用心食養(yǎng)，“果”能降壓等

欄目主持

王宜中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任，資深營(yíng)養(yǎng)師，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)美食委員會(huì)理事，西餐委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。曾擔(dān)任中國(guó)國(guó)家乒乓球隊(duì)出征雅典營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，法國(guó)博古斯世界金獎(jiǎng)烹飪大賽中國(guó)國(guó)家代表隊(duì)首席營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，中央電視臺(tái)烹飪擂臺(tái)賽首席營(yíng)養(yǎng)評(píng)委，曾多次作為營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家代表中國(guó)赴歐洲進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)交流和指導(dǎo)。

主持人的話(huà)

高血壓病又稱(chēng)原發(fā)性高血壓，是以動(dòng)脈血壓持續(xù)性增高為特征的臨床綜合征，常累及心、腦、腎等靶器官。

眾所周知，高血壓病營(yíng)養(yǎng)治療的飲食原則主要有3點(diǎn)：第一，控制食鹽量及熱量；第二，攝入健康脂肪，防止或糾正體重超標(biāo)；第三，利尿排鈉，調(diào)整血黏稠度，保護(hù)腦心腎功能。高血壓患者在飲食上應(yīng)采取高鉀低鈉，優(yōu)質(zhì)、低膽固醇的脂肪，高維生素，高纖維素，適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和熱量的飲食方式。

水果，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。水果分為鮮果、干果、堅(jiān)果和野果。它與蔬菜一樣，主要為人體提供維生素和礦物質(zhì)，屬于堿性食品。水果中的紅棗、香蕉、桑椹、柚子、山楂、檸檬、椰子、菠蘿、龍眼、荔枝、柿子、草莓、葡萄、西瓜等食物富含鉀，經(jīng)常食用，可滿(mǎn)足高血壓患者飲食的“高鉀”原則。另外，柑、桔、橙、柚、柿、棗、草莓、獼猴桃、刺梨、醋柳、酸棗等食物中還含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用。因此，多食新鮮水果，對(duì)于高血壓患者是有利的。

水果食療方

降壓又時(shí)尚

時(shí)尚的家庭主婦們還可以將水果和蔬菜合理搭配，適當(dāng)時(shí)候充分利用果蔬攪拌機(jī)，將水果制成各種時(shí)尚的食療菜肴，既能降壓，又能讓人一享口福。

◇ 香蕉芹菜汁

制作方法：先將洗凈的芹菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，取出后，用果蔬攪拌機(jī)榨成汁，取凈汁和香蕉再放入攪拌機(jī)內(nèi)，榨成汁后，即可飲用。用量隨個(gè)人需求。

食用功效：降壓通便。

適用人群：高血壓、心腦血管疾病患者。

◇ 蜜柚汁

制作方法：將洗凈的柚子放入果蔬攪拌機(jī)中，加入適量的純凈水，榨汁濾出，入杯，再加入適量蜂蜜，即可直接飲用。

食用功效：降壓潤(rùn)腸。

適用人群：適用于高血壓、便秘患者。

◇ 山楂粥

制作方法：山楂干50克，溫水浸泡片刻，水煎，取濃汁，加大米50克和適量水，煮粥，每日?qǐng)?jiān)持食用。山楂汁代茶飲也可，但空腹及胃腸不適時(shí)慎用。

食用功效：降壓消食。

適用人群：適用于高血壓、冠心病、血脂異常、積食等患者。

降壓，4種水果少不了

雖然高血壓患者可以選擇多種新鮮水果，但有4種水果對(duì)高血壓患者格外重要，那就是——柚子、香蕉、大棗和桑椹。它們有個(gè)共同的特點(diǎn)，就是含鉀豐富。

◇ 柚子

柚子，又名文旦、香拋，是產(chǎn)于南方地區(qū)的水果，以廣西容縣產(chǎn)的沙田柚為上品。它味道酸甜，含有豐富的維生素C、維生素P及其他營(yíng)養(yǎng)成分。柚子含有高血壓患者必需的天然礦物質(zhì)——鉀，又幾乎不含鈉，因此它對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。高血壓患者在正常用藥的同時(shí)，可多食些柚子，以補(bǔ)鉀并排除體內(nèi)多余的鈉，起到輔助降壓的效果。

◇ 香蕉

香蕉是人們喜愛(ài)的水果之一，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，歐洲人因它能解除憂(yōu)郁而稱(chēng)它為“歡樂(lè)水果”。傳說(shuō)佛祖釋迦牟尼因?yàn)槌粤讼憬抖@得智慧，所以，香蕉又被稱(chēng)為“智慧之果”。

香蕉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素A和維生素C以及纖維素，所以，人們稱(chēng)其“全身都是寶”。尤其值得一提的是，每百克香蕉鉀含量達(dá)472毫克，對(duì)預(yù)防中風(fēng)和高血壓有很大輔助作用。美國(guó)科研人員證實(shí)，連續(xù)一周每天吃?xún)筛憬叮墒寡獕航档?0％。如果每天吃5根香蕉，其降壓效果相當(dāng)于降壓藥日服用量產(chǎn)生效果的50％，所以常食香蕉能起到降低血壓，保護(hù)血管的作用。

◇ 大棗

大棗又名紅棗，自古以來(lái)就被列為“五果”（棗、李、梅、桃、杏）之一。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，尤以維生素P含量最為豐富，每100克大約含有維生素P 320微克。而維生素P是一種能使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)降壓和防治高血壓病非常有效。

◇ 桑椹

桑椹又名桑果，早在2000多年前，已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因?yàn)樯?shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，使桑果具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，所以又被稱(chēng)為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鉀的含量每100克高達(dá)150毫克左右，能促進(jìn)人體排鈉，有利于降壓，是高血壓患者的食養(yǎng)佳品。

香蕉皮降壓茶

材料：香蕉皮150克，洗凈煮水。或者香蕉梗50克、白菜根1個(gè)，水煎，放少許冰糖。

服用方法：每日2劑，早、晚各飲1次。

點(diǎn)評(píng)：

香蕉之所以“一身都是寶”，主要是因?yàn)椴粌H香蕉肉能降血壓，而且蕉皮、蕉梗中也含有大量的鉀，同樣也是降壓之寶。

用香蕉皮制成茶，不僅方便、實(shí)用，常飲還能化淤通血脈，滑腸清熱，降壓通便。適于高血壓、冠心病、大便秘結(jié)的人群使用。