農產品主產區域發展農業物流的探討

[摘要] 本文從農產品物流的重要性分析入手，指出對于農產品這一特殊形式和要求的產品，在當前我國流通中存在的問題，由此，對農產品發展物流運作給予詳細的探討和分析。

[關鍵詞] 農產品物流探討

物流作為“第三方利潤源”已為大家所熟識，當前，國家和各級政府都大力支持搞物流。但是物流的研究課題主要集中在城市物流，即工業品和輕工業品上，而作為農產品的糧食、果品、蔬菜、中草藥等，以及農業所需的農用物資，如化肥、農藥、種子、農業機械、農機配件的物流運作卻是微乎其微。所謂的物流運作，不過是以倉儲和運輸為主，仍然停留在傳統的運作模式中，對農產品的流通、加工，也僅限于一些初級和低附加值的層次上，加上農村缺乏必要的信息支持，使得廣大農民辛苦一年的成果卻無法兌現，出現“豐產不豐收”的局面，所以有必要把農產品物流作為一件大事，以引起各級政府和第三方物流企業的重視。本文主要從如下幾點對發展農產品物流進行探討和分析。

一、提高農產品生產及流通的組織化程度

目前，農民在生產前簽訂購銷合同（訂單）的不多，大多是先生產產品，再尋找收購者。銷售行為分散，有組織的農民很少。因此，農民在市場交易過程中談判地位低，利潤分配向中間商傾斜。多年來，農民不僅缺乏可以依托的商業組織，自我服務組織的發育也受到阻礙。

我國農業經營分散，組織化、社會化程度低，加速組織創新是一項帶有全局意義的重要任務。要用市場經濟的方式，把企業與農戶很好地聯結起來，實現產、加、銷一體化經營。大力推行“龍頭＋基地＋農戶”的經營模式，鼓勵農產品加工企業通過定向投入、定向服務、定向收購等方式，走訂單農業來發展產業化經營，與農民建立穩定的合同關系，形成“風險共擔，利益均沾”的利益分配機制，成為真正的利益共同體。目前訂單五種形式：一是農戶與科研、種子生產單位簽訂合同，主要是簽訂農作物制種合同，依托科研技術服務部門或種子企業發展訂單農業；二是農戶與農業產業化龍頭企業或加工企業簽訂農產品購銷合同，依托龍頭企業或加工企業發展訂單農業；三是農戶與專業批發市場簽訂合同，依托大市場發展訂單農業；四是農戶與專業合作經濟組織、專業協會簽訂合同，發展訂單農業；五是農戶通過經銷公司、經紀人、客商簽訂合同，依托流通組織發展訂單農業。要積極發展農民合作經濟組織和各類行業協會等方式，加速各類經濟利益共同體的形成，充分發揮農戶在農業生產、流通和社會化服務方面的主體作用，提高農民的組織化程度。

二、逐步引進冷鏈、保鮮運輸

“新鮮”是鮮銷農產品的生命和價值所在，但由于鮮活農產品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質，會大大限制運輸半徑和交易時間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高要求。一直以來，在農業增產上的投入是全力以赴，但保鮮技術和物流等后續農產品處理加工方面卻明顯相對投入不足。從農業產業鏈的整體來看，如果能夠更多地關注生產、流通、加工一條龍的產業鏈經營，開發采用保鮮技術使果蔬損耗率減少一半，就意味著增產水果500多萬噸，蔬菜3000多萬噸。美國農業目前的生產環節投入比例為30%，產后投入比例為70%；人員也是生產環節的人少，采后加工服務的人多。國外水果經過采后儲藏加工，增值比例為1：3.8；我國是1：1.8的水平，原因在于我國的農產品絕大多數是由產地以原始產品（采摘后的初級狀態）的形式銷售，而農產品附加價值的真正實現是在非產地，所以我國農產品鮮銷的方式限制了農產品的增值。

中國生鮮冷鏈薄弱的現狀和數量型的農產品生產形成很大的矛盾，問題不解決，高損耗的狀況也將難以從根本扭轉。現在，我國的農產品物流是以常溫物流或自然形態物流形式為主，缺乏冷凍冷藏設備和技術，使農產品在物流過程中損失很大。據統計，我國水果、蔬菜等農產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上損失率達25%～30%，每年有總值為750億元的農產品在運輸中腐壞、損失。而在發達國家果蔬損失率則控制在5%以下。美國蔬菜水果物流更為典型，產品一直處于采后生理需要的低溫狀態，形成一條冷凍鏈，田間采摘后預冷→冷庫→冷藏車運輸→批發部冷庫→超市冷柜→消費者人工箱，水果蔬菜在物流環節的損耗率僅有 1%～2%。中國是目前世界上當之無愧的果蔬生產大國，但卻不是果蔬產銷強國。要改變這一被動局面，必須以高技術為支撐，以先進設施為流通手段，使優勢產區的優勢果蔬產品經過保鮮和深加工，用高效率、低成本、低消耗的現代物流方式進入國內外市場，以質量、價格優勢塑造國際化品牌，把果蔬生產優勢化。

