斐濟(jì):薄荷酒和“可可達(dá)”甜點(diǎn)
凡是到過南太平洋地區(qū)的人,沒有不知道“卡瓦酒”的。西起巴布亞新幾內(nèi)亞,東到夏威夷,飲“卡瓦酒”早已成為這一地區(qū)人民文化生活的一個(gè)組成部分,在婚禮上也一定要喝“卡瓦酒”。雖然叫酒,但不含任何酒精,帶有薄荷醇味,還有點(diǎn)淡淡的草木香,是一種清熱解渴的飲料。
斐濟(jì)盛產(chǎn)各種美味的海鮮,婚宴上也總少不了這些美味的菜肴。無論是傳統(tǒng)的美食“可可達(dá)”和燒石烙燜,還是大龍蝦、椰汁魚都會(huì)讓你大呼過癮。
“可可達(dá)”是一種有點(diǎn)類似甜點(diǎn)或沙拉的東西,它是用新鮮的魚拌上椰肉制成,配上檸檬汁,放在當(dāng)?shù)赝林频耐肜铮氲卒佒粔K剪成方形的芭蕉葉,點(diǎn)綴上一朵即將盛開的紅花,紅花綠葉,相映成趣,還沒入口就已經(jīng)覺出它的美味。嘗一口乳白色細(xì)嫩鮮脆的椰肉,再來點(diǎn)新鮮的魚肉,魚肉的鮮嫩中夾雜著椰肉的香甜,令人回味無窮。
“菠蘿蜜龍蝦”更是不可不嘗的斐濟(jì)美味。嫩黃的菠蘿蜜襯著瑩白透亮的龍蝦肉,看著就想要大口地咬一下。我用叉子叉一塊蝦肉,輕咬一口,溫?zé)岬淖彀停椭挥袕椥缘奈r肉來一塊菠蘿蜜,濃香再一次撲面而來。
斐濟(jì)的婚禮對(duì)于新人來說是一種難以忘懷的獨(dú)特記憶,而于我這個(gè)普通的游客來說則是體驗(yàn)異域風(fēng)情和美食的絕好機(jī)會(huì)。
韓國:祈求和睦的“幣帛”飲食
韓國人認(rèn)為,通過婚禮,在不同環(huán)境中長大的兩個(gè)人就要合為一體。因而,韓國傳統(tǒng)的婚禮飲食習(xí)俗中大都包含有祈愿多子多福、家庭和睦的含義。
籌辦婚事的兩家人按照結(jié)婚程序交換各種各樣的飲食。通過交換飲食,新郎家可以了解新娘家的烹調(diào)手藝,新娘則可以調(diào)節(jié)兩家飯菜的口味。這一種程序蘊(yùn)含著通過交換飲食增進(jìn)兩親家之間的友情。
婚宴在新娘家首先開始,稱為席宴禮。席上擺滿糖果、雞、海味、肉、蛋和韓國傳統(tǒng)糕點(diǎn),新郎由儐相、鄰居相伴入席。席宴將結(jié)束時(shí),給新郎上湯,在碗底放三個(gè)去了皮的雞蛋,新郎用飯時(shí)要吃雞蛋,但不全吃,留一兩個(gè)給新娘吃,以示體貼。儀式結(jié)束后,新娘即隨新郎到其家。行前,新娘要向父母長輩一一叩首告別。
“幣帛”飲食是婚禮儀式結(jié)束后新娘拜見婆家長輩時(shí)準(zhǔn)備的飲食。其最具有代表性的包括:
棗堆兒。用紅包袱包好,由新娘送給公公,紅棗象征傳宗接代和多子多孫。接受拜見的公公當(dāng)面將紅棗和栗子遞給新娘,并囑咐頭胎要生兒子。
肉脯、片脯、澆頭雞、墨魚拼花等。這些用綠包袱包好送給婆婆。脯和棗無法做成宴席的菜肴,通常做成小菜和蜜果裝在九節(jié)盤內(nèi)作為新娘家烹調(diào)手藝的展示。
栗子和飴糖。也是新娘送給婆婆的,前者是為了讓婆婆忙著剝栗子,省得閑來生事,后者是為了粘住婆家人的嘴,免得多嘴多舌。
新娘到新郎家后,要舉行新娘婚禮,也備有婚宴,菜肴還要更豐盛些。除備有各種美味外,還一定要擺上一只燒熟的昂首的公雞,雞嘴里面放著一個(gè)大紅辣椒。
婚姻程序的最后一項(xiàng)是“歸寧”,是指新娘用在婆家第一年耕種收得的糧食做成糕,釀成酒,婚后初次拜見娘家父母,以示已經(jīng)適應(yīng)婆家的生活。