食物中的“腦黃金”等

食物中的“腦黃金”

魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

核桃核桃因其富含不飽和脂肪酸，是中國傳統的健腦益智食品。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便干燥、鼻出血等情況。

牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

雞蛋雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

南瓜南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

葵花子豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

香蕉香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，常吃有健腦的作用。

海帶海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

芝麻將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程后，可收到較好的健腦效果。

（摘自《家庭主婦報》文/荀曉霖）

菜根藥用妙處多

蔥根：有解熱、瀉火、止血和鎮咳的功效，適用于傷風感冒、皮膚生瘡、咳嗽等癥。①治咳嗽多痰，用大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服。②治皮膚生瘡，大蔥白連根須，洗凈搗爛，敷患處。

芹菜根：有清熱、利水、降壓等作用，適用于高血壓、失眠、氣管炎等癥。①治高血壓，用芹菜根50～100克，大薊30克，水煎服。②治失眠，用芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服。③治氣管炎，用芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量，混勻后服。

菠菜根：有通腸胃、調中氣、活血脈的功效。適用于便秘、消化不良、跌打損傷等。①治便秘，菠菜連根一起洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油拌食，一日三次，每次250克。②治消化不良，用菠菜根10～30個，文火煮爛，一日服三次。③治跌打損傷，用菠菜根30～50個，洗凈，搗爛吞服，或用白酒30～60毫升送服，一日兩次。

韭菜根：具有溫中散寒、活血化淤、止血等功效，可治療腹中冷痛、白帶多、鼻出血、跌打損傷等癥。①治腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎，加適量胡椒粉，趁熱服。②治白帶多，用韭菜根60克，搗汁，空腹服。③治鼻出血，用韭菜根加蔥根同搗，取花生米大，塞入鼻孔內。④治跌打損傷，取韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50～100毫升，空腹服。

（摘自《知識窗》 文/萬俟延民）

秋補四大“寶”

百合：是老幼皆宜的營養佳品。百合有止血活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃、鎮咳平喘等作用，百合還可以提高免疫力，抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。

大棗：不僅是甜美食品，還是治病良藥。可補氣益血健脾。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。但性偏濕熱，內有濕熱者，多食會出現口渴、胃脹等不良反應。

紅薯：廣西西部的百歲老人之鄉的長壽老人有一個共同的特點：每日食紅薯。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素和鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。

枸杞：枸杞的主要功效為滋補肝腎，益精明目；用于虛癆精虧、腰膝酸痛；眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃，目昏不明。現代藥理及臨床研究證明，枸杞子具有提高機體免疫力、抗衰老的作用。將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓。枸杞茶則具有治療糖尿病、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用。

（摘自《北京青年報》）

吃完海鮮不宜喝茶，因為茶葉中含有鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前后飲用茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會，易造成結石，最好間隔2小時以上再飲茶。