘭州周一品小肥羊餐飲有限公司