套袋對(duì)蘋果果實(shí)鈣素吸收與分布的影響

摘 要：以紅富士蘋果(Malus domesticaBorkh．cv．Fuji)為試材，進(jìn)行了套袋處理，以不套袋果實(shí)為對(duì)照，測(cè)定其果實(shí)的Ca含量，研究套袋對(duì)果實(shí)鈣素吸收與分布的影響。結(jié)果表明，果實(shí)套袋后，在花后40～90 d，整果鈣吸收量高于對(duì)照果實(shí)；從花后120 d開始，對(duì)照果實(shí)整果鈣含量一直高于套袋果實(shí)。此外，蘋果果實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)ca都有吸收，花后40 d內(nèi)，蘋果果實(shí)吸收整果鈣含量的20％左右；從花后40 d(套袋)到90 d，果實(shí)鈣吸收量迅速升高，對(duì)照果實(shí)可吸收整果鈣含量的66.1％，套紙袋果實(shí)可吸收整果鈣含量的73.8％；此外，在果實(shí)的成熟期仍有少量的鈣吸收。果實(shí)套袋后，果實(shí)各個(gè)部分的鈣含量變化與對(duì)照果實(shí)相比，果皮中鈣含量明顯低于對(duì)照果實(shí)，而果肉和果心的鈣含量卻高于對(duì)照果實(shí)。

關(guān)鍵詞：蘋果；鈣；套袋

中圖分類號(hào)：S661．1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-9980(2007)04-517-04

蘋果套袋栽培能顯著提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，減少果實(shí)的農(nóng)藥殘留，改善果園的用藥結(jié)構(gòu)，當(dāng)前已成為我國安全優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的主要技術(shù)手段。然而，果實(shí)套袋后，由于改變了果實(shí)所處的微域溫、濕、光等條件，進(jìn)而影響到果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)礦質(zhì)元素的吸收，產(chǎn)生了一些生理代謝障礙。嚴(yán)重的還可引發(fā)一些生理病害，導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的下降。許多研究表明，蘋果果實(shí)生理病害發(fā)生與果實(shí)中的鈣有密切關(guān)系。套袋栽培后，果實(shí)發(fā)生的生理病害增加，是否與果實(shí)所處的微環(huán)境的改變而導(dǎo)致果實(shí)對(duì)鈣元素的吸收和分布的改變有關(guān)，目前研究較少。本研究對(duì)不同套袋條件下的蘋果果實(shí)進(jìn)行了鈣素營(yíng)養(yǎng)吸收動(dòng)態(tài)變化分析，以期了解套袋蘋果鈣素營(yíng)養(yǎng)吸收與分布的特點(diǎn)，闡明套袋蘋果生理病害發(fā)生與鈣營(yíng)養(yǎng)變化的關(guān)系，為調(diào)控套袋栽培蘋果品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1．1 材料

本研究于2005－2006年在萊西市河頭店果園進(jìn)行，以13年生紅富士(Malus domestica Borkh．)為試材，從盛花后30 d(5月29日)開始取樣，每隔30 d取樣1次。6月7日套袋，9月29日去袋，取2次樣，去袋后10 d取1次樣，共取7次樣，以不套袋果實(shí)為對(duì)照。每次隨機(jī)取樣。

1．2 試驗(yàn)方法

每次取樣后依次用自來水、蒸餾水、重蒸水洗凈，將蘋果分為果皮、果肉、果心3部分(套袋前不分果皮、果肉、果心)，分別切成小塊，在80 ℃烘箱烘干。稱取烘干的果實(shí)干樣1.000 g，放入瓷坩堝在550 ℃灰化4 h，冷卻后加入5：1的HN03和HClO₄混合液硝化，用重蒸水定容至25 mL，用原子吸收法分別測(cè)定鈣含量，每個(gè)測(cè)定重復(fù)3次。

整果鈣含量=(果皮鈣含量×果皮質(zhì)量+果肉鈣含量×果肉質(zhì)量+果心鈣含量×果心質(zhì)量)／取果數(shù)

