紹興黃酒的薪火傳人

香溢中外的紹興黃酒作為行業歷史、文化積淀最深厚，企業數量、產能最為集中的“原產地域保護產品”，面對新的市場機遇和挑戰正蓄勢待發，積極開創新的局面——

中國黃酒天下一絕。中國黃酒的代表——紹興黃酒以其低度、營養、保健及卓越的品質為世界各地消費者所喜愛。作為國內黃酒龍頭企業的領頭人、紹興黃酒的薪火傳人，傅建偉始終以振興紹興黃酒這一民族傳統產業為己任，堅持和落實科學發展觀，推進企業管理創新和科技創新，大力實施品牌戰略，致力于做大、做強、做優黃酒主業，使企業保持了較快的發展勢頭，在規模、技術、質量、效益等方面均居黃酒行業領先地位。

打“陳酒”牌?創“新天地”

紹興黃酒集團現為520家國家重點企業之一、中國釀酒工業協會黃酒分會理事長單位，國內最大的黃酒生產、經營企業，擁有國內一流的黃酒生產工藝設備和全國唯一的省級黃酒技術中心，聚集了一批國家級評酒大師，年產優質紹興黃酒13萬噸，總資產40.5億元，主要產品“古越龍山”、“沈永和”、“女兒紅”、“鑒湖”牌紹興酒是中國首批原產地域保護產品，多次榮獲國際國內金獎。其中“古越龍山”是中國馳名商標、黃酒行業唯一的中國名牌產品和唯一國宴專用酒，老字號“沈永和”是浙江省著名商標，“女兒紅”是中國馳名商標公司。產品暢銷全國各大城市，遠銷日本、東南亞、歐美等三十多個國家和地區。公司連續多年為紹興市市直企業利稅第一大戶、紹興市區工業綜合優勝企業，先后榮獲“全國模范職工之家”、“全國用戶滿意企業”、“浙江省納稅百強企業”、“紹興市慈善之星”等榮譽稱號。2005年公司實現銷售收入14億元，主業黃酒銷售同比增長1億元，2006年在上一年的基礎上實現了較大幅度增長，繼續保持著黃酒行業龍頭地位。

傅建偉深知，品牌是一個企業經濟實力和市場信譽的重要標志。企業要在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須創造名牌產品。對于一直以傳統生產為主的黃酒企業來說，打破黃酒“酒香不怕巷子深”的傳統觀念，樹立以大品牌、大傳播贏得大市場的營銷理念，這本身就是一大創舉，而要付諸實施，不僅需要企業雄厚的經濟實力，更需要管理者過人的膽識。傅建偉仔細分析黃酒業面臨的挑戰與機遇以及黃酒競爭者和企業自身發展狀況，大膽決策，聘請著名演員陳寶國做“古越龍山”品牌形象代言人，2004年首次在央視黃金時段投入6000萬元做廣告，打響了紹興黃酒的第一炮。2006年繼續與央視進行3年戰略合作，持續的廣告投入，為中國黃酒業的大發展打下了堅實的基礎，“古越龍山”品牌的知名度與美譽度大幅提高，銷售額更是以50%的速度增長，也帶動了整個黃酒產業呈現出良好的發展態勢。“古越龍山”以其引人注目的成長性和良好的品牌影響力，連續三屆入選“中國500最具價值品牌”，2006年最新品牌估值為14.19億元，名列第353位，成為唯一一家進入500強的黃酒釀造品牌，并入選中國行業標志性品牌。“古越龍山”還與法國卡慕國際成功簽約合作，使“古越龍山”首次進入其全球免稅店，為黃酒開拓國際市場打下了基礎。

