談項(xiàng)目教學(xué)法在《冷庫制冷工藝》教學(xué)中的應(yīng)用

摘要：在《冷庫制冷工藝》課程教學(xué)中應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法，將課程設(shè)計(jì)為基于項(xiàng)目活動(dòng)的“小型氟利昂冷庫方案確定與評(píng)價(jià)”的研究性學(xué)習(xí)過程。結(jié)合相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，通過實(shí)施過程中學(xué)生掌握的知識(shí)要點(diǎn)及操作能力分析，達(dá)到提高學(xué)生的工程實(shí)踐素質(zhì)的目的。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；冷庫制冷工藝；氟利昂冷庫；工程實(shí)踐素質(zhì)

《冷庫制冷工藝》課程教學(xué)要求學(xué)生掌握從事制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)用與維修工作所必需的制冷工藝專業(yè)知識(shí)，了解制冷工藝設(shè)計(jì)程序，為今后從事實(shí)際工作打下良好的基礎(chǔ)。其中的基礎(chǔ)知識(shí)模塊“制冷系統(tǒng)的方案確定”及“冷庫制冷系統(tǒng)的選型與基本計(jì)算”涉及大型制冷系統(tǒng)的工藝設(shè)計(jì)，教學(xué)內(nèi)容的理論性較強(qiáng)，計(jì)算繁雜，課程的教學(xué)難度較大。在學(xué)習(xí)過程中，由于缺乏實(shí)物參照，學(xué)生的學(xué)習(xí)難度增加。學(xué)生就業(yè)后從事的多為小型氟利昂冷庫及其他小型制冷系統(tǒng)的安裝與維護(hù)工作，很少涉及大型制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。如何提高學(xué)生的工程實(shí)踐素質(zhì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以便使學(xué)生更好地適應(yīng)就業(yè)崗位，是教師應(yīng)探索的目標(biāo)和努力的方向。在此，筆者將課程調(diào)整為一小型氟利昂冷庫的方案設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)，把學(xué)生的視線引向觀看豐富的多媒體教學(xué)課件和閱讀、討論及運(yùn)用大量的技術(shù)資料，把整個(gè)教學(xué)過程設(shè)計(jì)為一種基于項(xiàng)目活動(dòng)的研究性學(xué)習(xí)，結(jié)合小型氟利昂冷庫安裝、調(diào)試及維護(hù)等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，取得了較好的教學(xué)效果。

《冷庫制冷工藝》課程中項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施

確定項(xiàng)目任務(wù)，設(shè)計(jì)項(xiàng)目分級(jí)項(xiàng)目教學(xué)法的前提是“項(xiàng)目”。“項(xiàng)目（活動(dòng)）設(shè)計(jì)”是一種針對(duì)實(shí)際應(yīng)用的設(shè)計(jì)性學(xué)習(xí)活動(dòng)，要求學(xué)生在綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上進(jìn)行解決問題的實(shí)際操作。項(xiàng)目任務(wù)的確定要以教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，以現(xiàn)實(shí)對(duì)象為材料，既要包含基本的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，又要調(diào)動(dòng)學(xué)生解決問題的積極性。鑒于此，筆者將本項(xiàng)目的任務(wù)確定為在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下進(jìn)行公稱容積為20ｍ3的小型氟利昂冷藏庫的制冷工藝設(shè)計(jì)，使學(xué)生運(yùn)用有關(guān)知識(shí)進(jìn)行制冷裝置選型練習(xí)，初步實(shí)踐簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)工作的有關(guān)步驟環(huán)節(jié)，提高學(xué)生進(jìn)行制冷計(jì)算、制圖以及使用技術(shù)資料的綜合能力，為進(jìn)行小型制冷工程安裝打下基礎(chǔ)。在項(xiàng)目任務(wù)確定后，通過分析本次教學(xué)的知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)，將整個(gè)項(xiàng)目劃分為若干個(gè)具有遞進(jìn)性和連貫性的“單元項(xiàng)目”。每個(gè)單元項(xiàng)目都是一個(gè)具體的制冷計(jì)算和設(shè)備選型工作，都含有若干知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)及運(yùn)用技術(shù)資料的練習(xí)，這樣以項(xiàng)目帶動(dòng)教學(xué)，由淺入深地把知識(shí)和技能滲透到項(xiàng)目實(shí)施過程中。單元項(xiàng)目及包含的知識(shí)點(diǎn)見右表。