三、大力發展農產品的包裝、流通加工

我國是食品農產品生產大國，在食品農產品出口中，包裝是一個重要的方面。目前，國際上對食品藥品包裝的限制措施和技術壁壘經常出現，對進出口食品農產品本身及其包裝的技術檢驗和衛生檢疫要求很高，再加上食品農產品本身的衛生問題不斷出現，不少發達國家推出許多的法律法規對食品農產品及其包裝實行相當嚴格的準入制度，由此可以看出國際上對食品農產品問題的重視。包裝材料除了滿足無毒無害的基本要求外，還應該滿足不同進口國的特殊要求。政府和企業應該在農產品包裝方面加強引導、管理和資金投入，并且不斷加強對廣大農民包裝意識的培養，使農產品更好地走向國內甚至廣闊的國際市場。

近幾年以來，我國農業有了很大的發展，已經進入由長期短缺到總量基本平衡、豐年有余的新階段。由于農產品加工業相對滯后，在一定程度上制約了農村經濟的發展，限制了農民收入的增加。大力發展農產品加工業，推進農業產業化進程，對于做好當前和今后一段時間的農業、農村和農民工作，實現農村經濟跨越式發展，有著極其重大的意義。各地的經驗證明，引導農民按照加工業要求安排生產，實現農產品在生產、流通、加工諸環節的增值，讓農民分享各環節的利潤，無形中轉變了農民單純作為原料供應者的角色，降低了市場風險，拓寬了農民增收渠道。應重點抓好以下幾類產品的深加工：糧、棉、油料等重要農產品精深加工；豬、牛、羊等產品深加工，積極開發牛、羊等皮毛（絨）深加工制品；在蔬菜加工過程中，做好蔬菜的清洗、分級、整理、包裝，推廣凈菜上市，發展脫水蔬菜、冷凍菜、保鮮菜等；發展干鮮果品保鮮、儲藏及精深加工。既要大力發展農產品的分等定級、包裝、儲藏、保鮮等初加工和半成品加工，又要大力發展農產品的精深加工，把初級農產品變為技術含量高、具有品牌優勢、附加值高的產品。

四、積極開發與城市超市連鎖店聯合

當前，各種超市連鎖店，如雨后春筍般在我國發展壯大，其市場占有率和銷售額逐年遞增，而且隨著人們消費觀念的變化，人們逐漸把購買農產品商品的場所開始轉移到超市連鎖店，更愿意和其他日用品一同購買，而且在那里還可以買到更物美價廉的商品，對此消費觀念的轉變，農產品生產企業和農產品的初級加工和深加工企業應及早抓住這一變化，把目光轉向超市連鎖店，積極和他們合作，搞好農產品的小量袋裝，保鮮配送。充分利用連鎖企業的經營網絡，組織各類農產品進超市，不僅使農產品進入市場的通路更加通暢和快捷，同時也有利于促進農產品質量的提高和實現農產品的增值。

五、充分利用農業物流節點搞好其它農需產品的流通

目前，人們提到的農產品物流節點，其主要目的和用途大部分集中在農產品的自身，人們觀念上也主要集中在農產品常數厚的銷售流通層次，而對于農產品產前、產中的一些農用物資，諸如種子、肥料、農藥、地膜、農機器具以及農業生產需要消費的其它原料、材料、燃料等，還是以前的那種分散孤立式經營，專業化、組織化程度都太低，這樣使得在其組織采購、運輸儲存上都各有各自的車輛，倉庫。由于規模不大，在經營中的成本無形加大，而且質量上也良莠不分，假冒偽劣種子、化肥比比皆是，使得發生的坑農、害農現象屢屢發生，更加加劇了農民的負擔。

由于農產品的時令性特強，要么一下子集中上市，要么大部分作儲存待銷，而不像其他工業品、輕工消費品那樣幾乎隨時隨處經營，流通消費。為此，為了更好地利用物流節點的設施設備，更好地發揮倉儲的功能，應該切實考慮搞好其它農需產品及農村日用品的流通。從目前我國農村消費品市場的占有率及消費品消費額度來看，發展農業物流有很大的市場前景，應充分把農產品物流同其它農需產品及農村日用品物流很好地結合起來，做好農村物流這塊大蛋糕。

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