補充維生素Ｅ防動脈硬化

編輯 杜 英

在動脈粥樣硬化的發生與發展過程中，氧化變性的低密度脂蛋白(LDL)是關鍵性物質，當其沉積在動脈管壁時，會被血管內皮層的巨噬細胞攝入，轉化為泡沫細胞，成為粥樣硬化斑塊的發生基礎，促進動脈粥樣硬化持續發展。因此，在動脈粥樣硬化的防治中，拮抗LDL氧化變性，防止巨噬細胞轉化為泡沫細胞成為關鍵性措施之一。

維生素E是一種強的抗氧化劑，其抗氧化作用的特點正是保護LDL不被過分氧化，阻止大量氧化變性LDL的生成，避免血管內皮層的巨噬細胞轉化為泡沫細胞，起到預防動脈粥樣硬化發生與發展的積極作用。同時、維生素E還能夠穩定血管內皮細胞膜，減少血液中的脂質沉積而具有預防動脈粥樣硬化效應。

雖然我們每日所食用的食物中含有維生素E，特別是在肉類、玉米及乳類中含量豐富，如果能夠足量補充，可以滿足機體需要，然而，由于受到人們的傳統飲食習慣的影響，加之膳食營養知識的缺乏，以及腸道吸收維生素E的數量限制和心血管病患者對維生素E需要量增大等，使得大多數心血管病患者很少能夠通過日常膳食補足所需的維生素E，尚需通過口服維生素E制劑額外補充才能滿足機體需要。

國外研究資料表明，人們從每日膳食中獲得的維生素E約為10～30mg，而預防動脈粥樣硬化所需維生素E在40mg以上，相差10～30mg，需要額外補充。所以，醫學專家建議，中老年人、體胖者及心血管病患者要注意食用含維生素E豐富的食物和小劑量補充維生素E。例如，每天喝500ml牛奶，吃瘦肉2～3兩，并適當吃些谷類食物，同時，根據個人的膳食狀況額外口服維生素E制劑10～30mg，以滿足機體需要量，更好防范動脈粥樣硬化。