關于振興“建茶”的思考

摘 要：茶葉在建陽市種植歷史悠久，文化底蘊深厚，世界許多健康專家倡議“戒煙、限酒、喝茶”。進入21世紀，茶葉消費排在三大飲品之首，被譽為21世紀的“健康之飲”。建陽地理位置獨特，具有優良的生態環境，產茶、制茶歷史悠久，具備做大做強茶葉產業化的基礎備件。對建陽茶葉產業發展提出問題、進行成因分析后，站在區域經濟發展的大局，結合茶葉產業發展的市場前景，提出建陽市茶葉走產業化發展若干對策建議。

關鍵詞：茶葉；品牌；產業化；對策

1 問題的提出

黨的十一屆三中全會以后，我市茶葉生產得到較大的發展，1982年茶葉總產量達2680噸，創歷史最高紀錄。然而此后茶葉產量逐年下滑，形成以1982年為頂點的“倒U型”，2005年產量僅2027噸，比1982年減少653噸，下降24.4％。白茶主產區漳墩鎮曾被譽為年產萬擔茶，2005年茶葉產量已降到401噸（折8020擔），該鎮的桔坑村是貢眉白茶的發源地，1981年產茶55噸，到2005年僅產茶5噸，為原產量的9.1％。由于我市白茶產量未能滿足國際市場需求，迫使省外貿部門的訂單向政和縣等地轉移。

隨著茶葉生產量的下降，不僅影響到農村經濟的發展、農民的增收，也影響了我市創匯能力的提高和財政收入的增加。據統計，茶葉出口額占外貿總額的比重，從1979年的42.8％降到2005年10.97％。

2 成因分析

我市茶葉產量、質量自1982年以后一直徘徊不前，甚至出現滑坡，其影響原因主要有以下幾點：

（1）茶葉市場價格偏低，且經常波動，嚴重影響茶農的生產積極性。據調查資料，2005年茶葉（毛茶）平均收購價格為10.5元/公斤，扣除物價因素的影響，比1982年下降15.44%（價格指數為413.9），比1987年下降21.04％（價格指數為318.9），比1994年下降48.56％（價格指數為155.84）。與此同時，農業生產資料（特別是化肥、農藥）的價格又持續上漲，導致植茶的生產成本不斷提高，廣大茶農的生產效益遭受嚴重損害，許多茶園被迫拋荒或改種其他農作物，由此造成茶園的面積銳減。據統計，2005年末，茶園面積為48060畝，比1982年減少32423畝，下降40.3％，平均每年以2.22％的速度遞減。

（2）承包責任制不完善，造成掠奪性生產經營。至今許多地方仍然是分茶到戶，茶農對茶葉的生產粗耕失管，缺磷少鉀的現象較為普遍，造成地力不斷惡化，直接影響了茶葉畝產水平的提高。據統計，我市茶葉畝產水平僅在42公斤徘徊，與部分生產發達的地區相比（平均畝產達430公斤），差距較大，因此，提高茶葉的畝產水平已勢在必行。

（3）現行茶葉經營和管理體制混亂，對茶葉生產的產前、產中、產后指導乏力，放任自流。據了解，我市生產的茶胚大量被茶商從茶農戶手中販走，能在本市收購到的茶胚只占少量，迫使部分加工企業要到外省一帶茶區收購毛茶，如浙江、江西一帶產茶區。由于外省一帶的茶胚有煙土味，不能形成我市特有的醇正風味，這樣就影響到我市茶葉精深加工的質量和產量。因此，制定茶胚就地購銷的措施已成為當務之急。

（4）我市境內茶葉加工企業林立，許多鄉、村、個體企業由于設備不全，生產技術水平不高，檢測手段落后，導致加工出的茶葉質量較低，不僅浪費了大量的原料，而且還與生產水平較好的企業“分灶搶吃”，直接影響了該企業的生產。例如，去年我市茉莉花（加工花茶的原料）曾一度出現短缺，有許多小廠家則采取哄抬價格，搶購茉莉花，造成部分企業由于缺乏花源而被迫減少花茶的印花次數，給茶葉精深加工的質量提高，帶來滯后的影響。

