菠菜給我力量

　　菠菜，我要吃菠菜。菠菜給我力量！大力水手Popeye以迅雷不及掩耳的速度吞下一罐菠菜。隨著標志性的音樂響起，他的肱二頭肌開始急劇膨脹，膨脹到與他體型極其不相稱。在擺幾個健美造型后，他把反面人物布魯諾打得落花流水。
　　這是動畫片大力水手每集必有的情節。小時候不太喜歡吃菠菜，不由哀嘆可憐大力水手怎么天天吞菠菜。不過，一見到菠菜，心里也會想到：菠菜給予我力量吧。可惜，再吃，肱二頭肌還是沒有變化。
　　菠菜原產在波斯（伊朗），菠菜流傳到中國是唐朝的事情了（也有說是漢代，但無證據），《唐會要》就記載著，尼波羅（也作泥婆羅，現在的尼泊爾、印度一帶）進貢菠菜給唐太宗，說其根為紅色，做熟后味道不錯。《新唐書·西域傳》也記載了貞觀二十年（646年）進貢菠菜的事情。當時稱其為菠棱菜。不過煉丹的道士稱其為波斯草，并特別喜歡吃菠菜c1bab2ecb230971f99922364d4a35e2a。原因據說是吃菠菜可以化解服用丹藥后帶來的不適感。這么說起來，菠菜傳入晚了，要不晉朝那些服用五石散的狂士們犯不1e5fb1065701f6a4113f2a27a81a3c33著去裸體奔跑。吃點菠菜，他們服藥后心中燃起的熊熊烈火也許就能壓制一下。唐太宗也許喜歡吃菠菜，因為他喜歡煉丹吃藥——吃菠菜是否能解丹毒其實并沒能找到依據，但菠菜補血之功效，確實能減少汞中毒帶來的不利影響。
　　菠菜有很多別名，其中有一個別名就是紅根菜（見《滇南本草》）就取的其根的顏色。還有個別名叫鸚鵡菜，因菠菜翠綠，根紫紅，就如一個巧舌鸚鵡。
　　說到鸚鵡菜，想起來一個有趣傳說。說是乾隆下江南時，微服私訪，饑渴難耐，于是和隨從在一農家用飯。農家主婦從自家的菜園里挖了些菠菜，給皇上做了個菠菜熬豆腐。乾隆食后頗覺鮮美，極是贊賞。乾隆問其菜名，農婦說：“金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥。”乾隆大喜，封農婦為皇姑，從此菠菜多個別名叫鸚鵡菜。
　　菠菜生命力頑強，在寒冬之日依然不凋（零下15度才枯萎，其根零下35度依然存活）。于是蘇軾在一首詩中寫道“北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲”。說菠菜耐寒，如同披了鐵甲一樣不怕凍。
　　菠菜富含纖維，有促進腸道蠕動的作用，可通腸導便，便秘者可多加食用。菠菜燉豆腐雖然是好菜，但菠菜富含草酸，與豆腐鈣質結合，造成鈣質流失。因此烹調前最好過水焯一下，以減少草酸含量。另外菠菜不宜多吃，尤其結石患者更要注意。草酸沉淀易結晶，會誘發結石。
　　古天樂演的《河東獅吼》有一首菠菜之歌，歌中唱到“來來我是一棵菠菜……菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜菜……”菠菜果然是很受歡迎的。
　　編輯/姚晟