任務(wù)驅(qū)動(dòng)，逐級(jí)推進(jìn)，協(xié)作完成項(xiàng)目在教學(xué)中，具體的教學(xué)過程分為三大部分：第一部分是教師示范使用實(shí)習(xí)專用小冷庫，并且讓學(xué)生也充當(dāng)應(yīng)用者的角色。通過對(duì)系統(tǒng)的操作，讓學(xué)生了解小型氟利昂冷庫的功能作用，了解一個(gè)小冷庫工程項(xiàng)目所需要完成的工作，直接引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入情境，給學(xué)生直觀的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和能動(dòng)性，讓學(xué)生在以后開展項(xiàng)目開發(fā)時(shí)能體會(huì)到使用者的具體需要。第二部分是依次完成各單元項(xiàng)目。全班分組協(xié)作學(xué)習(xí)，各組在組長(zhǎng)的組織下研究確定本組各成員的練習(xí)項(xiàng)目，教師對(duì)各單元項(xiàng)目實(shí)施過程進(jìn)行演示，學(xué)生通過查閱大量的技術(shù)資料，針對(duì)各成員的練習(xí)項(xiàng)目開展研究討論、分工協(xié)作，共同完成各單元項(xiàng)目的各項(xiàng)工作。第三部分由全班共同完成總項(xiàng)目，由各小組分別完成負(fù)荷計(jì)算、制冷系統(tǒng)選擇、設(shè)備選型、設(shè)計(jì)報(bào)告等幾大單元。

檢查評(píng)定，學(xué)生多層次、多角度取得收獲檢查評(píng)定貫穿在全項(xiàng)目實(shí)施的過程中，每個(gè)單元項(xiàng)目結(jié)束后都對(duì)學(xué)生的完成情況進(jìn)行打分。首先，只有當(dāng)學(xué)習(xí)者明確學(xué)習(xí)結(jié)果才能發(fā)生學(xué)習(xí)行為。其次，只有通過評(píng)定反饋學(xué)習(xí)信息，才能使教師在教學(xué)的各個(gè)階段及時(shí)分析教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成度，進(jìn)而采取各種措施進(jìn)行教學(xué)調(diào)控。對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)以小組完成項(xiàng)目的程度及各小組成員對(duì)本小組貢獻(xiàn)的情況為主要依據(jù)，分?jǐn)?shù)值由教師掌握。值得注意的是，在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程。教師在評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)充分考慮學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性及在工作中與其他學(xué)生協(xié)調(diào)、合作的能力。

項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)踐分析

自編教材，突出特色為了配合項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施，加強(qiáng)學(xué)生工程實(shí)踐素質(zhì)的培養(yǎng)，使教材內(nèi)容具有較好的實(shí)踐性，我自編了相應(yīng)的教材。教材內(nèi)容側(cè)重于制冷工程實(shí)踐常用資料的應(yīng)用，中小冷庫庫容量，制冷負(fù)荷估算法，管徑計(jì)算常用的圖表計(jì)算法，常用制冷設(shè)備、配件的估算選型法，制冷系統(tǒng)安裝和驗(yàn)收規(guī)范等，在附錄中增加了與工程實(shí)踐聯(lián)系較緊密的內(nèi)容，例如多種常用工程材料的說明及規(guī)格等。

廣泛使用多媒體和網(wǎng)絡(luò)資源，提高學(xué)生的工程實(shí)踐素質(zhì)充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性是全面提高學(xué)生的工程實(shí)踐素質(zhì)的必由之路，網(wǎng)絡(luò)的普及與多媒體技術(shù)的飛速發(fā)展使之具備了更大的可能性。多媒體技術(shù)具有圖、文、聲、動(dòng)畫并茂的特點(diǎn)，所以能夠提供最理想的教學(xué)環(huán)境。在向?qū)W生講解制冷設(shè)備的功用及選型時(shí)，可結(jié)合目前廠家生產(chǎn)的最新設(shè)備圖片制成多媒體課件進(jìn)行講解，使學(xué)生的聽覺、視覺等方面同時(shí)接收信息刺激，感官和想象力互相配合，增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)興趣與記憶力。通過網(wǎng)絡(luò)，我收集了市面上較流行的各類制冷設(shè)備的產(chǎn)品資料，作為設(shè)備選型的依據(jù)提供給學(xué)生。在項(xiàng)目教學(xué)過程中，除了在規(guī)定的課時(shí)內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)外，教師還應(yīng)將實(shí)際工程中如何觀察問題、發(fā)現(xiàn)問題、獨(dú)立地分析問題和解決問題的思維方法傳授給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的能力。可向?qū)W生介紹國內(nèi)外比較著名的一些制冷空調(diào)技術(shù)專業(yè)網(wǎng)站和技術(shù)論壇網(wǎng)址，讓學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)獲取想要得到的各類工程信息、資料，不定期地把網(wǎng)絡(luò)上具有代表性、應(yīng)用性的工程實(shí)際問題引入課堂，組織大家一起進(jìn)行討論、分析等，使課堂學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系在一起。所有這些都可以促進(jìn)學(xué)生保持學(xué)習(xí)、研究專業(yè)知識(shí)的興趣，從而多方面提高工程實(shí)踐素質(zhì)。