3 茶產業的發展潛力

（1）茶葉在國內外市場的消費潛力。一是目前我國茶葉人均消費量為340克∕年，遠遠低于日本人均1200克∕年和世界人均500克∕年的消費量，若按世界人均飲茶消費量計算，國內每年可多消費茶葉６５萬噸；二是國外有160多個國家有茶葉消費習慣，有20多億人鐘情于茶飲，世界綠茶貿易量以年均25％的速度增長。可見，茶葉潛在的國際國內消費市場巨大。

（2）茶葉消費市場呈現出新的趨勢。茶葉消費者已從大宗茶為主轉向以名優茶、名牌茶為主，消費者不僅僅滿足低層次的飲用需求，而是追求更高層次的心理需求，不僅注重茶葉的質量、也注重茶葉的品牌包裝。據醫學界研究的成果，茶葉是具有保健防衰老、治病解乏、降壓、抗癌等藥理作用，是其它飲料無可比擬的。在環境污染日趨嚴重的情況下，以茶為原料加工制成的多種茶水、茶食、茶藥作為天然的綠色食品，必將在市場上大有作為。可口可樂、雀巢、康師傅、娃哈哈等國內飲料巨頭也正是看準了這一點，才紛紛進軍茶飲料市場。

以上情況表明：茶葉走產業化之路，形成專業化、社會化、規模化的高效益產業的前景和發展空間都是良好和巨大的。

4 對策

（1）樹立“品牌”意識，爭創“品牌”優勢。

品牌是茶葉產業的靈魂，更是茶文化的生命力。據有關資料表明，90％的消費者會將自己80％的可支配收入投往自己所認知的品牌。而我市產茶歷史悠久，茶葉生產加工企業林立，在市場上卻很少有自己的品牌產品。建議企業應關注國內外市場的需求變動，在鞏固已有茶葉“品牌”的同時，堅持以科技為先導，以質量為主線，不斷推陳出新，做到“人無我有，人有我新，人新我優”的經營戰略，走在市場消費的前列。

（2）加強龍頭企業建設。

根據通常情況，加工企業具有開拓市場，引導生產，深化加工，搞好服務的作用，其經濟實力的強弱和牽制力的大小，是一條龍能否形成和充滿活力的關鍵。因此，要根據本地資源優勢，集中資金、能源和技術力量，建設好龍頭企業。其建設重點：一是增強加工能力。以發展茶葉產品精深加工，制售增值為主攻方向，實行由粗到精，從主產品到副產品，從正品到下角料的精深加工和綜合利用；二是增強倉儲和運輸能力。這樣就可以旺吞淡吐，調節市場余缺，緩沖市場波動，以保證加工企業的正常生產需要；三是增強對外開拓市場和對內引導生產的能力。在鼓勵加工企業推廣先進技術，加強經營管理，提高產品質量，增強競爭力，鞏固正常內外貿渠道的同時，應積極開拓產品銷售市場，采取與大中城市建立供求關系，在沿海口岸設立對外“窗口”，開展補償貿易等多種形式，提高精制茶的市場占有率。

（3）建立茶葉、茉莉花生產基地。

應改變茶葉生產規模小、經營分散的現狀，建立較為穩定的生產基地，搞好茶葉產品的系列開發。因此，加工企業要圍繞重點名優產品，通過定向投入、定向服務、定向收購的方式，與鄉鎮、村、農戶結合，建立各具特色的茶葉、茉莉花生產基地，但在基地建設上應做到以下幾點：1布局區域化。結合農業區劃和產業結構調整，對資源狀況進行全面調查的基礎上，本著因地制宜，合理優化和相對集中的原則，進行統一規劃，合理布局；2經營規模化。通過正確引導，積極扶持，使基地的農戶逐步擴大生產規模，提高水平，由分散生產向適度規模經營發展，由兼業為主向專業化轉變；3產銷聯系合同化。按照商品經濟的要求，努力用法律手段來理順企業同農民的關系，大力推行和不斷完善合同制，實行合同化、契約化管理；4、增加對基地的投入。拓寬投資渠道，在爭取國家、地方財政多投入一點的同時，把重點放在組織經營的部門投資和農民勞動的積累上。

