流行的雞尾酒

雞尾酒是高貴的，也是小資的，它調和了形形色色的人，也融合了各階層的文化

沒有人能真正講清楚雞尾酒（cocktail）的魅力。從浪漫的紅粉佳人，到味辣爽口的馬天尼，到具有神秘色彩的新加坡司令，再到帶有加勒比海海盜野性的莫吉托……無不透露著濃郁的流行元素，散發著醉人的味道！

雞尾酒既能刺激食欲，又能使人興奮，創造浪漫、熱烈、濃郁的氣氛。它非常講究色、香、味、形的兼備，還含有只能意會不能言傳的意境，飲用雞尾酒是一種藝術享受，故又稱藝術酒。夜幕降臨，紐約街頭的酒吧就熱鬧起來了，啤酒盡管解渴，但還是對身體有點害處，所以雞尾酒就成為這里的寵兒，不管是舞廳里的瘋狂舞蹈，還是咖啡館里情人的低語呢喃，雞尾酒都是必不可少的。

美國人特別青睞雞尾酒，花樣不斷翻新。現在的雞尾酒在品牌上多以香草津液為主，5月份的時候，紐約街頭出現了包含仙人掌漿果的VeeV酒。街頭流行的雞尾酒，是以蔬菜、水果等綠色食物為主要成分，用大量的草莓、蘋果、梨、石榴、黃瓜、胡蘿卜等的榨汁，加少量的烈酒，經過調酒師的特殊調制，就釀出了顏色不同風味各異的雞尾酒。

這種雞尾酒增添了更多的綠色食品，融入了更多的生態元素。它含有豐富的維生素，營養豐富，低糖，可以防止心血管硬化，不用擔心飲酒后的睡眠問題，比喝碳酸飲料和果汁更能補充營養。它和其他名酒一樣，擺在紐約、邁阿密、洛杉磯等許多大城市酒吧、餐館的架子上。

在欲望都市中，挑選一家很有情調的酒吧，用考究的高腳杯，根據自己的心情，選擇不同的類型和顏色。舉杯，觀色、聞香。舌頭的味蕾充分張開，或甜、或苦、或香。盡情品嘗不同的刺激味道，滿足不同的感覺。身份各異的人，飲酒后，或愜意、或麻木、或朦朧、或迷離、或飄逸……在一杯杯的雞尾酒中，排遣著煩惱憂愁，詮釋著人們的玫瑰夢想！

60年代女權運動給女性帶來飲酒熱潮，70年代掀起品嘗熱帶雞尾酒的狂潮。現在紐約的雞尾酒打上了健康、環保、時尚的標簽。這種雞尾酒是有機食物釀成的，它本身所具有的優點讓它在市場上一出現就成為一種時尚。它在海灘上也很流行，成為吃螃蟹時不可或缺的飲料。從某種意義上說，這種流行的雞尾酒是綠色食品從廚房到酒杯的轉變。

盡管反對的聲音也很高，說雞尾酒應該是很高貴的，不應該摻入很多雜亂的東西。飲用這種雞尾酒就像是在喝湯，這是對雞尾酒本身的褻瀆。并且，雞尾酒的調制還離不開酒本身，比如朗姆酒（一種甜酒）、伏特加酒、威士忌、杜松子酒……就是烈酒比例大小問題，它實質上是這些名酒的衍生品，是對名酒的糟蹋，與普通的酒一樣，都可能危害人們的身體健康。

美國的多種族和文化的高度融合性，正像色彩斑斕的雞尾酒，它調和了形形色色的人，雞尾酒可以說將各階層文化進行了融合，具有典型的小資情調。沒必要動輒就喝上等白蘭地或者法國葡萄酒，也不用喝那些特別低劣的酒。懷揣不同的夢想，依窗憑欄，點一杯喜歡的雞尾酒，輕酌風味各異的雞尾酒，讓很多人骨子里都酥掉。雞尾酒的流行，花樣不斷翻新，是美國人在生活方式上追求健康、時尚、新潮、環保的生動體現。