大師的白菜緣

白菜作為最普通的蔬菜 ， 在吳昌碩、齊白石等頗具人民性和平民化傾向的大師筆下，因寄寓了飽滿的感情和高超絕妙的才藝而熠熠生輝。

吳昌碩說：“蔥蒜魚肉損肝肺，咬之不厭惟菜根。”他在一幅《墨菜》畫中題到：“秋霜入菜根，菜根始得肥。菜根常咬能救饑，家園寒菜滿一畦。如今畫菜思故里，饞涎三尺濕透紙。菜味至美紀(jì)以詩，彼肉食者鳥得知。”有一次，其詩友沈石山向他索畫，并特地囑咐要畫普通蔬菜。吳昌碩問為什么，答曰：“真讀書者，必?zé)o封侯食肉相，只咬得菜根耳。”吳聞后“感慨系之”。他滿足了詩友的請求，并在題畫詩中說：“咬得菜根堅(jiān)齒牙，……面無菜色愿亦足。”頗有意思的是，吳昌碩雖常畫蔬菜，但他曾自嘲：“我之所以學(xué)畫，是為了討口肉飯吃吃。”因?yàn)楫?dāng)時在社會上刻印、寫字通常只能吃到菜飯，而畫畫比較容易吃上肉飯。但他在吃上“肉飯”后，仍對菜根念念不忘，保持了“一耕夫來自田間”的本色。

齊白石視白菜為菜中之王。他抓住白菜肥大、嫩白、翠綠之特點(diǎn)，畫出的白菜，新鮮活潑，生機(jī)盎然。63歲題畫白菜時寫道：“余有友人嘗謂曰：‘吾欲畫菜，苦不得君所畫之似，何也？’余曰：‘通身無蔬筍氣，但苦于欲似余，何能到？’”其《白菜與辣椒》以極洗練的筆墨，把白菜的白嫩菜梗和鮮潤葉片給畫活了。畫上題字：“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨(dú)不論白菜為菜之王何也？”他還另有畫白菜的題句：“不是獨(dú)夸根有味，須知此老是農(nóng)夫。”“杏子塢老民咬菜根八十年香味猶清。”在他眼里，白菜顯然意味著平民情懷，象征著樸素生活。

有個小故事。一天早晨，齊白石上街買菜，見一個鄉(xiāng)下小伙子賣的白菜又大又新鮮，就問：“多少錢一斤？”小伙子正要答話，仔細(xì)一看，這不是大畫家齊白石嗎?就笑了笑說：“您要白菜，不賣!”齊白石一聽，不高興地說：“那你來干嘛?”小伙子忙說：“用白菜換畫。”齊白石明白了，就說：“用畫換？可以啊，不知怎樣換法?”小伙子說：“畫一棵白菜抵一車白菜。”齊白石不由笑出了聲：“小伙子，你可吃大虧了! ”“不虧，就這樣換。”齊白石也來了興致：“那就拿紙墨來。”小伙子買來紙墨，齊白石提筆抖腕，一幅淡雅清素的水墨《白菜圖》很快就畫出來了。小伙子接過畫，從車上卸下白菜，拉起空車就走。齊白石忙攔住他笑笑：“這么多菜我怎么吃得完?”只拿了幾棵白菜走了。

鄭午昌（1894年—1952年），浙江省嵊縣人，也擅長畫白菜，曾有“張荷鄭菜”（張大千擅畫荷花）之譽(yù)。1944年，鄭在上海永安公司舉辦“鄭午昌賣菜畫展”，轟動滬上。他為白菜畫作詩云：“一錢買數(shù)斤，一斤賣萬千。菜價(jià)貴如此，相隔才半年。袞袞食肉者，哪知小民艱。”“龍門身價(jià)重荒年，一菜貴于買肉錢。總覺得時非素愿，萬家茅屋幾家煙？”鄭午昌寫菜詠志，反映了敵占區(qū)百姓的疾苦和憤世之情。其白菜畫以畫中菜數(shù)論價(jià)，展出的100幅菜圖在一周內(nèi)便告罄。鄭將所得畫款全部捐獻(xiàn)給抗日團(tuán)體和賑災(zāi)單位。1947年，他又作《清白家風(fēng)》圖，題詩：“荒園十畝舊離宮，浴露含霜碧幾叢。莫道苦寒猶此色，本來清白是家風(fēng)。”白菜的素凈，在此成了潔身自好的標(biāo)識。