2 結(jié)果與分析

2．1 套袋果實(shí)鈣含量變化

由表1可以看出，套袋果實(shí)在花后40～90 d，整果鈣吸收量高于對(duì)照果實(shí)：在花后90～120 d對(duì)照果實(shí)整果鈣吸收量高于套袋果實(shí)；從花后120 d開始，對(duì)照果實(shí)整果鈣含量一直高于套袋果實(shí)，花后160d，比套紙袋高6.9％。蘋果果實(shí)在整個(gè)發(fā)育期Ca素都有吸收。花后40 d內(nèi)，蘋果果實(shí)吸收整果鈣含量的20％左右．從花后40～90 d，果實(shí)鈣吸收量迅速升高，對(duì)照果實(shí)可吸收整果鈣含量的66.1％，套紙袋果實(shí)可吸收整果鈣含量的73.8％，此期間套袋果實(shí)整果鈣吸收量高于對(duì)照果實(shí)；花后90～120 d，對(duì)照果實(shí)可吸收整果鈣含量的13.8％，套紙袋果實(shí)可吸收整果鈣含量的2.4％，這段時(shí)期套袋果實(shí)的鈣吸收量明顯小于對(duì)照果實(shí)；而在花后120～150 d果實(shí)基本不吸收鈣素；花后150(去袋)～160 d，對(duì)照果實(shí)可吸收整果鈣含量的3.9％，套袋果實(shí)可吸收整果鈣含量的5.0％，去袋期間，套袋果實(shí)可吸收整果鈣量高于對(duì)照果實(shí)。

2．2 不同部位果實(shí)的鈣含量變化

2．2．1 果皮鈣含量的變化 由圖1可以看出，套袋蘋果果皮鈣含量在花后60 d(套袋20 d)降至最低，之后逐漸升高；而對(duì)照果實(shí)則一直逐漸升高，沒有明顯的下降過程。花后150(去袋)～160 d，無論套袋果實(shí)還是對(duì)照果實(shí)的果皮鈣含量都有一個(gè)明顯的提高。此期間，套袋果實(shí)果皮鈣含量的增加量高于對(duì)照果實(shí)。在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間，對(duì)照蘋果果實(shí)的果皮鈣含量一直高于套袋果實(shí)。花后60 d，兩者差異不顯著(P＞0.05)；從花后90～160 d，2者差異顯著(P＜0.05)。

2．2．2 果肉鈣含量的變化 由圖2可以看出，不同處理蘋果果肉鈣含量在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期始終是呈下降趨勢(shì)的，其中套袋果實(shí)果肉相對(duì)鈣含量略高于對(duì)照果實(shí)，2者在套袋后無顯著差異(P＞0.05)。

2．2．3 果心鈣含量的變化 由圖3可以看出，蘋果套袋后，果心相對(duì)鈣含量高于對(duì)照果實(shí)，在花后60～90 d，2者差異顯著(P＜0.05)；而從花后120～160 d之間，2者差異不顯著(P＞0.05)。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間，對(duì)照果實(shí)果心鈣含量逐漸降低。套袋果實(shí)果心鈣含量在花后60 d時(shí)，達(dá)到一個(gè)高峰然后逐漸下降。

3 討論

3．1 套袋對(duì)果實(shí)整果鈣吸收量的影響

研究表明，套袋果實(shí)的果袋內(nèi)溫度較高，有時(shí)比自然溫度高10 ℃，不利于鈣向果實(shí)運(yùn)輸積累。但也有報(bào)道認(rèn)為套袋對(duì)果實(shí)中的鈣含量無影響。本研究表明在果實(shí)套袋后，不同時(shí)期，套袋與對(duì)照果實(shí)的整果鈣吸收量差別不同，在花后40～90 d，整果鈣吸收量高于對(duì)照果實(shí)；從花后90 d開始，對(duì)照果實(shí)整果鈣吸收量一直高于套袋果實(shí)，花后160 d，比套紙袋高6.9％。

3．2 套袋對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)季鈣含量動(dòng)態(tài)變化的影響

