中華名人飲食緣之三十九

1043、巴金1930年夏天從法國歸來，第一次到杭州西湖，在蒙蒙細雨中，和朋友在樓外樓吃了西湖醋魚。然后在雨中泛舟西湖，有友朋率先吟詠了蘇軾詩：“水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”半個世紀后，對此情景仍記憶猶新。

1044、張秀熟2004年5月109歲時為報紙介紹“依然體態健康，耳聰目明”，訣竅是他像動畫片里的大力水手一樣愛吃菠菜。

1045、陳毅在蘇北新四軍軍部時，常在口袋里裝有干辣椒，吃飯時就用以佐餐。后劉少奇來蘇北，也愛吃，一到吃飯就伸手向陳毅要。有次劉咳嗽，醫生不讓吃辣椒，到吃飯時，老是眼看陳毅吃，怪饞的。為此陳毅干脆不吃，口袋里也不帶。

1046、束星北教授被打成右派，全家九口人只有生活費20元。他餓得有次到附近地里偷地瓜，還沒扒出來就被看田老頭逮住，但老頭卻從看地瓜的草棚里給了束星北一捧花生，沒想到他竟連皮都吞了下去。

1047、馬連良演出前，與其他京劇演員不同的是，其他人唱完戲再填肚子，而他卻是“飽唱”，吃得越飽越唱得好。為此老舍去聽他演出，必定早到一兩個小時，參觀他如何“飽吃飽唱”。有次只見馬蹲在一個大烤肉爐前，自己動手，悠哉樂哉。老舍點頭說：“溫如先生嗓子好的秘密，原來就在這里。”

1048、巴金1987年回家鄉成都，與當地作家張秀熟、艾蕪、沙汀上桂湖吃四川風味豆花飯，誰知地方官員卻早已為他準備了多道佳肴。他沒有動筷，當豆花飯作為點綴端上來時，卻早已興趣索然，用筷子夾了幾口就退席了。

1049、劉少奇王光美1948年在西柏坡結婚。在鬧新房時，王光美將自己和同事制作的蛋糕，切了三塊分別給毛澤東、周恩來和劉少奇。毛吃得津津有味，臨走還要了一份蛋糕帶回去給女兒李納。

1050、書法家費新我長壽，就自己長期鍛煉身體事作有一聯：“藥補不如食補，食補不如動補；鍛煉還須樂觀，獨樂何如眾樂。”

1051、張伯駒晚年到北京西郊莫斯科西餐廳進餐：紅菜湯一盆、面包四片、果醬一小碟、黃油兩小塊；慢慢喝完紅菜湯，從口袋里取出小手巾一方，細心包起抹上黃油的四片面包，像魚一樣晃悠悠地走了。黃永玉目送他那背影，對孩子說：“這是一個偉大的人。今后幾百年里，人們都會記著他。”

1052、喬羽文革時下放連隊。每逢殺豬，總要安排他負責洗豬雜碎。他竟能把豬的大小腸、肝膽肺等分洗得潔凈。

1053、陳述晚年每月退休金1132元，靠妻子李波開30平方米小吃店，賣水餃和羊肉貼補。

1054、宋慶齡每年中秋前后，必托人捎送上海陽澄湖大閘蟹給周恩來嘗鮮。

1055、艾青1985年赴錦州。車過高橋鎮小憩，鎮政府以瓜果款待，他將一塊西瓜吃得十分干凈，只剩一層薄皮，并再三囑咐隨行作家們將瓜皮果核收拾干凈。自己在動手收拾時，還說了幾句順口溜：“不管官多大，且莫擺官架；當面謝人家，背后不挨罵！”

1056、蕭軍1943年在延安劉慶時，因停止供給救濟糧，而妻子又生育需要營養，他只好向村長借來一斗麥子，用房東的小毛驢在院子里的碾子上磨成了面，過了籮；又賒了兩斤羊肉給妻子炸鍋做疙瘩湯吃。

1057、朱慶瀾為許世英赴日本任大使餞行，選擇一個搬運工、人力車夫吃飯的攤位。每人一飯一菜，菜是豆芽、粉條和青菜燴成的。吃后，朱主動提出為無名飯攤取店號，并即席題寫：“民生簡便食堂”，落款“許世英、朱慶瀾。”寫完，又對掌柜說：“飯菜像這樣就可以，不過要清潔衛生。勞苦大眾吃壞了肚子影響勞動，須知一家全靠他們來養活啊！”

1058、王近山1947年因車禍住院，第一次見到清蒸大螃蟹，連說：“我不吃我不吃，張牙舞爪嚇人兮兮的。”妻子將蟹肉剔出蘸了蒜茸醬給他吃了，才覺得好鮮。等吃完了，才知道是蟹肉。但以后每逢吃螃蟹，仍不敢吃，還是要妻子剔出肉來給蘸醬吃，因此妻子笑他：“你這個殺敵不眨眼的大將軍，連一只小小的螃蟹都怕，真沒出息！”

