戀戀“苦味”

苦味茶飲篇

苦中的清甜一蓮心金銀花茶

喝苦丁茶不但能減肥，還能調節機體代謝、清熱解毒等等。業內人士介紹，夏天喝苦丁茶，千萬別傻喝，吃“苦”也要吃得有技巧，和諧才有滋有味，千萬別太勉強自己。泡一杯蓮心和金銀花茶，然后加上冰糖，這么一來外觀上也很好看，蓮心和金銀花就像綠黃色的浮萍一樣蕩漾在杯中，而蓮心的清心解毒，配上金銀花的清熱、養顏、潤白肌膚，可以讓人在天氣熱的時候平肝去火，清新心情，端起來喝一口，好像也沒有單純的喝苦丁茶那般的苦澀難忍，而是漸有回甘，峰回路轉，帶點淡然的回味與清甜。

苦瓜別戀——苦瓜干+綠茶

很多茶葉店都有賣苦瓜干的，價格也不高，一小包綠盈盈的苦瓜干也就三四塊錢，苦瓜在當菜吃的時候，我們總畏懼于它的苦味，當它和綠茶結合在一起時就變成一杯特別的茶飲。也許綠茶的清香和淡淡的澀味，還不足以掩蓋苦瓜的那種刺激的“苦”，所以這時候也可以加點冰糖綜合一下，改善下口味。茶葉其實也算是一種苦味食品，能緩解多種毒素，對多種致癌物有相應的抑制作用和保護心腦血管的功能。

苦瓜桂花糕

自己動手做茶點——苦瓜桂花糕，吃起來帶點苦苦的滋味，不過很健康也很天然。做法很簡單，把苦瓜磨成粉，自己做不到的話就買苦瓜粉。然后加面粉，加糖，加桂花。最后放進微波爐或者烤爐，放在電飯煲的蒸架上蒸也可以，只要掌握好時間就OK。由于這個茶點接近于藥膳，所以不會像蛋糕那么香甜可口，但要是吃習慣的話，桂花的香、面的醇、苦瓜的苦、糖的甜，結合在一起也別有風味呢。

苦味礦泉水

受廣告的影響，在大眾的心目中，似乎有點甜的水才是好水。不過現在歐洲流行一種苦味礦泉水，今年才首次進入亞洲，它口感微苦，呈淡黃色，不含二氧化碳。如果喝的時候加點冰塊和新鮮檸檬，把那種苦味綜合一下，口感更佳。苦味礦泉水還含有多種對人體有益的礦物質。

啤酒

啤酒有“液體面包”之稱，營養豐富。它的苦味是清爽可口的，不那么濃烈，所以我們好像漸漸忘記了它也是一種苦味食品。適量喝點啤酒可助消化、滋補身體，還可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用。

苦味菜肴篇

吃帶苦味的菜肴，是一種健康、時尚、新鮮的飲食觀念，越來越多的人摒棄了吃大魚大肉等高脂肪高蛋白的食品，轉而吃清新自然，帶點草本味道的苦味食品，因為苦味食品大都以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等等，都是純天然的，散發著健康自然的氣息。

涼拌蒲公英——苦得特別

吃涼拌蒲公英，感覺像吃馬蘭頭，又不全像，苦澀的味道經過洗和泡雖然去除了一些，但是感覺還在舌尖宛轉。據說蒲公英有清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的作用。

苦瓜炒豬肝——清肝明目

對于常常面對電腦工作的白領和愛美的女性來說，夏天吃道苦瓜炒豬肝還是很健康的，不但顏色鮮明漂亮，而且豬肝和苦瓜一起做，使營養互補更加全面，有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。做這道菜時，可以這樣去除苦瓜的苦味，把苦瓜切好后，灑上少量鹽拌勻漬一會兒，然后將汁水濾掉，再進行烹制，就可減輕苦味了。

苦味甜品篇

龜苓膏——又涼又苦

龜苓膏，是由龜板、土茯苓、倉術、女貞子、荊芥穗、北耆、生地、雞骨草等二十余種中藥材配制而成的，著名店家也可能有他們自己的秘方，但是龜苓膏那滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、清熱解毒、防止膚質老化及便秘、促進新陳代謝、提升人體免疫力的功效應該是相同的。

苦味巧克力——苦得難忘

第一次吃苦味巧克力，第一口的滋味確實難忘。對于吃慣牛奶巧克力的人來說，那種苦巧克力太烈了，也太苦了。不過吃巧克力有利健康之說，也是只有苦味純巧克力才有，它能防治心肌梗塞，而奶油巧克力就沒有這樣的功效。據說吃了苦味純巧克力之后，人體血清內的抗氧化物濃度增高，這一物質可以保護心臟血液循環系統。如果你想選擇健康，又是巧克力的擁躉，苦味巧克力就很適合你。

苦味水果篇

每次去買水果，都會問一聲“你這個水果甜嗎?”賣主肯定打包票說：“包甜包甜，不甜你找我退錢!”可見大家對水果的要求之一就是“甜”。不過，有些水果吃的就是它的“苦”，因為那種“苦”可以去火排毒養顏，利于健康。

葡萄柚——苦苦的甜

葡萄柚是一種典型的苦水果，它有豐富的鉀，還含有能降低血液中膽固醇的天然果膠，因此是高血壓和心血管疾病患者的最佳食療水果。葡萄柚中還有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。葡萄柚還能幫助人體吸收鈣和鐵質，這是兩種維持人體正常代謝所必需的重要礦物質。葡萄柚含有的天然葉酸還可以預防孕婦貧血和降低生育畸形嬰兒的概率。

胡柚、梗橘——甜甜苦苦

記得家里大人常常說一句話：橘子不可以多吃，吃多了會上火的，而柚子可以多吃，因為是清火的。胡柚要是挑到一個好的，水分非常足，清爽多汁，那種甜中有一抹淡淡的苦，苦得那么清口，讓人回味。而這些帶有苦味的水果中含有的甙類成分對人體防治高血壓、冠心病都有良好的作用。