本月健康警報：飲茶三大誤區

對很多茶人而言，他們有著各式各樣的飲茶習慣。然而某些不經意間的習慣，卻很可能會導致嚴重的健康損傷。

誤區之一：飯后一杯茶

飯后來杯香醇茶，對不少人而言，是生活中一大享受。但臺灣的營養師警告說，這樣的習慣很可能為日后埋下貧血的隱患！根據臺北捐血中心的統計發現，在每天自愿捐血的民眾中，有高達百分之六的比率，血紅素不足無法捐血，是名副其實的貧血一族。

臺灣的營養師廖英茵指出，錯誤的飲食習慣是造成貧血的最主要原因，尤其不少民眾在吃完正餐后，總愛來杯咖啡或茶，以為可以消油、解膩，卻不知道飯后馬上喝這些含咖啡因的飲料，會破壞鐵質的吸收，長此以往可造成貧血。

廖英茵強調，想要避免貧血，飯后至少要間隔二至三個小時，等胃排空后，再喝咖啡或茶，平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵質的食物，才可以避免血紅素不足。除此之外，熬夜、睡眠不足及喝酒，也都是貧血的危險因子，會破壞鐵質、葉酸、維生素B群的吸收，導致血紅素生成素缺乏，紅血球無法攜帶足夠的氧氣。

誤區之二：喝茶加牛奶

喝茶有益健康是眾所周知的常識，因為茶葉中含有一種被稱為類黃酮的抗氧化物。這種物質有助于血管擴張，從而降低人們患心臟病和中風的風險。此外，喝茶有助于預防某些癌癥。然而，德國研究人員發現，如果在喝茶時加入牛奶，那么茶的保健功效會大打折扣。

德國柏林大學的專家進行了一項試驗：挑選16名健康狀況良好的更年期后婦女作為測試對象，她們被分成3組，分別飲用不加牛奶的紅茶、加入10%脫脂牛奶的紅茶和白開水進行對比，受試者每天飲用3次，每次500毫升。為保證試驗數據的準確性，受試者在試驗前后4周內不得喝茶。

對健康人來說，血管能夠隨著血流量增加自行放松，這被稱為血流導介的血管擴張功能(FMD)。試驗中，研究人員測量了受試者喝茶前及喝茶后幾個時間段內前臂血管的FMD水平。他們發現，與喝白開水相比，喝紅茶可以顯著提高血管的FMD水平，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。

科學研究表明，茶葉中含有一種名為兒茶酚的化合物，這種化合物可以幫助人體有效預防心臟疾病。然而牛奶中一種被稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低茶對心臟的保健功效。同時，由于牛奶會改變茶葉中某些成分的生物活性，因此，茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。

誤區之三：濃茶會“醒酒”

茶能解酒是自古以來就流傳的說法，很多人也常常以濃茶醒酒，把茶能解酒當作飲茶的重要功效。有人解釋說，大量喝茶能夠增加排尿，從而帶走一些已被人體吸收或未吸收的酒精，這對于減輕酒精中毒有好處。也有人說，飲茶能夠使人大腦興奮、清醒，從而酒后飲茶能夠讓被酒精沖昏了的頭腦清醒一些，從而達到醒酒的效果。

科學研究表明，茶非但不能解酒，相反還可能加重酒醉的癥狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有使心臟興奮的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，而對心臟功能原本就不好的人來說，會產生什么結果，就更難預料了。

酒后用濃茶解酒，茶中的茶堿會刺激腎臟加速利尿作用，由于排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醇提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醇的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負荷過重。經常如此，會損及腎臟。同時由于體內水分減少，形成有害物質的殘留沉積在腎臟可能產生結石，對身體造成雙重的傷害。因此，解酒忌飲濃茶。