1059、易中天在1972年新疆生產兵團時，有次為朋友孩子生日設宴，用新疆特產白蘿卜，分別切成絲、條、片、丁，再分別拌上醋、糖、辣椒粉、花椒粉，各放上些芹菜葉、胡蘿卜絲，后再澆上熱清油，成為四大盆酸、甜、辣、麻口味各異的下酒菜。

1060、李拔可不飲酒，每設宴也不備酒。友朋參加宴會多自攜酒。江翊云有詩調侃：“不供樽酒頻邀客，獨種園梅早占春。”

1061、吳湖帆60周歲時，發起與梅蘭芳、周信芳、汪亞塵、鄭午昌、范煙橋、李祖夔、楊清磬等同歲20人，結成“甲午同庚會”，宴于上海魏氏園，共飲千歲酒，并制有紀念章，圖紋為千里馬，因午年屬馬也。鄭午昌生日最先，稱為“馬頭”，楊清磬生日最晚，稱為“馬尾”。

1062、高吹萬晚年居上海時，每日晨起盥洗畢，即抄寫《金剛經》一張，用朱筆作工小楷，兩年間，寫得全篇《金剛經》30部，分贈友朋；當時他餐餐有番茄，由是合為一詩以記之：“世亂仍無定，吾生本有涯。朝朝書梵籍，頓頓食番茄。未蒿三年艾，言烹七碗茶。斜陽常散步，小立數昏鴉。”

1063、許父善烹，又以煮牛肉鮮嫩，人戲呼為“許制牛肉”；徐卓呆也善制牛肉，每宴客時，稱徐制牛肉勝于許制，許聞之不服，特別予以加工，以宴客請比較高下，友朋彼此稱好，蓋可于兩處共嘗也。

1064、馬星馳早年為《夜報》副刊寫漫畫，其時正張勛復辟失敗，逃往荷蘭使館。馬便繪一只汽水瓶，以張勛躲在瓶里，見者大噱。蓋此時汽水稱“荷蘭水”也。

1065、嚴獨鶴生日，友朋設宴請他點菜。嚴謙讓，有友為之說：“蛇羹。”眾皆大笑。

1066、冼星海創作時有吃糖果的習慣，但在延安是買不到糖的。因此在創作《黃河大合唱》時，光未然只得送給他兩斤白糖。于是他每寫幾句，便抓一把白糖塞進嘴里；白糖吃完了，樂譜也就誕生了。

1067、黃侃在南京中央大學任教時，每年大年初一都先乘火車赴蘇州與老師章太炎拜年，拜年時章家庭教師、又是黃侃弟子在座。主客坐定，仆人上茶第一杯敬客人黃侃，黃侃當然不敢當，轉敬給章，而東家是要敬西席的，于是轉到孫，孫因業師黃侃在座，只好端給黃，黃再敬老師，這樣敬一圈，禮儀才算結束。

1068、沈有鼎在西南聯大任教授時，常赴附近小茶館或小飯館，請人喝茶。但只有當他覺得對方的話有意思時，才允許吃他買的那碟花生或瓜子。

1069、周有光1969年下放寧夏五七干校看守白菜窖，他每天要把所有的白菜翻看一遍，將開始發爛的拿給炊事班去燒。他說，一整個冬天，我們從來沒有吃過好菜，所謂是：“爛了才吃，不爛不吃，吃的全爛。”

1070、巴金在1949年因生活拮據，妻子從菜場買來價廉的小黃魚和青菜，用鹽腌了，晾干。每天取出一點，就算全家有了葷腥蔬菜吃了。這兩個菜，竟然支撐了全家半年。

1071、宋任窮1935年長征到陜北保安，與鐘月林結婚。拿出僅有的三塊錢，買了一頭羊，做了烤燒餅，請了蔡暢、鄧穎超、賀子珍等一起吃了一頓飯。

1072、劉源60年代“三年困難”時期于北京實驗小學讀書。有天食堂給學生午餐是幾塊黑乎乎、甚至還有些發霉的白薯干，咬了一口給扔了。但回家時聽父親劉少奇說：“你要知道現在還有很多人連這樣的東西都吃不上，你們還沒有嘗過吃不飽的滋味。”當即趕回學校，找回扔掉的白薯干，洗洗干凈，吃了下去。

1073、溥儀特赦后往北京東冠英胡同，每天上班前赴附近小吃店早餐，一般是喝一碗豆汁（這種豆汁略帶酸味，不放糖，就著咸菜吃）；有時小店沒有豆汁，就喝碗豆漿，再加兩個油餅或兩個包子，總是二兩主食。開始小吃店非常高興，便特地為他留個座位，但消息傳開了，前來看熱鬧的人多了，過去不在那兒吃早點的也都前來用餐，生意好極了。因那時是國營商店，做多做少、沒有顧客都一樣拿工資，店員們越來越討厭他了，不但不留座位，還趕出去排長隊。后來有好心人告訴他，從此他便在家中吃或上政協食堂吃。

1074、周恩來1961年春節前夕，收到青海省省委送來的自青海湖打來的1000多公斤鰉魚，給中央機關改善生活。他立即指示這種做法是錯誤的。但魚已送到再返回可能腐爛，就由北京工商局按市價收購，交市場出售。中央機關一斤也未留。