茶文化與婚戀習俗

在我國民間不但有著“花為媒”的習俗，而且在許多地區和民族中還有著“茶為媒”的風尚。

以茶定姻緣滇西南的德昂族有悠久的種茶歷史，每當春茶萌發、滿山遍綠之時，德昂族的青年男女便會相互邀約上山采茶，一首首傾訴男女愛慕之情的采茶調也隨之飄蕩在茶林中。若是哪位小伙子看上了某位姑娘，此時就可以主動靠上去幫她采茶，姑娘如果有意就會熱情地與之交談。幾天后小伙子就會托好友給姑娘送去一小包茶葉“傳情”，姑娘若愿意便會將茶葉收下，否則會委婉拒絕。當姑娘收下“情茶”后，小伙子便可以大膽地去“串姑娘”——光明正大地到女方家中坐在火塘邊與姑娘談情說愛。當感情成熟時，男方的父母便請媒人帶上兩包茶葉去女方家里說親。生活在云南的拉牯族，當男方到女方家中說親時，送給女方的禮物中也必須有一包茶葉和兩只茶罐，而女方則要通過品嘗男方送來的茶葉來評判男方勞動的本領如何。生活在遼寧、內蒙古一帶的撒拉族，定婚禮品中也必須有2公斤的茯茶一塊。居住在甘肅一帶的東鄉族定婚禮品中也必須有茯茶兩盒。廣西壯族男青年首次去女方家中相親時，姑娘按當地風俗要給小伙子敬一杯茶，如果茶中有糖，說明姑娘看上了小伙子；如果是淡茶，則說明姑娘不同意這門婚事。廣西一帶的苗族小伙子去女方家里求婚時，姑娘也會十分客氣地沏上一杯茶，如果茶水中有四片茶葉，說明姑娘對小伙子有意，如果茶杯中只有三片茶葉，則表示拒絕。

陜西省韓城一帶的青年男女由相見到成婚，每一步都要有茶來牽線搭橋。男方長輩帶小伙子第一次去女方家中說合，稱之為“相親”。經過互相介紹和交談，若姑娘相中男方，姑娘的父母便會當眾高聲喊到：“叫娃兒(女兒)給她叔(伯)敬茶。”此時姑娘便一邊敬茶一邊對男方長輩稱呼尊稱，這叫“改口”。相親之后是“定親”，定親儀式在男方家中進行。午飯前由姑娘依次給男方家中長輩敬茶，先是由姑娘倒茶，再由姑娘親手一杯杯送到長輩手上，這叫“認親”。寧夏回族的風俗是，若一對青年男女相互有意，經媒人中間搭話之后，便由男方的父母帶1斤香茶、2盒紅糖和1斤點心，會同媒人一同去女方家里說親。女方同意后，便會選擇一個吉慶的日子，舉行定婚儀式。定婚這天，男方除了要準備一腿羊肉、一刀牛肉、一對魚之外，還要裹10對或20對“茶包”，每個茶包中包有茶葉及紅棗、枸杞、核桃仁、冰糖、白糖、柿餅、桂圓、芝麻等食品。這些東西還要裝在食盒中請人抬著由阿訇親自帶領送到女方家中，因此定親也稱之為“下茶”。禮品中有茶包，表示女方已受聘此婚事，不再反悔。女方還要將男方送的茶包分送給自己的親友，讓親友們共享其樂。

喜茶添吉慶 青年男女由相認到定親少不了以茶為媒，當他們終成眷屬，喜慶熱鬧的婚禮上更是少不了以茶助興。

江蘇揚州地區的新娘一進門就要先吃“三道茶”——“蓮子茶”、“棗子茶”、“桂圓茶”，意含“并蒂雙蓮”、“早得貴子”之意。陜西韓城一帶，新婚之夜姑嫂要領新娘到本族中挨門挨戶走一趟。每到一家，先由姑嫂作介紹，新娘便喊一聲長輩的尊稱，同時獻上一杯清茶，這叫“認門”。認門回來后，街坊鄰居早已聚在洞房等待吃新娘的喜茶了，新娘要熱情地敬茶，這是鬧洞房的序曲。

