生活小顧問

科學告訴你

看電視時邊上放盞燈

很多人認為看電視應該關上燈，以使圖像更清晰，還可以省電。其實這樣的做法并不正確，因為看電視時關燈，屋子里變得漆黑一片，電視屏幕卻很亮，一明一暗，光線對比非常強烈，看久了眼睛會很累，容易使眼睛酸脹難受，甚至引起頭痛。正確的做法是：開著一盞不太亮的燈，燈光不要直接照在電視屏幕上，不然圖像會不清晰，也不要沖著眼睛直射，而應放在電視機的側面或者遠一些的地方，這樣，電視圖像會柔和、清楚一些，眼睛也會舒服。

晚10時到11時為最佳入睡時間

現代人生活壓力大，很多人出現了經常性失眠。通常而言，正常的晚間睡眠時間會隨年齡的漸長而減少，但若人們的睡眠時間少于“正常”兩成，便屬于睡眠不足。有研究稱，受睡眠不足影響的人群中，三成人會因而縮短壽命。醫生建議，每天晚上10時到11時就上床睡覺，此外，周末多睡一點兒可彌補之前的不足，減少疲勞、注意力分散和煩躁等癥狀，而白天小睡20到30分鐘可減少睡眠不足引起的渴睡情況，不過小睡時間太短或太長都會影響個人生理狀況。

早餐牛奶加雞蛋并不科學

牛奶、雞蛋雖然是好東西，但經過夜晚10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需含有豐富碳水化合物的早餐來補充能量，而牛奶和雞蛋卻不能提供足夠的能量。相反，傳統主食如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供充足能量的。所以，早餐最好做到“干稀搭配，主副食兼顧”，比如饅頭配豆漿、米飯炒菜、大餅豆腐花等。早飯的配菜中要加上魚類、新鮮蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品盡量不要碰。但需要注意的是，營養全面不代表暴飲暴食，否則只會加重腸胃負擔。

不妨一試

絲巾的妙用

在美容院做好發型，一覺醒來常會變形。其實只要在睡前，在枕頭上鋪一條質地光滑的絲巾就不會弄亂頭發，讓美麗發型得以保持。

自制杏仁露

取杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，將杏仁搗碎加水煮15分鐘，加桂花再煮10分鐘，過濾后加冰糖調味即可，經常飲用可祛斑護膚。

巧除居室煙味

用食醋將毛巾浸濕，稍稍一擰，在居室中輕輕甩動，可去除室內煙味。如果用噴霧器來噴灑稀釋后的醋溶液，效果會更好。

用洋蔥擦玻璃更明亮

將洋蔥一切兩半，用切面來擦玻璃表面。趁蔥汁還未干時，迅速用干布擦拭，玻璃就會非常明亮。

用毛巾使地毯復原

地毯因家具等物的重壓會形成凹痕，此時可將浸過熱水的毛巾擰干，敷在凹痕處七八分鐘，移去毛巾，用吹風機和細毛刷邊吹邊刷，即可使地毯恢復原狀。

廢油再利用

炸過魚、蝦的油用來炒菜時，常會影響菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油變得清爽，而吸收了魚蝦味的茄子也格外好吃。

用大白菜解酒

醉酒時，可將大白菜莖洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻腌10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。

用鹽緩解辣味

吃辣椒感覺太辣時，只要在舌頭上放一點兒鹽，不咽下去，稍過一會兒再用清水漱口，就能夠除去辣味。

輕松黏合小瓷器、玻璃品

小瓷器和玻璃制品如斷裂了，可用雞蛋清涂滿兩個裂面和縫后擦去四周溢出的蛋清，半小時后斷裂部分就可完全黏合，放置一兩天后，黏合處就能十分牢固了。

保存雞蛋不壞法

把小米或豆類放入缸或箱內，鋪一層雞蛋，將之放在干燥的地方，可使雞蛋保存半年以上不壞。

“煮婦”新主張

蔬菜水果保鮮五招

●保存葉“菜類果蔬”的關鍵是保留水分，同時避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點兒水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室。

●韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

●生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，此時可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

●大蒜、蔥、姜等調味品，在保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

●水果去皮后，如果不馬上吃完，過一段時間，其表面會因空氣的氧化作用而變成淺棕色，但若將削皮的水果浸泡在涼開水中，則可防止氧化且保持原有色澤，還可使水果清脆、香甜。

（丁 凡）

讀者推薦

如何判斷枕頭是否應更換

1． 在沒有其他身體疾病的情況下，晨起后常常覺得頸部麻木酸脹。

2． 枕頭已失去彈性，需要拍打好一陣才能使其恢復一些彈性。

3. 在調整完枕頭之后，它又迅速恢復扁平。

4. 枕頭有結塊、凹凸不平的現象，且填充物有受潮的異味。

若出現以上狀況，則枕頭應該更換。因為又舊又臟的枕頭容易滋生霉菌、螨蟲，引發過敏或者呼吸道疾病。選購的枕頭應該方便清洗并可烘干，這樣枕頭才可用得長久，睡眠健康也能得到保證。

（愛 民）

蠟燭的妙用

1.在木器家具抽屜兩邊側板下面和抽屜滑道上用蠟擦一下，拉起來就會輕松得多。

2.搪瓷器皿落了瓷后易生銹，如果在落瓷處涂上一層蠟燭，便可起到防銹作用。

3.熨斗的平面上如果有了污漬，可趁熱用蠟燭擦一下，然后用干凈的抹布反復擦拭，便可除去污漬。

4.如果瓶裝的東西想要密封起來，可以在瓶口縫隙處涂一層蠟燭油，這樣便可密封嚴實。

5.室內有很濃的煙霧或煙味時，可以點燃幾根蠟燭，煙霧和煙味便會迅速除去。

6.縫被或納鞋底時，在針線上打蠟，便很易引線。

7.如果想在購買的書籍上留言后收藏起來，可在字跡上滴一些蠟燭油，然后用小刀刮平，這樣字跡可以永久不褪色。

（曹祈東）

美食新知

堅果也要適量食用

開心果：可謂心臟之友，它不像其他堅果那樣容易酸敗，而且可降低膽固醇含量。但是，開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖、血脂高的人應該少吃。此外，貯藏時間太久的開心果也不宜再食用。

南瓜子：每天吃50克左右南瓜子，可有效防止前列腺炎和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用，但也要注意一次不要吃得太多。南瓜子最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則容易腹脹。

花生：花生在調整人們特別是孩子的營養平衡方面有很重要的作用。花生中含有的物質有潛在抗結核作用，能抑制癌細胞的浸潤與擴散，是結核病人及腫瘤患者的食療佳品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，故高血脂癥者宜去皮食用。

松子：松子被譽為“長壽果”，它富含有蛋白質、脂肪、糖類，且所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，其鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。不過，松子存放時間過長則不宜食用，膽功能不良者應慎食。

腰果：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏源，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。

能美白牙齒的食物

芹菜：芹菜這類纖維粗的食物能清除一部分牙齒上的食物殘渣，減少蛀牙的機會。而且在咀嚼的時候，能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到自然的抗菌效果。

綠茶：綠茶含有大量的氟(其它茶類也有)，可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。此外，綠茶中的兒茶素能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時可除去難聞的口氣。

洋蔥：洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，能殺死多種細菌，其中包括造成蛀牙的變形鏈球菌。新鮮的生洋蔥效果最好。

香菇：香菇里所含的香菇多醣體可以抑制口中的細菌制造牙菌斑，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口，在保護牙齒的同時還能提高免疫力。

薄荷：薄荷的淡淡清香有助于提神醒腦，同時也能清新口氣。在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自制漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥草水漱口可以減少口腔內的細菌孳生。

水：喝水是最簡單但卻很重要的牙齒保護方法，適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之后喝一些水，能順道帶走殘留口中的食物殘渣，讓牙齒保持清潔。

（紅 平）