在傳承中創新?在創新中發展

傅建偉認為，一個傳統產品生產企業，唯有重視傳統，取其精華，才能得其精髓而傳承至未來。為保留和保護黃酒傳統工藝精華，他精心組織力量參與起草制定紹興黃酒國家標準，保證了紹興黃酒的品質統一、風味延續。紹興黃酒的生產技藝被列入國家非物質文化遺產保護目錄。“古越龍山”成為首批使用中國原產地域產品保護專用標志的企業，并被授予國家非物質文化遺產紹興黃酒釀制技藝傳承基地。

傅建偉意識到，黃酒必須在傳承中創新，在創新中發展。為此，他著力做深做新擁有黃酒自主知識產權的文章，在傳承黃酒傳統技術的基礎上，引進黃酒冷凍、膜過濾等現代新技術，解決了長期困擾黃酒業的黃酒沉淀問題；依托中國紹興黃酒技術中心的技術力量，與浙江大學、江南大學合作開展黃酒基礎科研，先后進行了“黃酒沉淀原因分析及防止機理研究”、“黃酒制曲新工藝研究”等一系列課題研究，研究成果多次獲得部、省、市科技進步獎。黃酒是保健型酒種，但其保健機理過去人們一直無法理清，傅建偉組織力量進行多年攻關研究，揭開了黃酒養生保健機理，發現黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能性低聚糖、r氨基丁酸等生物活性物質，為黃酒的保健機理提供了確鑿的科學依據；他還組織開展節約型企業建設，發展循環經濟，米漿水回收利用，用板式換熱器代替盤腸式煎酒器，減少重油消耗等節能降耗措施得到有效落實，實現了企業經濟效益和社會效益雙豐收。他積極實施管理創新，引進國內外先進的管理技術，先后通過了ISO9002、ISO14001、HACCP、QS認證，使“古越龍山”成為“產品質量國家免檢”企業。

注重人才培養?不忘回饋社會

傅建偉始終認為，企業要發展，人才是根本。他十分重視提高員工的整體素質，大力開展學習型企業建設。一是要求干部職工做到“工欲善其事，必先利其器”，花巨資、撥專款，組織中層以上干部參加在職MBA學習，鼓勵員工參加學習培訓，提升員工專業技能，每年利用黃酒生產淡季開展全員培訓，使干部的管理水平、員工的技能素質適應傳統黃酒生產企業向現代黃酒制造業基地的轉變。二是從制度上做文章，建立了職工學歷工資和職稱工資制度。三是立足職工職業技能創新基地，組織開展職工技術創新、獻金點子、“安康杯”文明生產競賽活動，充分調動職工的生產積極性。

傅建偉十分注重企業的民主化管理，緊緊依靠廣大職工辦企業。一是組織企業與職工簽訂《集體合同》，建立工資集體協商協議制度。二是切合實際地為職工著想，連續4年提高職工工資待遇及獎金福利。三是大力實施送溫暖工程，每年通過“古越龍山”慈善救助基金、困難職工補助、工會互助互濟金等形式，救助貧困職工，讓他們感受集體大家庭的溫暖；四是建設“古越龍山”特色企業文化，每年舉行“古越龍山”文藝演出、職工運動會，辦好《古越龍山》雜志、報紙、釀酒通訊和企業網站，為職工搭建學習成長的平臺。

在企業取得長足發展的同時，傅建偉始終不忘回報社會，他大力支持社會公益事業。為弘揚紹興酒文化，提升紹興城市品位，投資4.2億元建設了一座集黃酒生產工藝、酒文化演示和產品展示為一體的中國黃酒城和黃酒博物館。建立400萬元“古越龍山”慈善救助基金，每年資助社會貧困弱勢群體，開展社區共建、結對幫困活動，樹立了良好的企業形象。

越是民族的，也越是世界的。黃酒是中國特有的民族產業，黃酒文化的傳承、黃酒業的振興，對發展地方經濟乃至中華民族復興都具有十分重要的意義。為振興和發展傳統紹興黃酒產業，做強做大公司黃酒主業，傅建偉始終不滿足于現狀，他以飽滿的精神狀態，求真務實、開拓創新的工作作風，向著更高的目標邁進。