藥食兼用之山藥

山藥蜂蜜飲

原料：山藥15克，蜂蜜25克。

做法：將山藥放入鍋內(nèi)，加水300克，大火煮開后，改小火煮30分鐘。瀝去渣，湯汁留用。待湯汁溫度降至70 ℃ 左右時(shí)，將蜂蜜倒入，攪拌均勻即可飲用。

適用：此方可滋補(bǔ)脾胃，潤腸通便，對(duì)胃潰瘍便秘及腸胃功能紊亂者效果很好。

山藥炒蝦仁

原料：山藥20克，鮮蝦仁150克，萵苣頭100克，姜、蔥、料酒、鹽、味精各適量，素油50克。

做法：山藥浸泡一夜，切成薄片；蝦仁洗凈，去皮；萵苣洗凈，去皮，切丁；姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱，下入姜、蔥爆香，下入蝦仁、料酒炒變色，加入山藥、萵苣丁、鹽、味精，炒熟即成。

適用：此菜可健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精，壯陽。適用于脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)，陽痿等。

鏈接：是懷山藥？還是淮山藥？

《中國藥典》記載，山藥別名薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山藥、白山藥，所以，懷山藥和淮山藥，指的都是山藥。據(jù)乾隆《懷慶府志》記載：山藥入藥以懷慶府“河內(nèi)”（今河南省溫縣）為良。故上乘的山藥又稱“懷山藥。因?yàn)楣拧皯褢c府”已經(jīng)不為現(xiàn)代人所知，加之“淮”與“懷”同音，“懷山”也被許多人誤稱為“淮山”而延用至今。