（4）建立健全服務體系。

這是連結產供銷經營各環節的紐帶。按照“配套、有效、及時”的要求，從抓基礎入手，加強各級組織和重點服務設施建設。在政府統一協調下，實行龍頭企業與有關部門及鄉鎮、村服務組織相結合，形成上下配套的服務體系和較為完善的服務網絡。在完善經營機制的基礎上，重點做好三個服務：1、產前加強信息服務。通過與國內外廣大客戶建立信息網絡，常年固定人員在市場上摸行情、捕信息，使生產適應市場需求；2、產中加強技術、物資服務；3、產后加強購銷服務。每到茶葉收購旺季，集中力量，增設網點，就地包裝、就地結算、就地調運，盡量方便茶農交售。

（5）推廣先進科學技術，提高經營水平。

重點抓好以下工作：1、以開發資源，增加產出為主攻方向，實行部門、企業、鄉鎮分工負責，采取統一組織，多點示范，技術承包的形式，把科技人員引導到生產第一線，在開發新產品、采用新技術方面充分發揮作用；2、從提高產品質量、增加經濟效益出發，加快優良品種的引進繁殖和茶葉精深加工的技術改造；3、以提高勞動力素質為目標，有計劃組織科技培訓，廣泛開展科普教育。

（6）加強對經營工作的領導。

①加強宏觀決策。堅持“管好宏觀，放活微觀”的指導思想，在尊重企業和農民經營自主權的同時，以抓宏觀調控為主，把各個層次，各種形式的產供銷經營納入經濟一盤棋中，對重大問題及時做出決定。

②搞好利益關系的調節。共同的利益，是產供銷一體化經營賴以生存和發展的動力，首先要著眼于一體化經營內部綜合效益的提高，為搞好利益關系調節創造前提條件；其次是處理好一體化經營內部利益的合理分配，本著農工商貿各方面兼顧，重點著眼于保護農民積極性的原則，通過統一核定價格和各種收費標準，把流通、加工環節的一部分好處返還給農民，以便農民積極提供茶源，支持龍頭企業的生產。

③制定和落實政策措施，對涉及全局性的重大政策措施，政府要統一協調，規定大杠子，主要為三個方面：一是經營部門扶持生產。通過預付定金，提供貼息貸款，賒銷種苗，發放生產扶持金和周轉金，實行補貼等形式，增加對茶葉生產的投入，幫助農民發展生產；二是對茶葉制定保護價收購的政策，在政府統一協調下，在經營部門與農民簽訂的產銷合同中，把收購保護價明文確定下來，當市場出現波動，價格下跌時，龍頭企業保證按最低保護價收購，當市場價格上漲時，則隨行就市，使風險主要由龍頭企業承擔；三是實行傾斜政策。發展茶葉產業，需要政府進行適當扶持，特別是在電力、木炭、原料等方面應盡量供應，并在貸款、利稅方面予以適當的照顧。同時對開辟新茶園、改造老茶園、發展良種茶、建設名茶基地、改造和新建茶葉加工廠、創建茶業龍頭企業、茶業經濟合作社等項目或組織機構給予必要的扶持，以推進茶葉產業化，促進農民增產又增收。

（7）大力完善茶葉產業鏈條。茶葉基地建設只是茶葉產業鏈條中重要的一環，其他的環節如生產、加工、包裝、消費、服務等產業鏈條需要大力發展與完善。一是以終端消費促進茶葉面向市場化生產，延長茶業產業鏈條；二是跟蹤和把握茶葉消費需求動態，充分利用建陽多種品質優異的植物資源，研制開發果味茶、香味茶、藥茶、泡沫茶、多功能的保健茶、口味新穎的水果茶、多種風味的茶飲料等新產品，引導消費者消費；三是高度重視茶文化、茶道、茶藝、茶趣、茶具、茶館等消費市場的建設與繁榮，提升建陽茶葉的文化品位，倡導品茶休閑的新型生活消費方式；四是推動建陽茶葉的消費、出口，拉動建陽茶葉產業的發展。