寧夏回族的新娘在結婚這天，要在吃過午飯后，特意換上娘家陪嫁的嫁衣，來到上房給男方家中長輩及兄弟姐妹敬“八寶茶”。新娘當眾將茶碗蓋揭開，把娘家送的上等好茶、冰糖、紅棗、葡萄干、核桃仁、枸杞、芝麻、杏干等依次放入碗中，然后再用沸水沖入，雙手捧遞過去，同時還要親切地說一聲：“請喝香茶。”這種敬茶儀式要在新婚頭幾天天天進行，每天早、午、晚3次。

云南白族在婚慶時要以“四喜茶”隆重招待賓客。賓客一進門，主人便要獻上一小竹筒“見面茶”，“見面茶”是用“雪花水”泡制的?！把┗ㄋ笔窃诙鞠卵r把干凈的雪收集起來存入瓷壇中，再漬進現落的梅花瓣、崖桂花、山蘭花等，經過一段時間漬泡，就成了花香濃郁的“雪花水”。泡茶時，先把雪花水用文火煮沸，然后在竹筒里放上上等綠茶、紅棗、橄欖、蜂蜜。賓客吃完見面茶要唱一首“賀喜歌”，表示對新人的祝賀，此時主人又會用葫蘆瓢沖好“感謝茶”，雙手舉過頭頂敬獻給客人。這道感謝茶同樣也是用“雪花水”泡制的，不過綠茶變成了紅茶，同時還放入了姜絲、核桃仁、芝麻泥、薄荷、甜米酒汁，茶尚未進口濃郁的香味就已撲鼻而來。喝過感謝茶，主人又會換上茶點招待客人，婚禮上的茶點稱為“四喜茶”，象征著“事事如意”。沖泡“四喜茶”的水，是主人在天剛亮時從山泉源頭特意挑來的“活水”，所用的茶是未經發酵的青茶。先將青茶用砂罐在文火上慢慢炒黃，再把“活水”放入罐內煎煮，之后把煎煮好的茶汁潷進另一個砂罐內，再加水繼續煎煮，如此反復4次，煎出的茶汁色如碧玉、略帶苦香。在待客時，再把核桃仁、芝麻、松仁、板栗泥、花椒、橄欖放進碗內，然后沖進原茶汁，便成了色香味俱全的“四喜茶”。敬茶時要請一位“金花”用木盤托著茶罐，唱著敬茶歌，一一敬獻給客人。

擂茶鬧洞房湖南人、廣東客家人都有喝擂茶的習慣，制作擂茶的工具稱為“擂茶三寶”。這三件寶一個是口徑約為1尺5寸的內壁有輻射紋理的陶制“擂缽”，一個用上等油茶木制作的長約2尺的“擂捶”(也稱“擂棍”)，一個用竹篾編制而成的撈濾碎渣用的“撈瓢”。擂茶是把綠茶、芝麻、花生、生姜、紅棗、甘草等放入缽內，手握擂捶在缽內有節奏地旋轉，間或輕輕地敲擊，同時酌量放入涼開水，把缽內的東西砸成糊狀物，再過濾去渣，然后放在碗里調勻，沖入沸水，就成為一碗亦香亦甜亦辣亦苦的風味獨特的擂茶了。湖南一些地區流行“鬧洞房喝擂茶”的習慣，新婚之夜當洞房鬧至高潮時，大家便嚷叫著要新娘新郎親自打擂茶待客。此時大嫂們打打鬧鬧地把擂捶塞進新郎手中，大家又喊叫“公爹”(新郎的父親)把茶葉、紅棗、芝麻、生姜等放入缽內，讓新娘端著“擂缽”。小伙子們七手八腳擁著新郎用擂捶到擂缽里去搗，新郎新娘在眾人的推搡下擂捶擂缽難以配合，有小伙子還不時往缽里添水，直搗的汁水四濺，弄得一對新人狼狽不堪，引得大家大笑不止。嬉鬧一陣之后，新郎母親便會出面把擂缽拿進廚房，繼續將擂茶加工好，然后端進洞房內，讓鬧洞房的人們暢快地飲用一番?！季庉嫞喊踩弧?/p>