福壽螺事件引發餐桌恐慌

2006年5月20日至8月8日，北京蜀國演義酒樓黃寺店、勁松店推出一道創新菜——涼拌螺肉（又稱香香嘴螺肉）。因所用原料福壽螺中含有廣州管圓線蟲的幼蟲，造成81位食用者患上廣州管圓線蟲病。

涼拌螺肉最初是采用角螺（一種海螺）來作為原料，后來制作涼拌螺肉的原料改為福壽螺，因廚師加工不當，未徹底加熱，沒有殺滅螺肉中存在的廣州管圓線蟲，造成這起廣州管圓線蟲病暴發。在整個“福壽螺事件”中，北京市醫院共診斷160人患廣州管圓線蟲病，衛生監督機構調查確認病例138人。

11月17日，北京“福壽螺事件” 最終處罰結果出臺。北京蜀國演義酒樓黃寺店、勁松店因違反《中華人民共和國食品衛生法》的相關規定，造成食源性疾患，被北京市衛生局依法罰沒款共計41萬余元。

專家點評

李淑媛：食品安全要層層把關，要環環進行職業道德、食品安全教育，讓生產者、銷售者有防范意識。我國食品安全的檢測制度很薄弱。