本期話題：年夜飯你準備怎么吃？

年夜飯對中國人來說或許不是一年中最奢侈的一餐，但絕對是一年中最重要、最牽腸掛肚的一餐。如今，年夜飯早已超出了“吃”的范疇，年飯桌上的東西，早就不一定非得到過年才有得吃，只要你愿意，天天都可以像過年。年夜飯之意不在飯，而在于那份人與人之間的溫馨，因而年夜飯的吃法也不拘一格，不同的吃法帶來的是不同的年味和意境。

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觀點一：年夜飯按傳統在家自己做

春節是中國人最隆重的傳統節日，我還是喜歡在家里吃那種傳統年夜飯，因為只有通過自己著手準備到下廚再到全家人圍坐在一起吃的過程，才能充分感受到過年那種喜慶、熱鬧的氣氛。在家吃年夜飯，不僅免去了因家中老人出行不便帶來的諸多問題，而且菜更新鮮，年的味道更濃。家中彌漫著菜肴的芳香，每一個人的心里都充滿了快樂、溫馨與期待。

我已經準備好了各種原料，準備大展身手，做出有魚有肉、有葷有素的八菜一湯，再加一瓶上等紅酒，過一個年味濃濃的除夕夜！

（廣東肇慶梁敏）

觀點二：在飯店吃年夜飯方便省事

想到前些年還沒時興在飯店吃年夜飯的時候，老人家忙里忙外勞累不說，還常常有人抱怨吃的總是老三樣，沒新意。現在家家戶戶去飯店吃年夜飯已經成為一股風潮，省卻了前道和后道諸多繁瑣的工序，圖個“菜來張口，酒來伸手”。有時飯店還會準備一些迎春節目，感受的是眾多家庭歡聚一堂的濃厚節日氣氛。（北京 趙佳）

觀點三：請廚師到家里做年夜飯

這是一種既復古又時尚的服務，就是打電話請飯店或餐飲公司的廚師在除夕夜到自己家里做年夜飯，菜肴原輔料都由廚師按照主人的要求帶來。我家已經連請了兩年，廚師一道菜接著一道菜地做，我們在旁邊欣賞廚師高超的廚藝；再一道菜一道菜地端上來，熱氣騰騰、香氣四溢，年的味道、家的氣氛瞬間就洋溢在整間小屋。這樣既比在酒店里吃實惠，又免去了在飯店等候“翻臺子”的尷尬，最重要的是可以享受家的溫馨，所以今年我家還是老規矩，請廚師上門做，而且早已預訂好了。（上海阿慶）

觀點四：旅游、吃年夜飯兩不誤

最近兩年，旅游和吃年夜飯扯上了關系。在上海，不少旅行社紛紛推出了以年夜飯為主打的短線旅游，星級酒店自助餐年夜飯、農家菜年夜飯、海鮮豪華年夜飯等都成了旅游的重點內容，頗受上班族的喜愛。去年我也趕了個時髦，報名參加了南京無錫三日游，感覺還真不錯，除夕夜住五星級酒店，吃五星級標準自助餐，菜肴質量好，服務也好，花費不過幾百元，很值！

像這樣邊旅游邊吃年夜飯，不但適合勞累了一年平時沒有休假的上班族，也適合家庭成員少的家庭，有得吃有得玩，旅游淡季價格也實惠，還省了年夜飯吃完后到街上和眾人搶出租車的麻煩，不失為一個很好的選擇。今年的除夕夜我已經安排好旅游路線了。

（上海 君君）

觀點五：創新家庭自助年夜飯

我家里人不少，年夜飯既不想到飯店湊熱鬧，也不愿在家吃太老套的年夜飯，現在外面不是流行自助餐嗎，干脆來個家庭自助式年夜飯。

如果想省事，可以到超市里買搭配好的年菜或是半成品，回家放到微波爐里加熱或稍做加工，自己再動手做一點水果沙拉、蔬菜沙拉和開胃湯，以及餃子、湯圓等過年必吃的討口彩的點心（也可以在超市買速凍的）。現在不少酒店還推出了外賣年夜飯套餐，包括一些套菜和盆菜，可以根據自家喜好進行選擇。

一切準備就緒后，就要營造一種自助的氛圍了，來個中菜西吃吧，把做好的美食放在大餐盆里，在長桌上一字排開，每人各取所需，新穎熱鬧又不失溫馨，全家其樂融融過除夕。（上海 曉米）

上海市烹飪協會溫馨提示

由于糧油、肉等原材料價格上漲，今年飯店的年夜飯價格也會有小幅上漲。每年都有消費者對年夜飯質量進行投訴，因而市民預定年夜飯時最好選擇有一定信譽度的酒店或飯店，并要問清年夜飯菜肴名稱的實際內容，即菜肴的主料、配料組成，不要被吉祥喜慶的菜名所誤導，每道菜的材料、規格和價格也要問清楚。對企業來說要尊重消費者，做到誠信經營，生意越是火爆越要注重菜品和服務質量。