結(jié)合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，加強(qiáng)工程基本訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生工程實(shí)踐素質(zhì)的很重要的一環(huán)是實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐性教學(xué)是學(xué)生驗(yàn)證和深入領(lǐng)會(huì)基礎(chǔ)知識(shí)，提高實(shí)際操作技能以及分析問題和解決問題能力所必需的內(nèi)容。在項(xiàng)目教學(xué)過程中，我穿插進(jìn)小型氟利昂冷庫安裝、調(diào)試及維護(hù)實(shí)訓(xùn)，將本課程中所學(xué)的專業(yè)知識(shí)與實(shí)際技能訓(xùn)練結(jié)合起來，不但可以培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論解決實(shí)際問題的能力，使學(xué)生受到思想和工作方法的基本訓(xùn)練，還可以使學(xué)生的工程實(shí)踐素質(zhì)得到加強(qiáng)。過去的實(shí)訓(xùn)設(shè)備主要是一套氟利昂裝配式冷庫，在實(shí)踐教學(xué)過程中，常會(huì)遇到如下問題：一次調(diào)試時(shí)間過長(zhǎng)，學(xué)生進(jìn)行單個(gè)訓(xùn)練時(shí)課程時(shí)間不夠；冷庫的設(shè)計(jì)沒有就制冷系統(tǒng)及電控系統(tǒng)的常見故障做出特別的布置，學(xué)生無法通過分析及排除故障來加深對(duì)系統(tǒng)的了解；管路及布線較長(zhǎng)，安裝實(shí)訓(xùn)時(shí)耗材多、耗時(shí)長(zhǎng)、難度大。為此，我們專門設(shè)計(jì)制造了小型氟利昂冷庫實(shí)訓(xùn)臺(tái)。實(shí)訓(xùn)臺(tái)可以設(shè)置制冷系統(tǒng)常見的故障，電控箱中也能設(shè)置故障點(diǎn)，并且實(shí)訓(xùn)臺(tái)降溫箱體空間小，學(xué)生能在較短的時(shí)間內(nèi)完成制冷系統(tǒng)調(diào)試的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，具有節(jié)電、適合批量實(shí)訓(xùn)作業(yè)的優(yōu)點(diǎn)。學(xué)生還可以參照實(shí)訓(xùn)臺(tái)的設(shè)計(jì)，以小組為單位安裝模擬小冷庫的制冷系統(tǒng)及電控系統(tǒng)。

項(xiàng)目教學(xué)法是在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的影響下通過選取“工程項(xiàng)目”來創(chuàng)設(shè)情境，通過協(xié)作學(xué)習(xí)的方式開展學(xué)習(xí)，通過完成工程項(xiàng)目來達(dá)到意義建構(gòu)，是一種比較有效的教學(xué)方法。《冷庫制冷工藝》課程的應(yīng)用性較強(qiáng)，在課程教學(xué)中引入了項(xiàng)目教學(xué)法之后我發(fā)現(xiàn)，通過解決實(shí)際工程問題可以大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中可以理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法，訓(xùn)練在工作中與其他人協(xié)調(diào)、合作的能力，工程實(shí)踐素質(zhì)得到了明顯的提高。

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作者簡(jiǎn)介：

肖震（1971—），男，湖南長(zhǎng)沙人，佛山市高級(jí)技工學(xué)校空調(diào)制冷工程師，主要從事空調(diào)制冷工程設(shè)計(jì)與教學(xué)工作。