前人研究認(rèn)為。花后4～6周是蘋果果實(shí)吸收鈣的高峰期，也有研究認(rèn)為富士蘋果果實(shí)有2個(gè)鈣吸收累積高峰，幼果期為41.2％，7、8月份為42.5％。但這些研究多測(cè)定的是蘋果果肉全鈣的含量，而套袋不僅影響了蘋果的果肉鈣素吸收，還影響了果皮和果心的鈣素吸收。本研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)照果實(shí)與套袋果實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中，Ca素都有吸收，花后40 d能吸收整果鈣量20％左右，而花后40～90d鈣吸收量最高，對(duì)照果實(shí)達(dá)66.1％，而套袋果實(shí)則達(dá)73.8％。因此果實(shí)在堅(jiān)持花后4周內(nèi)補(bǔ)鈣的同時(shí)，還要在果實(shí)的膨大期和成熟期補(bǔ)鈣。Wojcik通過夏秋季噴CaCl₂降低了喬納金果實(shí)對(duì)苦痘病的敏感性，果實(shí)鈣含量與鈣的使用量相吻合，且夏季和秋季均噴CaCl₂比對(duì)照和僅夏季噴鈣能更好地抵抗苦痘病和內(nèi)部潰敗的發(fā)生。此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。套袋蘋果去袋10 d內(nèi)，鈣素仍有少量吸收，而且高于對(duì)照果實(shí)，這可能是因?yàn)槿ゴ螅庹铡囟劝l(fā)生急劇變化，促進(jìn)了鈣素的吸收。

3．3 套袋對(duì)果實(shí)各部位鈣含量的影響

本研究表明，果實(shí)套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現(xiàn)在果皮上。與對(duì)照果實(shí)相比，套袋明顯降低了果皮的相對(duì)鈣含量。適當(dāng)?shù)臏囟取⒐庹帐氢}吸收所必需的，有研究證實(shí)果實(shí)套袋后，在外界環(huán)境和果袋的共同影響下，袋內(nèi)溫度和濕度以及果實(shí)溫度變化規(guī)律與裸露果有很大區(qū)別。套袋蘋果的果袋內(nèi)溫度較高，有時(shí)比自然溫度高10℃以上，不利于鈣向果實(shí)的運(yùn)輸積累。本研究認(rèn)為套袋使微域環(huán)境溫度濕度發(fā)生改變，進(jìn)而影響了套袋果實(shí)的蒸騰作用，而前人研究表明蒸騰作用對(duì)鈣運(yùn)輸?shù)挠绊懽畲螅虼私档土斯さ拟}吸收。另外，本研究還表明，套袋果實(shí)果肉相對(duì)鈣含量與對(duì)照果實(shí)相差不大，甚至略高于對(duì)照果實(shí)，而果心鈣在花后40～120 d明顯高于對(duì)照果實(shí)。套袋初期，蘋果的果皮鈣含量下降，果心鈣含量升高，這可能是蘋果微環(huán)境急劇變化影響了2者對(duì)鈣的吸收。采收期間，套袋果實(shí)整果鈣含量低于對(duì)照果實(shí)，主要是果皮的鈣含量過低。這可能是因?yàn)樘状绊懙解}由果心及果肉向果皮的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而使果實(shí)吸收的鈣相對(duì)較多的集中于果肉和果心的緣故，對(duì)于蘋果果實(shí)中鈣的微分布的變化調(diào)控機(jī)理有待做進(jìn)一步的研究。

4 結(jié)論

蘋果套袋后改變了果實(shí)的鈣素吸收，花后60～90 d，鈣素吸收量高于對(duì)照果實(shí)，但從花后120 d到采前的鈣素吸收量就一直低于對(duì)照果實(shí)。花后150 d的時(shí)候，對(duì)照果實(shí)的整果鈣吸收量比套紙袋高6.9％。

蘋果果實(shí)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程都能持續(xù)攝入鈣。套袋前，果實(shí)能夠吸收整果鈣量的20％左右；7、8月份對(duì)照果實(shí)的整果鈣吸收量為66.1％，而套袋果實(shí)為73.8％；此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。去袋后，套袋果實(shí)的鈣吸收量高于對(duì)照果實(shí)。

果實(shí)套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現(xiàn)在果皮上，整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對(duì)照。而果心與果肉鈣含量與對(duì)照果實(shí)相差不大，甚至略高于對(duì)照果實(shí)，尤其是果心鈣在花后40～90 d明顯高于對(duì)照果實(shí)。