食補(bǔ)食療

食藥同源話南瓜藥同：

南瓜是我們?nèi)巳硕际煜ぁ⒗仙俳韵渤缘氖澄铮蚱洚a(chǎn)地不同而叫法各異，又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，其適應(yīng)性很強(qiáng)，南北各地都普遍栽培，是百姓家庭餐桌上的美味佳肴。祖國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，每日吃20－30克的炒南瓜子還可治療高血壓。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性。有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。隨著國內(nèi)外專家對南瓜的進(jìn)一步研究。發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能?，F(xiàn)推薦幾則保健食譜如下：

(一)南瓜湯

取南瓜250克，將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水500毫升。煮至瓜熟，加入調(diào)料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

(二)南瓜豬肝湯 備南瓜、豬肝各250克。精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤。洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入作料調(diào)勻即成。此湯具有健脾養(yǎng)肝明目的功效。長期食之，對夜盲癥有一定治療效果。

(三)糖醋南瓜丸

取南瓜、面粉各500克。精鹽、白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后。取出?？厮?，加面粉、白糖、食鹽等，揉成面團(tuán)狀；鍋內(nèi)放油。燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時(shí)撈出；鍋內(nèi)放入底油，倒入清水100毫升。加白糖和少許精鹽勾芡。淋入少許香醋，倒入丸子調(diào)勻即可。此菜肴具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病癥。

(四)紫菜南瓜湯

備老南瓜100克，紫菜10克。蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜泡水，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊：再將鍋放火上。倒入豬油，燒熱后，放入醬油熗鍋。加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入。10分鐘后。將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用。

南瓜，不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用，日常飲食中可別小瞧它噢。